Дневник питания за 26.05.2021

Ода жареной картошке...
Так захотелось – аж в затылке заломило.
Я ж её не ем совсем, эту жареную картошку, сосредоточие всех пищевых зол на земле. А как люблю!
Лучше всех умел жарить картошку мой папа: у него была специальная чугунная сковорода, которая пропала при переезде (уж я как маму за это ругала, как ругала!). Он не позволял больше ничего на ней жарить, только картошку.
Клубни резал тоненько-тоненько, до прозрачности, и жарил очень быстро. В детстве я не знала вкуснее еды, чем картошка да еще с капустой домашнего квашения. Папа мне даже в роддом приносил свое коронное блюдо, когда я  лежала на сохранении, потому что меня все время рвало, но даже в этом состоянии хотелось жареной картошки. И он принес мне её в баночке, а баночку положил в свою огромную рыбацкую меховую варежку, чтобы она не остыла – на улице был мороз под тридцать. Мой любимый папочка…
А вот бабушка моя  жарила картошку только с салом, любой другой способ приготовления бульбы она считала варварским измывательством над продуктом. Порежет сало  меленько-меленько , растопит его основательно на сковороде – и тогда уже туда резаный картофель. Это было очень вкусно, а про вредность мы тогда и не слыхивали.
Как папа, я картошку жарить не научилась. Думаю, все дело  в той самой сковородке. У меня тоже получается вкусно, конечно, но не так. Я люблю к тому же добавлять немного чеснока, это мой любимый овощ. Картошку надо все время помешивать, чтобы со всех сторон она обжарилась равномерно.
Вот к пюре я равнодушна абсолютно. А по жареной картошечке скучаю, позволяю ее себе редко, ну, пару раз в год, наверное. Если не считать драников, которые научили меня делать девчонки в Приморске. О, это особое блюдо, та же жареная картошка в сущности, только оладушками. Но и драники мы сейчас делаем редко – все заботятся о фигуре и здоровье.
И все-таки жареная картошка – это не просто еда. Это философия, целый пласт жизни, в котором было столько хорошего, столько радостного и прекрасного.
А без картошки то скучно… )))