Дневник питания за 06.03.2024

У нас новая уборщица, моет помещение охраны на работе, бабушке под семьдесят. Разговорились, начинала работать на "старом" молокозаводе (у нас есть новый построенный), я упомянул, какой раньше был вкусный в СССР кефир, а она как раз работала на линии розлива. 
   Рассказала, как его делали в те времена. Оказывается, по линии шли бутылки, дозаторы впрыскивали закваску (вчерашний кефир), затем вливали тёплое молоко, далее бутылки укупоривались крышкой-фольгой, затем перемещались  в тёплое помещение, скажем вечером, утром развозились по магазинам, за ночь созревал кефир. От того он и был таким густым и с комочками. 
   Я решил попробовать. Взял литровую банку, добавил 6 ст. ложек магазинного кефира, согрел молоко ( а ощупь чуть тёплое), тщательно перемешал и оставил около батареи отопления. Кефир получился даже вкуснее, чем магазинный, и действительно, очень густой и с комочками. Его, даже, сподручнее есть ложкой, из чашки, а не пить из кружки. 
   Литр молока в пакете 0.9л у нас в 50 руб 2.5%, а два пакета жидкого кефира по 0.5л 42 рубля 1%. Так что экономия и качество, очевидна. И да, тот самый кефир! 
   После поедания из банки кефира, тк он очень густой и остаётся на стенках банки , я оставил немного и на дне, залил новой порцией тёплого молока ( нужно немного его залить, помешать, обмыть стенки и долить полностью). Это утром, а к вечеру у меня была ещё банка кефира!!! 
   Да здравствуют советские технологии, а бабушке долгие лета!