Дневник питания за 21.01.2023

Купил набор говяжий для бульона. Всего то 46 рэ за кило! Кости, а на нем ещё и мясо есть и хрящи всякие. Давно знаю, что бы бульон был наваристым и душистым нужно полкило таких костей на 1.5 литра воды. И долго, долго варить. Вода испаряется, нужно подливать, но конечный итог все равно должен остаться 1.5 литра.

И так, отварил. Бульон густой, мутный и жирный. Хм.. начал искать КБЖУ.. какое там! Читаю, бульон говяжий : Калории ккал: 4 , Белки, г: 0.6 , Жиры, г: 0.2, Углеводы, г: 0.0 Ага, щас, я глазами вижу эти блестки жира! Ищу дальше, нахожу К 4 Б 0,6 Ж 0,2 У0.. ага.. так и поверил! Короче ни чего путного не нашёл! За то нашел Бульон Мясной : К 54, Б 7,4 Ж 2,6 У 0,2 ну.. может бытб может быть.. О! нашел вот что, Бульон костный К 28,6 Б 4 1,3 Ж 0,2 Может быть это подойдёт? Вписал Костный Бульон.
И вновь не то! Разлил суп по баночкам, на работе открыл крышку, так жир ажж как в тушенке, корочкой был! Так какое же кбжу для этого мясокостного бульона писать?

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Свекольник на запеченых овощах.	218	89.4	7	3.3	7.4
ОТРУБИ РЖАНЫЕ диетические	2	3	0.3	0.1	0.3
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	135	1.4	0.2	0	0
Итого	355	93	7	3	7

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
МАЦОНИ	150	101.7	4.4	6.1	7.1
Вода	101	0	0	0	0
Итого	251	101	4	6	7

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Свекольник на запеченых овощах.	500	205	16	7.5	17
Итого	500	205	16	7	17

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Творог 5% жирности	100	145	21	5	3
МАЦОНИ	150	101.7	4.4	6.1	7.1
Итого	250	246	25	11	10

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Свекольник на запеченых овощах.	300	123	9.6	4.5	10.2
Печень куриная (Варка)	22	24.3	4	0.9	0.2
Печень трески. Консервы	6	36.8	0.3	3.9	0.1
Холодец Деревенский [Ариант]	86	221	6.9	21.5	0
Вода	195	0	0	0	0
Итого	609	405	20	30	10
Итого за день	1965	1052	73	59	52

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Елена Петрова 21.01.2023 19:25

Бульон костный искать

Продуктовый адвокат 21.01.2023 19:31

Самому создавать рецепт только. Вся вода+вот эти кости.

Я обычно лёгкие бульоны варю. Жирные даже нюхать не могу.

Мирабелла 21.01.2023 22:34

Да, это однозначно самому создавать рецепт. Если бы я пользовалась готовыми рецептами, я бы не сбрасывала вес, а набирала) Гречневая каша, к примеру, у меня выходит калорийные почти в полтора раза) Я советую даже в мелочах создавать свои рецепты.

Алекс 22.01.2023 00:16

Легко сказать создавать. а как там посчитать тот жир, который сходит с хрящей и кусочков сала, белок который уходит в бульон, а не остается в виде мяса на костях, я уж не говорю о количестве калорий... учитывая, то, что и сами кости по размеру разные, а в некоторых и костный мозг имеется, в тех или иных количествах..

Алекс 22.01.2023 00:22

Елена Петрова, так я и нашел! Бульон костный К 28,6 Б 4 1,3 Ж 0,2 Но глядя на него я бы не сказал, что в моем жира всего Ж-0.2 и следовательно и по К далеко не так... из холодильника вытаскиваю и вижу корочку, как лёд, застывшего жира...

Елена Петрова 22.01.2023 00:33

Алекс, так снять говяжий жир взвесить , а остальное посчитать как у вас написано

Georgijs 22.01.2023 01:04

В ходе приготовления бульонов жиры омыливаются. Поэтому весь жир необходимо снимать во время варки.

Алекс 22.01.2023 02:02

Georgijs,что значит омыливаются? Что то нехорошее? Но тогда почему советуют на снятом жире (брезе) пассировать овощи? А так то да, выход, что бы уменьшить жир в бульоне. Согласен, лучше его убирать, или ложкой или салфеткой или, как в моем случае, уже разлит по баночкам на работу, застывший в виде "льдинок".

Georgijs 22.01.2023 02:06

Алекс, Вовремя отобранный жир будет хорош и на нём можно потом готовить. А когда не вовремя, то он в бульон даст вкус стеарина (омыливание). Ну и сам жир потом не будет так хорош.

Алекс 22.01.2023 02:25

Georgijs, а вот этого, что потом вкус стеарина или ещё чего то, после разогрева в микроволновке, я не замечаю.