Дневник питания за 01.12.2022

Ну вот, неуспел изобрести сметанный йогурт и назвать его своим именем, как выяснилось, что древние армяне изобрели его, ещё, на заре развития скотоводства и назвали сей продукт, на итальянский манер - МАЦОНИ или мацун.
Жирное молоко и сметана это основа.. На седьмой закваски образуется болгарская палочка. Мацони способствует расщеплению подкожного жира. Срок хранения 7 суток, при условии пастерезации при 75 градусах в мультиварке. Следовательно, можно брать уже пастеризованное молоко в магазине.
Наилучший результат получается из сборной солянки: на 1 литр жирного 4.5% молока взять закваски - 50 гр кефира, 1 стл сметаны 30%, йогурта 25 гр.
Ни разу не видел такие проценты молока и сметаны в магазине.
Хотя.. Можно повысить жирность добавив в молоко сухие сливки.. Обязательно сделаю такую закваску. Дня через три отпишу о результате.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	180	1.8	0.2	0	0
Чай зеленый заваренный	200	0	0	0	0
Кофе растворимый, сухой	1.5	1.8	0.2	0.1	0.1
Вода	150	0	0	0	0
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное	50	27	1.5	1.3	2.4
Суп с Маш.	280	94.6	5.3	0.6	16.8
Свинина, верхняя часть окорока	40	72.8	8.1	4.3	0
Итого	901	198	15	6	19

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе растворимый, сухой	1.5	1.8	0.2	0.1	0.1
Какао-напиток DOREMIX	12	46.8	0.6	0.3	10.7
Вода	128	0	0	0	0
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное	50	27	1.5	1.3	2.4
Йогурт СМЕТАННЫЙ.	100	74.9	2.8	4.9	4.6
Малина с сахаром перетертая.	21	34.5	0.1	0.1	8.2
Итого	312	184	5	6	26

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Хурма	105	70.4	0.5	0.4	16.1
Суп с Маш.	490	165.6	9.3	1	29.4
Свинина, верхняя часть окорока	50	91	10.1	5.3	0
Итого	645	327	20	6	45

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Творог обезжиренный	95	85.5	17.1	1.1	1.2
Йогурт СМЕТАННЫЙ.	177	132.6	5	8.7	8.1
Малина с сахаром перетертая.	30	49.2	0.2	0.1	11.7
Тыквенные семечки, жареные без соли	10	57.4	3	4.9	0.8
Итого	312	324	25	14	21

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Суп с Маш.	220	74.4	4.2	0.4	13.2
Котлета с творогом, для духовки.	110	231.3	13.8	19.3	1.2
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное	200	108	5.8	5	9.6
Итого	530	413	23	24	24
Итого за день	2701	1448	89	59	136

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Елена М 01.12.2022 20:34

У нас есть и молоко такое, и сметана. На таком молоке 4-6% и делаю свои йогурты, но на йогуртовой закваске. Йогурт- это йогурт, а мацони-другой продукт, хоть и похожий.

Продуктовый адвокат 01.12.2022 21:36

Я тоже таких йогуртов и молока у нас не видела...
У Вас кухня в лабораторию превратилась.)

Алекс 02.12.2022 04:44

Женя, и не только кухня, холодильник в коридоре, батарея отопления с полочкой, в комнате..

Алекс 02.12.2022 04:46

Елена М, так оно, но их объединяет одно, название кисломолочный продукт.

Елена М 02.12.2022 06:47

Алекс, только что. Как и просто прокисшее молоко будет простоквашей, но не кефиром. Но тоже кисломолочный продукт

Алекс 02.12.2022 16:58

Елена М, как Савраску не назови, а она кобылой окажется и все равно везти будет. Так и с йогуртом, это просто название раскрученое маркетологами, а по пользе, воздействию на организм все кисломолочки сходны. Ну, разве что чуток на зубок разнятся.

Елена М 02.12.2022 17:02

Алекс, ну у всех свое мнение. Я йогурт сама делаю, поэтому мне все равно как называют маркетологи, но йогуртом, по структуре, я могу овощной салат заправить вместо сметаны, то кефиром не стану, вкус другой