Алекс
10.11.2022 17:07
Дневник питания за 10.11.2022
Очередной отчет по
йогурту!
Было произведено 4 вида йогурта. Закваска одна и тажа. На этот раз самодельная, оставшийся йогурт с прошлого раза.
1) На топлёном молоке. Жирность молока 4% Стоимость 43 руб за 0,5 литра. Получился очень ровный по консистенции, и очень вкусный продукт! Офигенно вкусный! Добавлял немного таблеток сах.сама и чуток ванилина.
2) Молоко 2.5% и сгущенное молоко 100 гр. Получился по вкусу, почти, такой же, как с ванилью и сахзамом. Но жидковато. Видимо нужно жирность все же повыше брать.
3) Молоко 2.5%, мед 63 гр. Сладкий, чуть медовый привкус. Но то же жидковато, если бы добавил сухих сливок или молока , возможно было бы и погуще.
4) То же на молоке, но чуток добавил куркумы для цвета. Когда размешал молоко, была приятная желтизна. НО.. куркума не растворяется, пока плавала в молоке было все нормально, но стоило поставить на много часов, как вся куркума просто ушла в осадок.
ВЫВОД: молоко все же нужно пожирнее, а с медом и сгущенкой делать нецелесообразно, вкусно, но очень калорийно. На топленом молоке понравится. Буду практиковать.
Было произведено 4 вида йогурта. Закваска одна и тажа. На этот раз самодельная, оставшийся йогурт с прошлого раза.
1) На топлёном молоке. Жирность молока 4% Стоимость 43 руб за 0,5 литра. Получился очень ровный по консистенции, и очень вкусный продукт! Офигенно вкусный! Добавлял немного таблеток сах.сама и чуток ванилина.
2) Молоко 2.5% и сгущенное молоко 100 гр. Получился по вкусу, почти, такой же, как с ванилью и сахзамом. Но жидковато. Видимо нужно жирность все же повыше брать.
3) Молоко 2.5%, мед 63 гр. Сладкий, чуть медовый привкус. Но то же жидковато, если бы добавил сухих сливок или молока , возможно было бы и погуще.
4) То же на молоке, но чуток добавил куркумы для цвета. Когда размешал молоко, была приятная желтизна. НО.. куркума не растворяется, пока плавала в молоке было все нормально, но стоило поставить на много часов, как вся куркума просто ушла в осадок.
ВЫВОД: молоко все же нужно пожирнее, а с медом и сгущенкой делать нецелесообразно, вкусно, но очень калорийно. На топленом молоке понравится. Буду практиковать.
Завтрак
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Суп гречнево-крупяной, с грибами и курицей. |
261
|
99.4 | 5.7 | 1 | 16.2 |
| Куриная грудка (филе) (Варка) |
43
|
41.6 | 9 | 0.5 | 0.2 |
| Льняное масло холодного отжима |
5.12
|
45.3 | 0 | 5.1 | 0 |
| Итого | 309 | 186 | 14 | 6 | 16 |
Утренний перекус
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Йогурт домашний с медом. |
295
|
249.9 | 8.3 | 6.8 | 38.1 |
| Итого | 295 | 249 | 8 | 6 | 38 |
Обед
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Суп гречнево-крупяной, с грибами и курицей. |
480
|
182.9 | 10.6 | 1.9 | 29.8 |
| Куриная грудка (филе) (Варка) |
71
|
68.8 | 14.9 | 0.9 | 0.3 |
| Майонез «Провансаль», 67% жирности |
10
|
62.9 | 0.3 | 6.7 | 0.4 |
| Вода |
151
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Молоко 2,5% жирности, стерилизованное |
50
|
27 | 1.5 | 1.3 | 2.4 |
| Кофе растворимый, сухой |
1
|
1.2 | 0.2 | 0 | 0.1 |
| Печень куриная (Варка) |
20.7
|
22.9 | 3.8 | 0.8 | 0.2 |
| Итого | 783 | 365 | 31 | 11 | 33 |
Дневной перекус
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Творог обезжиренный |
90
|
81 | 16.2 | 1.1 | 1.2 |
| Йогурт домашний со сгущенным молоком. |
50
|
48.9 | 1.9 | 1.8 | 6.4 |
| Йогурт домашний с медом. |
50
|
42.4 | 1.4 | 1.2 | 6.5 |
| Хурма |
100
|
67 | 0.5 | 0.4 | 15.3 |
| Печень трески. Консервы |
15
|
92 | 0.6 | 9.9 | 0.2 |
| Итого | 305 | 331 | 20 | 14 | 29 |
Ужин
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Суп гречнево-крупяной, с грибами и курицей. |
285
|
108.6 | 6.3 | 1.1 | 17.7 |
| Котлета с творогом, для духовки. |
110
|
243.1 | 13.9 | 20.4 | 2 |
| Куриная грудка (филе) (Варка) |
29
|
28.1 | 6.1 | 0.4 | 0.1 |
| Молоко 2,5% жирности, стерилизованное |
121
|
65.3 | 3.5 | 3 | 5.8 |
| Итого | 545 | 445 | 29 | 24 | 25 |
| Итого за день | 2237 | 1578 | 104 | 64 | 142 |
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
2
17
Olga1959
10.11.2022 17:13
У вас прямо мини молозаводик
Olga1959
10.11.2022 17:29
Ждемс резул ьт а тов
Елена М
10.11.2022 18:12
А я делаю на 4 процентном молоке и греческом йогурте. Без добавок.
Не люблю сладкие молочные продукты. Хороший получается. Как
сметана. Добавляю в салаты 
Ольга (Свидетели Кота)
10.11.2022 18:30
Елена М,
сколько по времени заквашиваете?
Алекс
10.11.2022 18:36
Где то через 5 с половиной часов уже загустевает, но я держу еще
пару часов.
у
нас и вкусвила нет ..
Елена М
10.11.2022 18:38
Ольга
(Свидетели Кота), 7 часов примерно. Раньше делала в йогуртнице,
но не нравилось, что нагрев снизу, под баночками. Получался снизу
творожистые. Сейчас в электросушилке. Лучше
Ольга (Свидетели Кота)
10.11.2022 19:39
Елена М,
я тоже примерно 8 часов. На дно йогуртницы можно салфетку или лист
бумаги класть))
Марина
10.11.2022 20:01
Я в йогуртнице делаю,без всяких добавок. Потом когда ем добавляю. А
закваску на WB беру. Получается очень хорошо.
Алекс
11.11.2022 01:36
Елена М,
местные производители это же молокозаводы, все работают на
импортном оборудовании. Молоко или пастеризованное или
стерилизованное, а есть ещё нормализованное. У нас в городе
собственных молокозавод входящий в АО «Группа Компаний
«Российское Молоко» и в области есть ещё такие же " местные"... Из
любого ихнего молока у меня йогурт вполне получается.
Алекс
11.11.2022 01:43
Jantar,
покупаете в ближайшем магазине баночку обычного, без добавок
йогурта. И пакет литровый молока. Лучше .3.2% или
жирнее. Молоко в кастрюле нагреваете до тёплого
состояния. Можно и вскипятить, но остудить до примерно 40 градусов.
В стакане размешиваете купленный йогурт, что бы не было комочком и
вливаете в молоко, Ошпариваете термос кипятком, выливаете,
дожидаетесь пока пар из термоса перестанет выходить, вливаете
молоко в термос и забываете часов на 6-8. Затем разливайте в
баночки и в холодильник до утра на дозаривание. Все. ( И ни каких
дорогостоящих йогуртниц не нужно покупать). PS весь йогурт не
съедайте, грамм сто оставьте в качестве закваски на новую партию,
раз пять так сделаете, и покупайте новый, йогурт.
