Дневник питания за 16.02.2021

калорийность отварных круп и бобовых зависит от количества воды, которое они в себя впитали, а  калорийность каш вообще можно свести к нулю в зависимости от их вязкости

Маша Иванова, т.е 
1) калории не исчезают, а переходят в воду 
2)  с паром они могут улетучиваются. 
3 )  вот горошина имеет Х калорий, горошина набухла в три раза увеличилась, а калории в ней  в три раза уменьшились, в смысле они ни куда не исчезли, а просто на единицу объёма их стало меньше.
Какой варант правильный?

Алекс, https://health-diet.ru/app/HowUseDiary/cookRule

Ольга,  этот калькулятор у меня не работает. Пример: горох сырой 292 , а отварной,  пересчитывает, 275! хотя на интернет ресурсах почти везде 60 ккл. Макароны 310, отварной 300, хотя на интернет ресурсах пишет 112 ккл.

Алекс, этот калькулятор работает у всех. Воду в рецепт к гороху добавили? И к макаронам тоже.

Добавил. Да, вода имеет свойства ещё и выкипать, пока горох разварится, сколько её остается? 
Если прямо сейчас выбрать горох сырой, будет 292
нажимаю кнопочку отварной и будет  275.
А в интернет ресурсах если набрать в поисковике - горох отварной - появляются ссылки... почти везде 60 ккл. 
А так то да, заливаю 500 гр воды,будет одна цифра калорий. , залью 1000 будет другая . Но в одном случае будет густая каша, в другом он будет жидкий, но если слить эту воду?

Алекс,  так и на 100 грам будет разный калораж в этом случае

По имени Света, ну да. вот сейчас в своём рецепте ( там всё, и вода и брокколи) три раза ввёл горох.

1) горох цельный , получилось 109 ккл ( на 100 гр сырого 298 ккл)
2) горох цельный с кнопочкой ВАРКА, 104 ккл ( при 100 гр сырого 298 ккл )
2) ввёл горох варёный ( данные из интернета 112 ккл), получилось общее 47 ккл.

 И где правда?

если вы варите исключительно себе то считайте 10 грам гороха,  когда он сварится он будет по весу БОЛЬШЕ но калорийность та же)
если вы варите для всей семьи то вводите вес уже готового , 200 грам)

Алекс, не может быть столько калорий в отварном горохе. Он как минимум разваривается раза в два, следовательно, и калорийность готового должна быть меньше в два раза, чем сухого. Вы где-то считаете не так. Сделайте скрин рецепта, разбираться будем. Готовый продукт взвешивали? Внесли в рецепт? На разных ресурсах варят по разному, оттого и калорийность разная. Правильно будет посчитать именно так, как варите вы.

Ольга, я лучше напишу, вместо скрина:
1) Берём 1 гранёный стакан не колотого гороха (при варке разваривается, но остаются некоторые кругляши, что мне нравится раскусывать).
2) заливаем водой и оставляем замачиваться и набухать на ночь. 
3) на следующий день заливаем водой и увариваем до нужной полу жидкой консистенции. В середине варки добавляем любимые специи, десертную ложку "жидкого дыма" для копченого аромата, 180-200 гр брокколи, солим. 
Кол-во воды зависит от интенсивности испарения, порой приходится и доливать, если вижу. что воды мало, а горох ещё твёрдый. 
Для меня грох хорош не густой, не такой что бы вилкой можно есть,  а что бы он в тарелке колыхался и ложкой черпался. Но и не суп пюре. 

Алекс, осталось все это взвесить и внести вес в соответствующую графу и сохранить. Не будет там 275 ккал, да еще и с брокколли.

Ольга, взвешивать сухой горох или замоченный, замороженную брокколи или размороженную? Водить данные сухого гороха или варёного? А как с водой быть, ну замерил, влил, но она же испаряется.. ( если вода испаряется. объём уменьшается, а калории повышаются, а если подливать воду до уровня начала готовки, то блюдо будет жидким)).

Алекс, ладно, в правом верхнем углу в дневнике жмем кнопку "создать рецепт". Далее, взвешиваем сухой горох, вносим в рецепт, указываем способ обработки, брокколи какая есть ту и взвешиваем, она большой погрешности не даст. В базе есть и замороженная. Воду взвешивать не надо. Сварили, взвесили готовое, разница между исходными сухими  и готовым продуктом и будет та вода, которая впиталась во время замачивания, готовки. Сохраняем. Примерно так должно быть.

Это я знаю. Я про другое. Берём один и тот же вес,
Вносим сухой горох, а он 298 ккл, исходный продукт 109 ккл
Вношу варёный грох ( 112 ккл) - исходный продукт 47 ккл.
Калорийность замоченного гороха в разных источниках интернета варьируется от 159 до 175 ккл.

Алекс, вот поэтому и надо считать именно так, как вы варите и не брать чужие данные с интернета. А замоченный вообще пусть вас не волнует, только вес исходного - сухого вносим.  109 ккал и 47 это не исходный, это калорийность готового.

Алекс написал:
Берём один и тот же вес,

Неправильно брать один и тот же вес, в первом случае у вас сухой (298 ккал), а во втором - готовый - 112 ккал, т.е. разварен он уже с водой в три раза почти.

а прежде чем сварить нужно внести данные.. а данные из интернета. И если я варю  из сухого , то исходный получается всё равно варёный. А данные калорийности по варёному все разные, у меня одни, в интернете другие.

Алекс, Верные данные по подсчету рецепта у вас будут ваши. Чужие пусть вас не волнуют. Скрин мой посмотрите, и составьте свой рецепт.   И обязательно взвесьте все готовое блюдо. Если вы взяли сухой горох, то его и вносите в рецепт, а в вашем рецепте горох вареный.

Алекс, нет, исходный - это сухой продукт, (исходный - то, с чего все началось), вареный - это готовый, конечный продукт.

Алекс, должно быть так, и будет в районе 100 ккал на 100 гр

Ольга, хорошо.

все сыпучие взвешивайте сырыми - так точнее и рядом воду ставьте, чтобы программа считала и ее

есть хорошая штучка...создать рецепт...там указывается тип обработки