Гигрофор и Гиднум

приветиккак делишки?

★ Svetlana Sergeevna ★ , да все в темпе вальса. На след неделе длинный выходной, а потом скоро и зимние каникулы. Мечтаю! С едой выходит поддержание.

Oksana,ну отличноканикулысмотри, чтоб поддержание вверх вес не подняло

★ Svetlana Sergeevna ★ , не думаю, я худею на каникулах: меньше стресса, больше спорта.

То что на первой фотке или очень похожее у нас сыроежками называют. Некоторые собирают. Я никогда не пробовала. Они крошатся. То что второе встречала, но не знала что съедобное.

Яна, вот интересно, я название сыроежек знаю из книжек, а не из практики грибоедения. Этот гигрофоровый подвид действительно называется "гигрофор сыроежковый" . Наверное, похож, однако этот совсем не крошится, он мягкий. По поводу того, съедобные ли, я совсем не сомневаюсь. Более того, нет ядовитых грибов, похожих на эти и опасности ошибиться нет. Я эти грибы "в лицо" и "на зуб" знаю очень хорошо, но только под каталонскими названиями. Сейчас вот появилась возможность общаться с любителями из совсем разных и дальних мест, поэтому и спрашиваю. Мне интересно, как разные грибы-ягоды в разных местах называют. Спасибо!

На первом фото вроде как сыроежки. Из детства помню к ним пренебрежительное отношение, причин не знаю.

Hiver, наверное из - за кулинарной ценности на троечку.

А в Испании ходят за грибами? Я не слышала, чтобы во Франции ходили. Да и тут лесов и не найти, разве что где-то в центральной части.

Oksana, а как звучат их каталонские названия?На тарелке рядом с гречневой кашей Гигрофор и Гиднум очень уместно смотрятся, а названия какие-то не совсем аппетитные. Для гиднумов в Википедии написано, что есть название ежо́вики. Уже лучше. Я не слышала про таких, но это ничего не значит, потому что я грибы только есть умею.

Возможно, во Франции или где-то ещё просто нет таких богатых лесов как у нас. Там и лягушек едят и пиццу в Европе придумали из всего, что под руку попало. Я подобные грибы никогда не собирал, т.к. вполне полно благородных грибов в питерских лесах...

Похоже на шампиньоны и грузди, как по мне. По крайней мере на фото))

это сыроежка... у нас она красная и зеленая...желтая...серая.... Белая и серая крошатся если перерастут... а остальные  тугие и очень вкусные... Я в этом году весной 5 ведер насобирала... у нас к сожалению больше и нет никаких грибов ... еще шампиньоны немного можно найти---лиственный лес у нас...хвои нет...

Инна (Винни), народное название (не научное, латинское):первые называются carlets, думаю, что намекает на красноватый цвет, а второй llengua de bou В переводе бычий язык. Потому что он шершавенький под шляпкой. Поэтому и ежовик видно... В других языках его тоже зовут, колючкой языком коровы и кошки... По латыни hygrophorus russula или что-то в этом роде и hydnym какой-то.

ИринаГол, в сковороде есть и шампиньоны, у меня несколько оставалось я их добавила в общий котёл.

Лена, правильно видимо говорите. Про этот гигрофор так и пишут, что в лиственных лесах водится. Его название по - русски было гигрофор сыроежковый. Наши грибочки были мягкие и тугие. Совсем не крошились. Вот и узнала сыроежку. Там, где я росла, ни грибов, ни лесов не было рядом. Вот я хорошо знала тогда только маслят и из лесных ягод - кизил и маслины дикие. Сейчас вот муж вывозит по грибы и научаюсь этой науке.

Названия такие важные/пафосные. Мне понравились. Люблю грибы, но практически нет опыта приготовления. Собирать ни разу не собирала. У нас и лесов вблизи как-то нет особенно. Знаю, как выглядит поганка и то хорошо

Oksana, спасибо. Интересно. У кошки язык, и правда, как терочка. 

Юджин (кето+ИГ), леса богатые, только климат другой. Вот и не знает россиянин европейских видов и наоборот тоже, наверное. Я степно-морской человек, а попала в киевские леса в год, когда Чернобыль их на долгие годы загадил. До Германии люди перестали грибы собирать.

ИринаГол, нет, не грузди, латинское название другое. Красивый гриб груздь. Вот тоже из фольклора название знаю, но совсем иначе мне он представлялись в детском воображении. Не видела их в лесу.

Мария Лионова, мои познания в школе были с плакатов про поганки.

Oksana, спросила у мамы. Главная причина - грибы слишком хрупкие и плохо держат форму, донести в первоначальном виде проблематично.

Второй гриб, с иголочками на обороте, встречаю изредка, но не беру - меня мама учила, что это ежовик, и он краснокнижный.

ВХ, очень даже ходят в Испании за грибами. Однажды я писала подробный пост об этом. Думаю, что горные французы тоже ходят. Лес в горах один с обеих сторон границы. Баски и потомки окситанцев живут в обеих странах, а в их кулинарии грибы есть. Трюфели только вспомнить, самое оно французское и есть. Сейчас их выращивают, но наверное дикими собирали тоже. Вот ссылка на пост о грибах в Испании. И леса на границе между Испание и Францией. https://health-diet.ru/people/user/530314/blog/257438/

Oksana, точно, я даже комментировала.  Но у меня память, как у золотой рыбки, как выражаются французы: сделала круг по аквариуму и всё забыла.

Oksana,тогда отлично

Hiver, маме спасибо!

Oksana, быстренько погуглила. Пишут, что на чужой территории запрещено собирать грибы, это воровство. В государственных лесах можно собирать до 5 литров в день на человека. Но некоторые грибы, например, лисички, запрещено собирать где бы то ни было. Перед сбором грибов лучше спросить у Национального Бюро Лесов в регионе.

ВХ, зато много новостей всегда!

Oksana, ага. И все старые анекдоты смешные.

первый гриб однозначно сыроежка.. что бы он не крошился перед тем как его чистить и помыть нужно обдать крутым кипятком. тогда он становится как бы резиновым и можно спокойно его хорошо обработать. у нас чернозем и такие грибы растут повсюду и в парках и лесах и на полянках, даже когда других "приличных" нет.  и большинство сыроежек почему-то  бывает чумазых ))). мы их тоже собираем. можно не отваривать, а сразу после мытья в сковороду и жарить.. сладенькие!!!  а второй очень похож на лисичку, только  у лисички пластинки под шляпкой, а тут такие сосочки как бы... а в остальном ну прям очень похож. он слегка желтоватый, мякоть упругая , плотная должна быть...с яйцами люблю лисички..   но вот такие с сосочками в нашей полосе никогда не попадались... я грибник заядлый )) обожаю собирать....  
нашла статью про ежевиков...  никогда не видела. интересно, очень... может и вам пригодиться.   https://o-prirode.ru/ezhoviki/

Olga Ch, спасибо! 🙏👍