Oksana

Блог Кулинарная книга База продуктов

Oksana

06.11.2021 18:20

Кальмары с артишоком и горошком

Калорийность - 101.6 кКал; белки - 7.9 г; жиры - 4.4 г; углеводы - 6.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Кальмар (Тушение)	500 г
Артишок	400 г
Горошек зелёный, вареный, с солью	300 г
Чеснок (Тушение)	100 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение)	300 г
Бульон рыбный	250 г
Оливковое масло	60 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный, молотый или горошек	3 г
Петрушка свежая (Тушение)	10 г
Лавровый лист	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 25 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Рагу из кальмара, каракатицы или подобных продуктов с артишоком и зелёным горошком. Быстро, удобно, легко и полезно. Я использую свежемороженные артишоки и горошек, свежие морепродукты, овощи и бульон.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

В широкой посуде поджариваем томаты без кожицы порезанные кубиками и измельчённых чеснок. Когда чеснок стал золотистый обжариваем колечки кальмаров (3-4 минуты).

Шаг 2.

Поджаренные кальмары вынимаем из масла и на некоторое время перекладываем в другую посуду. В образовавшийся соус высыпаем свежемороженные артишоки и горошек и тушим их приблизительно 10 - 15 минут.
Когда артишоки будут готовы, возвратим кальмары в посуду, добавляем рыбный бульон, доводим до кипения, понижаем огонь, добавляем специи, соль и тушим под крышкой ещё несколько минут. Дадим блюду настояться после того, как оно уже будет готово.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	101.6 кКал	6.03%
	Белки	7.9 г	10.39%
	Жиры	4.4 г	7.86%
	Углеводы	6.1 г	2.79%
	Пищевые волокна	2.5 г	12.5%
	Вода	90.3 г	3.97%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

3.5%

b-car

4.1%

В1

8.9%

Холин

6.8%

8.1%

7.9%

B12

16.1%

11.9%

вит.К

18%

16.4%

Калий

12.2%

4.3%

12.8%

18.3%

17.1%

8.2%

6.4%

59.4%

296%

15.6%

56.6%

12.8%

26.6%

0.1%

6.5%

8.1%

★ Svetlana Sergeevna ★ :rose: 06.11.2021 19:55

артишока не ела никогда Извини!

но выглядит вкусно и горошек с мориками люблю Широкая улыбка

Oksana 06.11.2021 20:23

У меня всегда есть пакетик прозапас свежемороженные горошек, артишок.. У нас они растут, но чистить жалко: чтоб до сердечка добраться, много надо выбросить. Так что я свежие целиком запекаю, а в блюда уже подготовленные кладу. https://health-diet.ru/people/user/530314/blog/258825/

Винни-Инна 06.11.2021 23:33

★ Svetlana Sergeevna ★ Дарю цветочек

, в наших супермаркетах артишоки продаются в отделах, где заморские фрукты-овощи. Похожи на бутон чертополоха, но размером с большой кулак. Я однажды пробовала сама приготовить. Получилась ерунда малосъедобная. Надо было мне лучше изучить процесс. )) Вообще, мне нравятся артишоки, но очень уж они у нас дорогие, и очень уж мало после очистки от них остается.

★ Svetlana Sergeevna ★ :rose: 06.11.2021 23:42

Инна В. (Винни),ясненько...значит ничего я не потеряла Широкая улыбка

Oksana 06.11.2021 23:51

В этои блюде вполне артишоки можно заменить на стручковую фасоль, брюссельсеую капусту или на картошку. С картошкой вкусно, но будет рейтинг полезности ниже.

Oksana 06.11.2021 23:52

★ Svetlana Sergeevna ★ Дарю цветочек

, так не теряется половина овоща. Но кушать их - дело вкусовых привычек. Переплачивать не стоит.

★ Svetlana Sergeevna ★ :rose: 07.11.2021 00:02

Oksana,

Алекс 07.11.2021 00:07

Блюдо огонь Хорошо

, но порция какая то детская. Я бы еще себе пару половничков добавил)

Винни-Инна 07.11.2021 00:07

★ Svetlana Sergeevna ★ Дарю цветочек

, вот я как раз думаю, что у вас бы получилось вкусно!

★ Svetlana Sergeevna ★ :rose: 07.11.2021 00:09

Инна В. (Винни),возможно Дарю цветочек

★ Svetlana Sergeevna ★ :rose: 07.11.2021 00:37

Oksana, ,ясненько Дарю цветочек

Alya 07.11.2021 00:50

Oksana, очень круто. У нас такого в магазинах и в помине нет. Не то что заморозки, даже в сезон свежих. Помню в детстве мама сажали на огороде их. Выдавали огромные. Но никто не мог разобраться как их есть. Интернета нормального не было. А семена тогда кто-то из Германии прислал.

Мария Лионова 07.11.2021 01:13

Какая прелесть-кальмары. Пока делала из них только салатики. Очень люблю морепродукты. А вот с артишоком не знакома вообще. Хотя где-то он у нас продается... Смотрю на фотографию и очень хочется попробовать.

Oksana 07.11.2021 08:19

Алекс, повару было бы приятно.однако и кальмары и бобовые в одном блюде, желудку может быть тяжеловато.

Oksana 07.11.2021 08:21

Мария Лионова, можно вместо артишоком добавить фасоль в с ручках зелёную или брюссельсеую капусту или картоху.

Марина 07.11.2021 10:53

★ Svetlana Sergeevna ★ Дарю цветочек

, и я не пробовала и в магазине не видела

Мария Лионова 07.11.2021 13:01

Oksana, да, спасибо. Тоже вариант. Главное, чтобы кальмары были Широкая улыбка

Алекс 07.11.2021 16:54

Oksana, Кальмарами думаю сложно что то испортить, а бобовые да, не всем заходят. в случае чего первый кандидат на замену.

Oksana 07.11.2021 17:22

Alya, ну не беда, можно с картошкой делать, очень вкусно, только покалорийнее.

★ Svetlana Sergeevna ★ :rose: 07.11.2021 18:42

Марина,тоже не видела Широкая улыбка

Olga 12.11.2021 12:12

артишоки, конечно вещь заморская. у нас такого нету, даже в крутых супермаркетах... а вот фасольки стручковой - завались! очень ее люблю. надо ей кальмаров добавить попробовать, и еще мидии люблю. тоже их туда!!! думаю будет вкусно

Oksana 12.11.2021 16:25

Olga Ch, да, я тоже уже фантазирую на темы,... Принцип понимаешь и вперёд!