РИС ПО-КУБИНСКИ

Белый рис с жареным яйцом под томатным соусом, с жареным бананом или без, с колбасой или без нее.  "Рис по-кубински" - это одно из тех блюд, к которым прибегаешь, когда нужно накормить домочадцев и при этом прилично выглядеть,  хотя  на кухне ничего особенного не припасено и времени в обрез.

Дорогие знатоки всего и вся, не спешите обвинять автора, что  на Кубе рис так не готовят или готовят не так! Про то, как едят кубинцы, знаю не понаслышке! Ещё 100 лет назад меня учили готовить рис кубинские однокурсницы.
Здесь, как и в случае с  “Русским Салатом”, “Русским пирогом” или “Французской тортильей”,  речь идет о традиционном испанском рецепте. Поверьте, “Рис по-кубински” - это блюдо Канарской кухни, чрезвычайно популярное среди родителей всей Испании, так как большие и маленькие дети  никогда  от него не отказываются.

Почему же Канарское блюдо так называется?

В поваренных книгах 19-го века  встречается Креольский рис. Креолами называют культурных метисов, потомков испанских конкистадоров на Карибах.  В состав блюда креолов входили  яйца и рис, который обогащали соусом из мяса и овощей.

Вероятно, идея “Риса по-кубински” была взята из хроник того времени.  С потерей Кубы  многие испанцы вернулись в родные места, в Астурию, Кантабрию и на Канары.  Скорее всего, они привезли с собой и рецепт креольского риса, который переименовали  в Кубинский и приспособили к местным продуктам.

С тех пор рецепт переходит от бабушек внукам.

На полуострове испанцы обходятся без банана,  часто и без колбасы,  но на Канарских островах обязателен и банан. Обычай сочетать мясо, овощи и фрукты (сладкое с соленым) очень карибский, но вы встретите такие  сочетания и на Канарах  (Испания) и на Мадейре (Португалия).

Рецепт так прост, что не пишу, все видно на фото.  Также невозможно посчитать калории, так как калорийность будет  зависеть  от того, будет ли у вас банан или колбаса. 

Примите совет, когда срочно нужно покормить семью, попробуйте это сочетание продуктов: сварите рассыпчатый белый рис,  выложите сверху глазунью, полейте вокруг томатным соусом, украсьте петрушкой. Приятно будет сказать, что  у вас сегодня канарский ужин, а не рассказывать, что ничего другого нет!