Oksana

Блог Кулинарная книга База продуктов

Oksana

23.05.2021 17:57

Треска Браш

Калорийность - 135.8 кКал; белки - 8.8 г; жиры - 6 г; углеводы - 11.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Картофель (Жарка во фритюре)	500 г
Треска	400 г
Лук репчатый (Жарка)	300 г
Чеснок (Жарка)	60 г
Петрушка свежая	5 г
Подсолнечное масло	50 г
Яйцо куриное (Запекание)	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 40 мин

Время дополнительного приготовления: 20 мин

Описание

Солёная треска с картофелем фри, луком и чесноком, запечённая в яйце. Рецепт из Лиссабона. Носит имя своего создателя, хозяина и повара таверны в старом городе. Признаюсь, что с целью уменьшить калорийность, я уменьшила количество яиц и не добавила чёрные оливки, как того требует оригинальный рецепт. Поэтому же запекла не в сковороде, а в духовке, по возможности убрав лишнее масло.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Приготовить картофель фри до полуготовности, вынуть из масла и выложить на кухонной бумаге, чтобы убрать лишнее масло.

Шаг 2.

Лук и чеснок поджарить до золотистого цвета, вынуть из масла шумовкой, дать стечь маслу и выложить в посуду для духовки.

Шаг 3.

В ту же посуду положить картофель фри и измельченную, обессоленную треску ( без костей и кожи).

Шаг 4.

Залить взбитыми яйцами. В оригинальном рецепте требовалось 6 яиц. Я не хотела делать очередную тортилью и полила одним взбитым яйцом. Посыпала свежей петрушкой и поставила в духовку в режиме гратен. Ниже фото этого блюда, сделанного по всем правилам, а вверху фото моего результата.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	135.8 кКал	8.06%
	Белки	8.8 г	11.58%
	Жиры	6 г	10.71%
	Углеводы	11.6 г	5.3%
	Пищевые волокна	1.7 г	8.5%
	Вода	68.7 г	3.02%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

2.4%

b-car

1.1%

В1

6.7%

5.1%

Холин

9.2%

7.5%

12.6%

2.5%

B12

22.2%

10.3%

18.1%

10.6%

вит.К

18.1%

Калий

16%

3.8%

59.9%

6.6%

2.6%

17.4%

4.8%

5.2%

38.8%

161%

10.4%

14.9%

8.6%

21.3%

7.6%

57%

7.6%

★ Svetlana Sergeevna ★ :rose: 23.05.2021 19:19

так мало кк вышло чего то...удивительно прямо таки...но я бы масла меньше использовала Широкая улыбка

Oksana 23.05.2021 19:27

Svetlana Sergeevna★, масло реально неизвестно сколько. Оно нужно, чтоб в нем жарить, но оно остаётся в сковороде и выпитывается в бумагу. Но не пишу очень мало, чтоб не обманываться. Конечно, если в духовке делать картофель сразу, то и масла не надо. Не подумала я. В следующий раз сделаю так: без масла, все в духовке.

★ Svetlana Sergeevna ★ :rose: 23.05.2021 21:54

Oksana,