Oksana
22.05.2021 00:54
Эскаливада
Калорийность - 58 кКал; белки - 1.8 г; жиры - 2 г; углеводы - 8.1 г на 100 г.
Ингредиенты
| Баклажан (Запекание) | 300 г |
| Перец сладкий красный (Запекание) | 400 г |
| Перец сладкий зеленый (Запекание) | 400 г |
| Лук репчатый (Запекание) | 300 г |
| Чеснок (Запекание) | 100 г |
| Уксус бальзамический | 25 г |
| Оливковое масло | 25 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 5 мин
Время дополнительного приготовления: 1 ч
Описание
Эскаливада- это от каталонских слов сaliu жар и escalivar - жарить
на решётке или запекать в духовке. Это тёплое или холодное блюдо из
запечённый овощей: баклажана, перца, лука и чеснока.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Запечь овощи в духовке. Очистить их от кожуры. Разобрать на волокна
и смешать. Полить маслом и бальзамическим уксусом по вкусу.
Шаг 2.
Можно есть как тёплый или холодный салат.
Шаг 3.
Часто этот салат едят на тосте.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 58 кКал | 3.44% | |
| Белки | 1.8 г | 2.37% | |
| Жиры | 2 г | 3.57% | |
| Углеводы | 8.1 г | 3.7% | |
| Пищевые волокна | 2.3 г | 11.5% | |
| Вода | 85.6 г | 3.77% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
11
A
19.3%
b-car
20.9%
В1
4.5%
B2
3.9%
Холин
1.5%
B5
4.6%
B6
17.1%
B9
2.8%
B12
~
C
134%
D
~
E
4.7%
H
0.4%
вит.К
4.8%
PP
4.5%
Калий
7.9%
Ca
2.9%
Si
44.2%
Mg
2.8%
Na
0.4%
P
4.3%
Cl
1%
Fe
3.8%
I
2.2%
Co
36%
Mn
12.1%
Cu
11.4%
Mo
7.6%
Se
2.3%
F
0.3%
Cr
14.1%
Zn
4.7%
8
15
Лариса Брусенцева
22.05.2021 05:30
Рейтинг хороший. Я бы сделала. Благодарю.
Ilana
22.05.2021 07:07
прекрасный легкий рецепт 
, как раз в
холодильнике перцы и баклажаны скучают..
, как раз в
холодильнике перцы и баклажаны скучают.. 
Виктория Саратов
22.05.2021 10:19
Мы тоже так делаем только на костре после шашлыков и туда зелень и
чеснок и под водочку. закуска обалдеть
Oksana
22.05.2021 11:21
Лариса
Брусенцева,На здоровье! Это хорошая альтернатива баклажановой
икре, масла намного меньше.
Елена Петрова
25.05.2021 13:28
Делаю наподобие,но не знала что так называется
Спасибо за инфу.
Спасибо за инфу. 
Oksana,
Мне кажется, у нас оно вообще без названия. Салат.
Лилиана
04.08.2021 11:54
При какой температуре и сколько по времени нужно овощи запекать?))
Oksana
04.08.2021 12:05
Это зависит от духовки или гриля и от величины овощей. Особенно,
луковиц. Овощи у меня обычно очень большие. Темп. Прибл. 170
градусов. 1,5 часа. Баклажаны проколите кожицу, у лука снимите
верхний слой. Проверяйте мягкость лука. Перец: бывает обугливается
кожица, но вы её снимите потом. Я разогреваю духовку заранее и
переворачиваю овощи в процессе. По вкусному запаху выключаю. Потом
осторожно, не обожгитесь.
Лучшие рационы
2025-11-20
Калорийность: 1191 кКал
2025-11-16
Калорийность: 1214 кКал
2025-11-05
Калорийность: 1320 кКал
Новые рецепты
Сырники с геркулесом
185.5
24.1
5.1
10.1
9
Запеканка творожная с курагой
184.2
19.1
2.6
20.5
7
Меренговый рулет со сливочно-яблочным кремом
166.9
8.8
10
10.8
9
Интересные блоги
