Oksana
09.04.2021 16:48
Суп пюре из кабачков
Калорийность - 32.6 кКал; белки - 1.3 г; жиры - 1.3 г; углеводы - 3.9 г на 100 г.
Ингредиенты
| Кабачок (Варка без слива) | 750 г |
| Лук репчатый (Варка без слива) | 250 г |
| Сливки 10% жирности. стерилизованные (Кипячение) | 100 г |
| Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве | 25 г |
| Вода | 500 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 20 мин
Время дополнительного приготовления: 15 мин
Описание
Этот суп можно разнообразить в соответствии с диетой и вкусовыми
предпочтениями. Хотите придать ему традиционный вкус, добавьте
сливки и гренку с сыром и зеленью. Если хотите экзотики востока,
можно добавить куркумы или карри. Если нужна клетчатка: варите
кабачки с кожицей.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Овощи помыть, почистить, порезать большими кусками и сварить в
овощном бульоне. Сварив, превратить в пюре блендером. Хранить в
этом виде. Перед едой добавить сливки по вкусу, можно сыр тёртый,
гренки, зелень или восточные специи.
Шаг 2.
Трюк: если вам не нравятся жидкие пюре и вы не боитесь лишних
калорий, можно добавить маленькую картофелину, либо загустить
поджаренной мукой.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 32.6 кКал | 1.94% | |
| Белки | 1.3 г | 1.71% | |
| Жиры | 1.3 г | 2.32% | |
| Углеводы | 3.9 г | 1.78% | |
| Пищевые волокна | 1 г | 5% | |
| Вода | 90.9 г | 4% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
4
A
1.1%
b-car
0.3%
В1
1.5%
B2
1.6%
Холин
1.4%
B5
1.8%
B6
3.6%
B9
1.8%
B12
1.6%
C
5.2%
D
0.1%
E
0.7%
H
1.1%
вит.К
1.9%
PP
2.2%
Калий
6.3%
Ca
4.2%
Si
32.8%
Mg
2.1%
Na
21.7%
P
4.1%
Cl
17.7%
Fe
2%
I
0.7%
Co
14.9%
Mn
3.8%
Cu
4.1%
Mo
3.4%
Se
1%
F
1%
Cr
1.5%
Zn
2.8%
3
3
Elena chibambam
09.04.2021 18:58
Вот поджаренной мукой загущать я не умею, но интересно! Обожаю супы
пюре!)
Oksana
09.04.2021 19:20
Elena
chibambam, у нас продаётся загуститель из кукурузной муки. Его
и жарить не нужно. Но в Украине подливки загущают мукой: на сухой
сковороде жменю муки поджарьте, постоянно помешивая, до красивого
светло-коричневого цвета. Если загуститель для супа пюре, то совсем
немножко всыпьте в суп и размешайте блендером. Не переборщите, а то
получится первоклассный клейстер. ( Мука загустевпет не сразу) Если
хотите загустить подливу, в которой есть куски мяса и овощей, то
обязательно сначала размешайте желаемое количество муки отдельно в
бульоне или молоке, а потом только залейте в подливу и размешайте..
Мука не только делает консистенцию, но и придаёт вкус. Так тоже
можно исправить случайно пересоленое блюдо.
Elena chibambam
09.04.2021 19:31
Oksana,
Спасибо Оксана!) Верите, давно хотела научиться!)
