Интересное о брокколи

Некоторые ботаники называют родиной  дикого растения, от которого произошла брокколи,  Турцию. Оттуда, мол, римляне ее  перевезли к себе. Другие говорят, что этрускам брокколи была уже знакома. Не ошибемся, если будем считать родиной брокколи средиземноморье. Тем более, что название растения итальянское. Это множественное и уменьшительное от brocco (отросток). То есть капусту мы эту называем по-итальянски   “росточки”. Любознательным будет интересно, что слово “брошь”      можно считать  родственным брокколи по их происхождению. Так как оба слова восходят к кельтскому корню со значением “остроугольный, колючий”.
Кто выращивает, а кто  ест? 
На сегодня  Китай, Индия и США  - чемпионы по производству и экспорту в мире. На четвертом месте - Испания. Главный производитель и экспортер брокколи в Европе - Испанский регион Мурсия.  Зато британцы- главные едоки брокколи в Европе. Они едят  4 кило в год на каждого жителя. За британцами следуют немцы и голландцы. В Испании, несмотря  на соседство с Италией, брокколи стали активно выращивать и есть только в середине  двадцатого века, так что едят меньше британцев, наравне с другими овощами.
Условия выращивания: Брокколи - это капуста, поэтому ей нужно избегать и жары и морозов. Земля должна быть влажной, но не топкой. В Мурсии зимой температура от 7 до 17 градусов и дождливых дней бывает 4 в месяц, а солнце 300 дней в году.  Поэтому брокколи- это зимнее растение. 
Семена проращивают в открытых помещениях. На поля высаживают уже ростки. Постоянно поливают. Собирают  и едят недозрелые растения (Как огурцы). Обрывают большие листья и заворачивают кочан в полиэтилен прямо на полях.
Брокколи - легко портящийся продукт. Он не должен храниться  более 28 дней при 0 градусов, более недели при 10 градусах  и пару  дней при 20-ти.  Цвет брокколи должен быть зеленым с серо-голубым отливом и даже поблескивать. Желтоватые цветы  у растения уже некачественного. Ножка  должна быть зеленой и твердой. 
Дома перед хранением не мойте, не храните более 3-х дней, даже в холодильнике. Снимать или не снимать упаковку из полиэтилена - на это есть разные мнения.
Как готовить?  Британские кулинарные блоги удивляют разнообразием комбинаций брокколи с другими продуктами и соусами. В Испании варят, готовят на пару, запекают  в духовке, делают суп- пюре. Дома мы готовим на пару и  посыпаем голубым сыром,  в духовке готовим под соусом бешамель. Делаем суп пюре с шампиньонами. Любим брокколи больше, чем цветную капусту.