Увидела съедобное кокосовое масло в магазине. Стало любопытно и купила. Дома попробовали на вкус, вкусно, напоминает мороженое, но для соленых блюд показалось неподходящим.  Кроме того, почитала по инету и увидела, что это масло также вредно, как и заклейменное пальмовое из-за большого количества насыщенных жиров, то есть плохих для нас жиров.
Использовала вместо крема,  как маску для волос  и результат очень понравился.  В этом году попробую настоять на зверобое и  сделать такое косметическое средство. 
Кто знаком с продуктом, напишите ваше мнение, действительно ли так вредно? Как вы его используете? Употребляете ли в пищу, какую?

Живу в районе, где с XVIII в. производится каталонское газированное вино "кава", др. словами, каталонский эквивалент шампанского. Украинцам и белорусам будет интересно узнать, что укр. и бел. слова "кава", как и общеевроп. "Кофе" восходят к арабскому и турецкому словам, обозначающим этот напиток, и пришли к нам вместе с ним. А вот каталонское слово "кава" происходит от каталонских же слов "копать","обрабатывать лозу" и имеет родство со словами "углубление" в смысле "погреб", "холодное место", где хранится вино. Всё эти слова имеют латинский корень. Так что одинаковое звучание слов кава и кава - это совпадение и не больше. Виноделы приглашают к себе на экскурсии и на дегустацию продуктов. Если посреди виноградника стоит ресторанчик, то тут можно купить хорошие натуральные продукты домашнего производства, кроме вина и кавы у них будут яйца, сыр, мед, оливковое масло, домашнее варенье... Сегодня купила в одном таком домашние яйца и апельсиновый мед.

Как -то зимой писала о таком масле. Пришло время, когда зверобой цветет. Пора собирать.
Отправляю вам видео, которое было сделано пару лет назад дочей для школы. Она сделала быстренько для вас перевод на русский. Не судите строго за опечатки, все- таки пишет испаночка. 
ссылка на зимнее сообщение тут.

Приготовили холодец из ушей свинки. Обычно добавляем куриное мясо, но на этот раз не было. Попробовала сделать из одних ушек и части мордочки. Получается очень плотный. 
В связи с готовкой, поискала информацию о пользе и вреде холодца. Информация из разных мест интернета. 
Химический состав холодца
А именно, в холодце, видимо, содержатся:

полезные минеральные вещества — медь, калий, фосфор;
элементы фтор, сера, рубидий;
алюминий и бор, кальций и ванадий;
жирные кислоты полиненасыщенного типа;
коллаген и глицин;
желатин;
ретинол;
ценная алифатическая аминокислота;
витамины — С, В9, А.

Сколько калорий в холодце
Поскольку холодец готовится из разных видов мяса, то и калорийность разная.
Из свиных ножек, рульки и т.п. от 340 до 390 калорий на 100 г продукта.
На втором месте находится холодец из говядины — он содержит от 130 до 180 калорий.
Наименее калориен холодец из нежирного мяса птицы — индейки или курицы, В нем от 80 до 200 калорий.

Полезен ли холодец при похудении
Студень из говядины или мяса птицы, среднее по калорийности блюдо, содержащее большой запас полезных веществ. Поэтому холодец на диете — полезен, но только в ограниченных количествах. Конечно, сам по себе продукт не поспособствует избавлению от лишнего веса, но зато, поддержит баланс витаминов и микроэлементов в организме.
При употреблении продукта, во время диеты, необходимо тщательно высчитывать суточные калории, чтобы не превысить разрешенную норму.

А что же уши?
Вот что содержится в 100 граммах этого продукта:
· полезные жирные кислоты;
· вода;
· зола (до 1 грамма);
· витамины PP и B;
· ниацин, марганец, железо, цинк, медь, фосфор, фтор, йод и многие другие микроэлементы.

Калорийность 211 кКал
Противопоказания
Не рекомендуется употреблять свиные ушки людям при наличии:
проблем с печенью;
аллергии и индивидуальной непереносимости;
заболевания желчного пузыря.

Свинья Вилли
В Испании используют абсолютно все части свинки. Ей ставят памятники и посвящают музеи.
Свинья Вилли сидит в Куните, соседнем поселке. Её подарила делегация немецкого городка - побратима. Однажды  Вилли был украден, но бдительные граждане обнаружили его в саду нарушителя порядка. Призвали полицию, отобрали Вилли и водрузили на место. 
Кроме Вилли  в Испании встречаются и другие памятники свинкам. Например, в городе Виелья или рядом стоит памятник дикому кабану. И даже памятник окороку, хамону Pata Negra в провинции Бадахос.

Купила в супермаркете почки свиные. Чистые, порезаны, ничем плохим не пахнут. Провожу за завтраком эксперимент: поджарила один листик и ем с мягкой горчицей. Немного туговаты, вкус горчицы перебивает все. Может быть подскажете что-нибудь интересненькое? Что с ними можно делать?

В мае, в период дождей, выбираются из своих ракушек, спавшие там 9 месяцев улитки. Пришло время поесть и размножиться, поэтому ползут они на поля и в сады искать себе корма и пару.
 Кстати, знаете ли вы, что почти совсем слепые и глухие улитки находят друг друга по запаху и становятся самцом или самкой по обстоятельствам? Кто в итоге отложит яйца,  зависит от того, с какой особью они встретятся на нашей садовой дорожке, с более крупной и маскулинной или наоборот более маленькой и нежной! И мы при этом считаем себя венцом творения...
Однако не о том речь... Встретятся ли улитки с партнёром, наедятся ли впрок, чтобы прожить еще годок из пяти им отведенных,  во многом будет зависеть, где именно они проживают свой недолгий век. Если особи живут на территории Каталонии, Валенсии, Балеарских островов или Бургундии, то велика вероятность, что попадут они в сумку любителя традиционных блюд.  Не будем их жалеть, в других широтах улиткам тоже  не всегда дадут спокойно умереть, то отдадут на корм домашней птице, либо мальчишки из любопытства расплющат, машины подавят,  и не быть им при этом   главными героинями гастрономических празднеств и гуляний, как на берегу Средиземного моря!В мае каталонцы часто собираются семьями или компаниями друзей  для приготовления улиток, а если лень готовить, то съездить в специализированный ресторан. Столицей улиточной гастрономии в Каталонии принято считать город Лерида ( также Льеида). Тут проходит главный фестиваль, на котором устраиваются зрелища вроде "скачек улиток" или детских спектаклей на тему. Улитки потребляются тоннами!  12 тонн улиток  съеденные за три дня - не будут преувеличением.Крестьяне ели улиток в этих землях всегда, однако ценить и устраивать праздники стали с середины XX века, когда средний испанец начал жить немного получше в экономическом отношении и можно стало погулять. Конечно,  улиток здесь не только собирают, но и выращивают на фермах.
Первой фермой  улиток считается ферма жителя Помпеи Фульвия Гарпиния, прославившаяся в связи с грустными обстоятельствами. Останки ее сохранились под лавой Везувия.  Потом европейцы побогаче перестали есть улиток, да вот тут русско- французская рука сделала свое дело в популяризации блюда среди элиты. Считается, что  французский дипломат Талейран попросил королевского повара Карема приготовить  улиток для Александра Первого, русского царя. Так вот, не бойтесь пробовать, царей кормили, не только курочек на подворье. На фото: повар, дипломат и император.Ну раз решили попробовать, то нужно подумать, где взять улиток и хорошо их подготовить. 
В Испании и Франции улитки в продаже либо  полуготовые, либо чистые,  с ними можно начинать кулинарить, а вот если сами пойдете собирать, то  дело небыстрое. На фото: ферма улиток и улитки в продаже.Как правильно очищать  улиток
Если вы вышли собирать улиток, то потом вы должны очистить их так:
1. Способ первый: Держите их в течение недели в сетке, где они могут дышать. Они там очищаются сами. Не кормить ничем.
2. Способ второй: храните улиток в контейнере, пересыпьте их с мукой и листьями розмарина. Так вы очистите их и удалите слизь. 
3. По прошествии недели и перед приготовлением,  улиток следует хорошо промыть в емкости с холодной водой с  добавлением уксуса и соли. Помешивайте их медленно и время от времени меняйте соленую воду, пока  вода не станет совсем чистой.
4. Рекомендуется оставить в соленой воде на несколько часов уже после мытья.Cамый простой рецепт: Улитки на противене на открытом огне.
Приготовление:
1. После очистки поместите каждую улитку по одной на противень рядами и отверстием вверх. Посолите  и они не смогут сбежать.
2. Поставьте противень на открытый огонь (или в разогретую сильную духовку, если у нас нет опции огонь / уголь) и  готовьте в течение пяти минут.
3. Добавьте перец и сбрызните маслом и, по желанию, чесноком и петрушкой. Все. Готово. Подавайте едокам. Они  достают  улиток из ракушек палочками и отправляют в рот. Улитки по-бургундски
Приготовление:
1. Лук-шалот с чесноком и петрушкой мелко нарезать.
2. Хорошо перемешайте со сливочным маслом, пока масло, лук и чеснок не образуют однородную кремообразную смесь. 
3. Достаньте улитку из раковины и положите на дно немного этого масла. Вставьте улитку снова в раковину и полностью залейте ее  оставшимся маслом.
4. Поместите в противень для духовки при 220ºC примерно на десять минут.

Секрет: в Бургундии улитки особые. Они крупнее обычных.Улитки в соусе
Ингредиенты:
2 кг улиток, спелые помидоры или консервированные помидоры, 1 большая луковица, 1 зубчик чеснока, колбаса чоризо, 100 г ветчины, 100 г бекона, кейенский перец, полстакана белого вина , лавровый лист и оливковое масло первого холодного отжима.
Приготовление:
1. Сварить улиток в чистой, новой подсоленной воде. Варить 10 минут.
2. Приготовьте поджарку, положив на сковороду нарезанный лук с чесноком и сбрызнув маслом. Минутами позже добавьте нарезанные помидоры, кайенский перец и лавровый лист. Через пять минут переложите поджарку в глиняный горшок. Добавьте нарезанный бекон, чоризо и ветчину и готовьте целиком. Приправить солью и перцем.
3. Добавьте улиток и вино. Выпекайте еще несколько минут.

Ну вот и все про улиток. Информация с разных каталонских сайтов. Рецепты от любителя традиционной кухни.