Наверное, самый простой, вкусный и полезный вариант приготовления сардинок -это на грилле. Для этого их советуют даже не потрошить. В готовом виде, мол, их легче очистить от внутренностей. А сами внутренности придают рыбе особый вкус. Посолить и на решетку. Я все же головы и внутренности убрала. А ещё добавила овощей на том же грилле. Вот так вот дёшево, вкусно и полезно.

В этом холодеце пять ушек и мясо одной петушиной ноги. Бульона хватило ровно покрыть мясную часть в форме.
Делаю в формах для выпечки.
Бульон склеивал губы, застыл очень быстро, наверное за час после остывания. Жира в бульоне было мало, остывая, жир весь превратился в пленку на поверхности и его было легко собрать. Но как получить прозрачность бульона? Поделитесь секретами, пожалуйста!

Знаете, что такое английский завтрак? Часто он же ирландский. Это такая огромная тарелка с сосисками, тостами, жареным яйцом, тушеными фасольками и жареным помидором. Иногда ещё бывают жареные шампиньоны там. Мы с мужем там таким завтраком обедали иногда. И вот однажды соблазнились мы с на строчку в меню: "Средиземноморский завтрак". К тому времени мы уже успели соскучится по средиземноморской еде и заказали. Потом немножко посмеялись. Нам принесли тот же английский завтрак , в который были включены несколько оливок.
А вот сегодня муж заманил меня на завтрак в баре для рабочих по дороге в супермаркет, в настоящем Средиземноморье. Вот тут один из вариантов завтрака. Порция на одного: кусочки багета сдобренные оливковым маслом и помидорным соком. Все это было покрыто слоями хамона. К нему оливки, кока -кола и кофе с молоком "по -рабочему", то есть в высоком стаканчике. (Там его побольше, чем в чашке) . Конечно это он взял себе. Я в таких количествах не ем! Правда, угостилась одним кусочком багета и несколькими листиками этого хамона к своему кофе. Мой муж нисколько не страдает лишним весом. Даже, пожалуй, наоборот. Поэтому он уверен, что такой завтрак это вполне себе ПП.

Значит осень -таки наступила. Вчера зашла на рынок по дороге с работы с целью купить свежей рыбы. Надо же выходные отметить! Купила хорошего поллосося и две дорады. Пока мне филетировали лосося и готовили к духовке дораду, глаза без спросу перебежали на прилавок сыров. И бац, купила козий белый сыр неожиданно для себя. Сыр нежнейший, сладковатый на вкус. В Испании традиционные сыры твердые и выдержанные. За свежими нужно на рынок или в немецкий супермаркет. На рынке продукт свежайший, с фермы. Вкуснятина!
Потом на гарнир пошла взять пару картофелин и салат, и тут соблазнили рыжики, прибывшие утром из лесу. Сегодня сыр -наш завтрак, а рыжики и лосось -наш обед. Пока я это все жарю, муж рано скрывшийся из дому, появился с мешком небольших лисичек, которые надо срочно очистить от листвы и грязи. Я пожаловалась, что с собой не взял. Я собирать грибы не особо люблю, но погулять в лесу даже очень. Но и он тоже полез в гору по наитию, не планировал. Решил прогуляться и напал на поляну.
Знаю, что в России -эти грибы средней ценности, но в южных, приморских широтах выбор грибов невелик. Для каталонца -это лучшие грибы, которые можешь найти в лесу, рядом с домом. (Рыжики на рынке стоят недешево). Цену лисичек даже и не знаю, мы их сами собираем. А вот за рыжиками надо с резвыми бабулями и дедулями конкурировать. И обогнать этот опытный народ практически нереально. Идём к ним на рынок покупать то, что из под носа у нас унесли из лесу.

Замок настоящий, ему примерно 700 лет. От него остались стены, которые видны, подвал и часовенка внутри замка. Это место проведения концертов под открытым небом. Куда бы я ни шла, моя прогулка начинается с этого замка, поэтому в моей ленте он постоянно встречается. Замок важен для самоидентификации и района и городка. Он бывает разного цвета. Сегодня такой яростно-красный.

Треска – низкокалорийная рыба (86 кал/100 г свежей трески) из-за низкого содержания жира (2 г/100 г), поэтому ее включают в состав так называемой белой рыбы. Треска хранит свои жировые запасы преимущественно в печени, из которой получают рыбий жир. Благодаря низкой энергетической ценности рекомендуется при диетах для похудения.

Кроме того, это хороший источник высококачественного, легко усваиваемого белка (17,7 г/100 г) и значительного количества минеральных веществ, в основном калия (274 мг/100 г), фосфора (180 мг/100 г). , натрий (89 мг/100 г), кальций (24 мг/100 г) и магний (20 мг/100 г).

Что касается содержания витаминов, свежая треска подчеркивает наличие жирорастворимых витаминов A и D, а также водорастворимых витаминов (B1, B2, B6, B12 и ниацина). Рыбий жир особенно богат витаминами А и D.Удильщик или морской черт. 
Очень вкусная и удобная рыбка.
Едят в удильщике в основном хвост. Голова пригодна для очень вкусного бульона.
Калорийность удильщика
Калорийность удильщика составляет 68 ккал на 100 грамм продукта.

Рыба  удильщик содержит витамины: РР, А, Е и минеральные вещества: никель, кобальт, молибден, фтор, хром, медь, йод, сера, хлор, фосфор, калий, натрий, магний, кальций.
Благодаря богатому витаминно-минеральному составу, регулярное употребление удильщика способствует улучшению зрения, цвета лица и состоянию кожи, а также общему укреплению организма.Ceгодня едим рис.  Порывшись в холодильнике, нашла хвостики морского черта и соленую треску. Готовлю в испанском стиле: зажарка с чесноком и помидором. Рыбку  обжариваю в масле, потом   вынимаю. В той же посуде обжариваю рис, заливаю рыбным бульоном и томлю до готовности риса. Возвращаю кусочки рыбы в блюда, посыпаю зеленью.  Испортить это блюдо невозможно, так как количество бульона может быть различным. Он также может быть польностью поглащен рисом.