Zlatata

Блог Кулинарная книга База продуктов

Zlatata

24.01.2021 19:08

Оладьи из куриной печени

Калорийность - 159.8 кКал; белки - 19.6 г; жиры - 6.2 г; углеводы - 6.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень куриная (Жарка)	1000 г
Лук репчатый (Жарка)	200 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	65 г
Яйцо куриное (Жарка)	112 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец черный, молотый или горошек	4 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	3 г
Подсолнечное масло	17 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Куриную печень и лук пропускаем через мясорубку . Добавляем муку, яйца и специи. Все перемешиваем . Выпекаем на медленном огне по 1-2 минутки с каждой стороны.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	159.8 кКал	9.49%
	Белки	19.6 г	25.79%
	Жиры	6.2 г	11.07%
	Углеводы	6.2 г	2.83%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	69.9 г	3.08%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

774%

b-car

2.1%

В1

24.1%

79.6%

Холин

27.7%

85.4%

32.5%

23.9%

B12

471%

22.7%

2.3%

8.7%

4.9%

вит.К

1.4%

48.5%

Калий

11.7%

2.7%

2.4%

6.3%

13.1%

30.3%

8.5%

77.9%

1.5%

136%

15.4%

35.6%

53.6%

77.3%

0.3%

12.6%

48.2%

Александ_ра 24.01.2021 19:17

Ой как в тему! Спасибо!) Как раз печенку прям сейчас буду готовить и думала, как бы ее по-новому сделать. Сейчас так сделаю)))

Марго 24.01.2021 19:25

Точнооо!! Давно печеночных оладий и тортов не делала!! Надо сделать

Мей Дакай 24.01.2021 20:14

Вчера шлепала печеночные галушки, ну или не знаю как это правильно обозвать. Вспомнила рецепт свекрови - печень+мука+соль замешивается в достаточно крутое тесто. Формуются шарики, обваливаются в муке и варятся в кипятке. На стол - со сметаной, сметана+чеснок, сметана+томатный соус+чеснок.

Рецепт чуть усовершенствовала - печень+сало (от свиной головы, салом сложно назвать, потому что голова была всего 8,5 кг)+лук+тыква (на мелкую терку)+соль+специи (куркума, черный перец)+яйцо+мука+ложку картофельного крахмала (не знаю зачем С улыбкой

). В бульон бросила лавровый лист, зелень из заморозки - укроп, петрушку, эстрагон, + свежий базилик - растет на окне.

Тесто делаю чуть гуще, чем на оладьи. В бульон кладу чайно ложкой
Мне нравится с соусом - "хреновина" (хрен, помидор, чеснок)+сметана.
"Хреновины" у меня не было, поэтому просто намесила сметану с чесноком.

Весов нету, поэтому в рацион записала как оладьи. Вчера в обед около 200 г съела, и на кухню больше не ходила. Вечером только чаю напилась.

Это даже не рецепт, а "направление" Широкая улыбка

По такой схеме летом делала "ленивые пельмени". Жутко захотела пельменей, но накатать сил не було - очень спина болела. Фарш был. Разморозила, добавила лук, перец, яйцо, муку. Сварила эту крысоту в подсоленном бульоне - +лаврушка+зелень. Чуть не плакала от счастья - после 2 недель лежмя с таким удовольствием и так вкусно ела. Налопалась и послала лесом всех, кто говорил мне что "ленивых пельменей не бывает" Широкая улыбка

Zlatata 24.01.2021 21:02

Мей Дакай, ахаха , прикольно , надо попробовать . Я только ленивчики ( ленивые вареники типо) знаю . С улыбкой

Елена 24.01.2021 21:08

А какие красивые😍

Мей Дакай 24.01.2021 21:12

Zlatata, во, когда озвучила свою идею знакомым - лежала же, шевелиться же не могла, поэтому круглосуточно болтала по телефону, - мне все как один "ленивых пельменей не бывает". Вареники ленивые - есть, голубцы ленивые - есть, а пельменей нет Вопрос

Ни фига, будут Восклицание

С полной ответственностью заявляю - Ленивые пельмени ЕСТЬ Восклицание

Zlatata 24.01.2021 21:15

Елена, спасибо , я старалась С улыбкой

Ангелина 25.01.2021 23:23

Так всё-таки жарим или выпекаем? Разница есть.., однако)

Zlatata 29.01.2021 06:48

Ангелина, жарим на сковородке

Алин@ 31.01.2021 22:08

Людмила 01.02.2021 12:06

Печень, ем практически каждый день))) Нужны идеи по реализации в готовке, вот спасибо за идею. Но для меня замена муки - на ореховую, вместо пшеничной.