Zlatata

Блог Кулинарная книга База продуктов

Zlatata

16.01.2021 14:42

Паштет из куриной печени

Калорийность - 227.8 кКал; белки - 15 г; жиры - 17.2 г; углеводы - 3 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень куриная (Жарка)	1000 г
Лук репчатый (Жарка)	3 Штука
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	100 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные (Жарка)	400 г
Подсолнечное масло	30 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Перец черный, молотый или горошек	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 40 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч

Описание

Куриную печень залить 1 л молока и оставить на час . Молоко слить , печень промыть . Нарезать лук полукольцами и обжарить до размягчения на подсолнечном масле + сливочное 30гр . Добавить печень . Жарить на медленном огне 25-30 мин помешивая . Добавить сливки ( должны покрывать практически полностью печень ) . Выпарить их где-то до половины на медленном огне (10-15 мин на это уйдёт ) и только сейчас посолить и поперчить ( по вкусу ) . Снять с огня остудить . Полученное в блендер + оставшееся сливочное масло (70 гр) . Все довести до однородной массы . Ну ооооооочень вкусно выходит С улыбкой

. Приятного аппетита 😋

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	227.8 кКал	13.53%
	Белки	15 г	19.74%
	Жиры	17.2 г	30.71%
	Углеводы	3 г	1.37%
	Пищевые волокна	0.6 г	3%
	Вода	64.3 г	2.83%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

634%

b-car

2.4%

В1

19.1%

64.1%

Холин

20.8%

68.2%

26.2%

19.3%

B12

383%

18.4%

1.5%

10.7%

2.6%

вит.К

1.6%

37.8%

Калий

10.2%

4.4%

1.5%

5.3%

26.7%

24.4%

21.3%

61.9%

1.2%

103%

11.6%

28.5%

44.6%

57.7%

0.2%

10.5%

38.7%

Олеся 16.01.2021 14:43

Обожаю печеночный паштет домашний, я ещё морковь добавляю))

Zlatata 16.01.2021 14:46

Почему ингредиенты на 1 порцию показало не поняла )) может жамкнула не на то ))

Ирма Ирина 16.01.2021 14:48

А я все собираюсь и собираюсь сделать. Все руки не дойдут. А сколько примерно грамм готового паштета идёт на один бутик ? Чтоб понимать сколько калорий будет съедено?

Zlatata 16.01.2021 14:48

Ирма Ирина, 20 -25 , смотря каким слоем мазать ))) мне кажется что главная опасность будет в хлебе по калориям ))

Ирма Ирина 16.01.2021 14:52

Zlatata, это точно!