Дневник питания за 15.11.2025

Небо серенькое, пасмурно и дождь, листики золотистые облетают. Прогулялись сегодня два раза на 7000ш. Дачный котел сломался совсем и нас ждет продцедура замены, не быстро, дорого. Поэтому пока в городе в квартире. Отопление дали, но не так тепло как на даче, где ты сам регулируешь тепло. Рацион получился и по калориям и рейтингу и даже перебор белков, что у меня бывает редко, обычно с углеводами проблема. На фото мой ужин. Я тут озадачилась качеством растительного масла и нашла отличный вариант нерафинированного, холодного отжима и высокоолейного, производит наша сеть магазинов Табрис, очень вкусное и при жарке не горит. Сегодня зеленый салат на ужин заправила им, какое же оно вкусное и ароматное. А кого еще как меня пугает производство рафинированного масла с применением гексана, он же нефтепродукт. И новая напасть отбеленная мука, теперь еще и за этим следить надо. Кто знал? Химическое отбеливание ускоряет процесс, в результате получается более однородный продукт. Вещества добавляют непосредственно в свежесмолотую муку, разрушая молекулы каротиноидов, и в течение пары дней мука приобретает белый цвет. От природы то она кремовая и серая и раньше что бы она была белая, она лежала пару тройку месяцев, сейчас в готовую муку добавляют: Пероксид бензоила (Е928). Добавляется в виде сухого порошка, отбеливает муку в течение двух дней. Вещество только обесцвечивает пигменты муки, не оказывая воздействия на её хлебопекарные свойства.
Пероксид кальция (E930). Представляет собой блестящий порошок белого цвета, нерастворим в воде. В хлебопечении используется как улучшитель пшеничной муки, улучшает физические свойства теста, увеличивает газоудерживающую способность. И он же от туда ни куда не девается. В общем купила я не отбеленную муку, говорят что у нас эта технология не так часто применяется, я беру белорусскую Увелку и она реально кремовая и булка получается более желтая. И еще у Увелки очень хорошая цельнозерновая мука, помол мелкий, спокойно можно заменить пшеничную на цельнозерновую в варениках, чебуреках, имеет свой вкус и отлично сочетается с любой начинкой. Теперь это моя новая любовь.