Валерия

Блог Кулинарная книга База продуктов

Валерия

06.01.2021 14:36

Говядина в сметанном карри

Калорийность - 195.4 кКал; белки - 9.3 г; жиры - 16.4 г; углеводы - 2.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Говядина, шейная часть (Жарка мелким куском)	250 г
Лук репчатый (Жарка)	81 г
Шампиньоны (Жарка)	65 г
Подсолнечное масло	45 г
Вода	200 г
Сметана 20% жирности (Жарка)	200 г
Укроп, сушеный	2 г
Петрушка сушеная	2 г
Паприка, перец сладкий молотый	2 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Карри, порошок	3 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 45 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Сытное пряное блюдо. Готовится быстро, вкус получается достаточно яркий и насыщенный. Аромат тоже. Собиралось из того, что осталось в холодильнике после праздников. Те, кто любит белки и жиры, думаю оценят эту идею карри.
Если хочется уменьшить его калорийность, можно уменьшить количество масла, если позволяет посуда для приготовления и взять менее жирную сметану. Пряность советую регулировать по своему вкусу.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Говядину промыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими полосками. На сковороду добавляем подсолнечное масло для жарки - 1ст.л и разогреваем его. Если у вас антипригарная сковорода, то масло можно использовать значительно меньше, чем дано в рецепте.
Обжариваем мясо до появления легкого румянца.

Шаг 2.

Приправляем мясо солью, перцем, паприкой и зеленью. Хорошо перемешиваем и даем мясу прожариться с приправами, пока мы мелкими кубиками нарезаем лук.

Шаг 3.

К мясу добавляем лук и обжариваем его прозрачности.

Шаг 4.

Нарезаем шампиньоны пластинками и выкладываем в сковороду, добавляя 2 ст. л. масла для жарки. Обжариваем до готовности
* Если ваша посуда для приготовления позволяет избежать добавления дополнительного количества масла, просто пропустите этот шаг.

Шаг 5.

Влейте 100 г воды в сковороду и на медленном огне протушите смесь 5-7 минут под закрытой крышкой, пока вода практически не выпарится.
Добавьте 200г сметаны и хорошо перемешайте мясо. Затем добавьте еще 100г воды, снова перемешайте все ингредиенты до получения соуса однородной консистенции.

Шаг 6.

Добавьте карри, перемешайте с соусом и убавив огонь до минимума под закрытой крышкой тушите 5-10 минут.
Подавать лучше всего с отварным рисом.
Приятного аппетита.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	195.4 кКал	11.6%
	Белки	9.3 г	12.24%
	Жиры	16.4 г	29.29%
	Углеводы	2.3 г	1.05%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	70.7 г	3.11%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6.7%

b-car

2.2%

В1

3.1%

Холин

9.2%

11.1%

9.8%

1.9%

B12

44.3%

0.4%

26.1%

8.7%

вит.К

5.6%

11.5%

Калий

10.4%

5.1%

1.7%

4.7%

17.7%

13%

15.1%

5.9%

3.7%

47.7%

8.7%

15.4%

10.4%

5.9%

1.6%

10.6%

12.4%

Людмила 06.01.2021 14:47

Доброго времени суток) А можно ли заменить говядину на курицу или индейку? Опыт в готовке минимальный, еще не все понимаю. А другие виды мяса, к сожалению, не ем...

Валерия 06.01.2021 14:48

Людмила, да, конечно можно! И курочка и индейка прекрасно подойдут.

Валерия 06.01.2021 14:52

Людмила, если будут вопросы, пишите, с радостью помогу, чем смогу.

Людмила 06.01.2021 15:22

Валерия, большое спасибо!))

Людмила 06.01.2021 15:47

Спасибо за очень вкусный рецепт С улыбкой

Я почти так же готовлю печень. Вот интересно, как кари сочетается с печенью ?

Валерия 06.01.2021 16:54

Людмила, если честно,то для меня это архи сложный вопрос. Так как я не переношу субпродукты и поэтому не ем их. Но есть идея спросить у Гугла про отношения между печенью и карри) Думаю, он должен знать секрет. Ну и нельзя, конечно, забывать, что у каждого из нас свой вкус.
А за добрые слова о рецепте спасибо!