Кекс `Зебра` на молоке

Калорийность - 336.5 кКал; белки - 7.2 г; жиры - 15.8 г; углеводы - 41.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	300 г
Яичный белок куриный (Запекание)	135 г
Яичный желток куриный (Запекание)	66 г
Сахар песок	152 г
Какао-порошок	10 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Разрыхлитель для теста	6 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное (Запекание)	166 г
Масло сладкосливочное 73%	152 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Ёмкости для теста лучше брать с носиком, если хотите добиться идеального рисунка.
У меня форма была чуть больше, чем надо, поэтому кекс вышел более плоским. Сверху он гладкий.
P.s. Кол-во порций написано, как обычно, от балды. Каждый сам регулирует их массу.)

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовим ингредиенты:
4 яйца
200-220 грамм сахара (я уменьшила количество до 150. Получилось и так сладко. Можно взять сах.зам.)
300 грамм муки
Ванилин на кончике ножа или пакетик ванильного сахара
6 грамм разрыхлителя
Щепотка соли
10 грамм какао
150 мл молока + 15 мл для шоколадного теста
150 грамм растопленного сливочного масла (можно заменить таким же количеством растительного)

Шаг 2.

Разбиваем яйца в чашу миксера, всыпаем сахар, добавляем ваниль взбиваем до небольшого просветления и полного растворения подсластителя.

Шаг 3.

Не переставая взбивать на небольшой скорости, выливаем молоко, а за ним - масло.

Шаг 4.

Просеиваем муку с разрыхлителем и солью.

Шаг 5.

Не переставая смешивать на малых оборотах миксера жидкие ингредиенты, постепенно добавляем сухие.

Шаг 6.

Долго вымешивать не надо. Как только все тесто стало однородным, половину выливаем в другую миску. Можете воспользоваться весами, но я делала наглаз.

Шаг 7.

Добавляем в одну половину какао и немного молока, чтобы тесто не стало слишком густым. Быстро и хорошо смешиваем.

Шаг 8.

Форму диаметром 23 см смащываем сливочным маслом. Можно ещё присыпать мукой. Я этого не делала.

Шаг 9.

Поочередно выливаем обе массы в центр формы небольшими порциями. Если получится неровно, то ничего страшного. На зебре окрас тоже не по линейке.

Шаг 10.

Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 мин. Готовность проверяем шпажкой.

Шаг 11.

Готовый кекс остужаем и можно подавать.)
Кекс мягкий, совсем не сухой, в меру сладкий. Очень хорошо сочетается с чаем, кофе или молоком.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	336.5 кКал	19.98%
	Белки	7.2 г	9.47%
	Жиры	15.8 г	28.21%
	Углеводы	41.6 г	19%
	Пищевые волокна	1.5 г	7.5%
	Вода	36.9 г	1.62%