Курник

Первым делом замесим тесто. Муку и быстродействующие дрожжи смешать, молоко нагреть до температуры 35-40 градусов (чтобы пальцу было тепло), развести в молоке сахар и соль. Яйцо смешать с маслом, влить молоко, всыпать муку и замесить мягкое не липнущее к рукам тесто. Поставить в теплое место подходить на 30 минут.

Пока тесто подходит, поставить вариться 2 куриных яйца, параллельно нарезать лук кубиком, грибы слайсами, куриное мясо так же кубиком 1*1 см приблизительно.

Пассеровать лук с грибами, обжарить отдельными порциями курицу, чтобы мясо не сварилось. Смешать все вместе и протушить пару минут. Вареные яйца немного остудить, чтобы не обжечься, и нарезать кубиком в мясную заготовку. Посолить, поперчить, добавить любимые специи и травы.

Чтобы начинка не вываливалась из готового пирога, ее половину пробиваем немного в блендере, но не до состояния паштета. Смешать с остатком начинки, оставить остужаться.

Подошедшее тесто обмять. Поставить духовку разогреваться до 180 градусов. Тесто разделить на две части, одна чуть больше другой. Раскатать оба в тонкий пласт диаметром около 24-28 см. На больший уложить всю начинку, оставляя по см от краев теста, накрыть вторым, хорошо защипнуть, оформить бортики.

Смазать верх пирога молоком/желтком/йогуртом/сметаной (на выбор), присыпать кунжутом, семенами льна или тыквенными семечками и поставить в духовку на 25-35 минут, зависимо от того, как печет ваша духовка

Готовый пирог нарезать и можно есть как горячим, так и холодным