Дневник питания за 18.03.2021

Каперсы разве едят свежими или вы их готовить на свой манер хотите? По - моему, они потребляются как оливки, в салате, на пицце, к мясу... самому очень трудно что - то толковое сделать из них. Правда с каперсами не приходилось, а вот оливеи засолить сами мы дома пытались. И, что вам сказать, лучше покупать. А лишний Уксус- соль, наверное, можно убрать промыв?

Каперсы – это не еда. А, скорее, украшение еды. В кулинарии они играют роль сильнейшей приправы: одной ложки каперсов достаточно, чтобы они передали свой решительный пряно-горчичный вкус и аромат всему окружению и взбодрили самое пресное блюдо. Крупные «ягодные» каперсы чаще используют для салатов и прочих холодных блюд или как украшение. Более «едкие» мелкие — идут и в горячее. Правда, при нагревании они довольно быстро теряют вкус, поэтому их чаще всего добавляют за 5 мин. до того, как снять блюдо с огня.Сырыми каперсы используют только в аптеке — из их экстракта делают лекарство для гипертоников. В кулинарии же бутоны и ягоды маринуют в уксусе и масле или консервируют с солью. Во втором случае перед употреблением их лучше перед употреблением промыть — чтобы лишнюю соль убрать.

Толково всем и всё объяснили-умница!

Я тоже как то их купила..соленые...промыла хорошо и половину в салат типо оливье, но с морепродуктами, а из втрой части сделала соус...больше не покупала...как то не поняла наверно их...

Oksana, свжие не встречал, а то обязательно бы попробовал

Ольга  Плеханова, Оля, спасибо

Svetlana Sergeevna, Я их использовал в салате, как оливки. Еще хочу соус сделать из оставшейся части

Алексей Б, у нас растут в пустыне. Бутоны свежие нам вкус горькие и противные писец. Не отплюешься. А плоды сладковатые, чем-то по вкусу напоминает пресноватый арбуз.

Каперсы, как и оливки, свежими очень невкусные. Только после маринования съесть можно

Oleg, вот я бы плоды попробовал

Julia Laskevich, я пробовал оливки без соли, неконсервированные. В Иране угощали

Алексей Б, пробуйте

Алексей Б, прошу прощения за вопрос и моё изложение любопытство. Те плоды что Вы пробовали в Иране были зелёного или чёрного цвета? В последнее время просто какая-то навязчивая блажь вошла в мою голову, хочется попробовать свежих оливок, хоть тресни, как говорится.

Артём, пробовал чёрные маслины с косточками. Консервированные в банках не имеют с ними ничего общего

А не сыпет от такого количества мандаринов? ))) в общем сыроедение тяжёлый труд, как я посмотрю )

Юлия Соколова, в детстве была аллергия на цитрусовые. Ну, тогда и ел всё подряд без разбора, и таблетки принимал при простудах и прочих чихах. Когда стал питаться нормально, то всё прекратилось

Юлия Соколова, сыроедение это не труд, если это в удовольствие) Иначе нет смысла заниматься и пользы не будет никакой

Каперсы вкусные и полезные, там кверцетина много, но их по чуть-чуть добавлять надо к супчику, салатику и т.д. Тогда и не будет солено, а вкус у блюда станет интереснее))  Я их люблю))

Солнечное лето, да, спасибо. Я уже заценил в контексте с салатом. Они раскрывают вкусовой букет блюда

Алексей Б,  Точно!)) 

Солнечное лето, вот прям сейчас доедаю и пищу от восторга))

Алексей Б,  Я прямо представила)) И развеселилась)) 

Солнечное лето, ну, а что, это действительно оказалось очень вкусно А я люблю, когда вкусно)

Алексей Б, И я тоже!))