Рецепт Рубец в сметанном соусе

Предварительно рубец отварить и остудить. Рубец порезать тонкой соломкой, положить в казан и залить бульоном. Тонко нашинковать лук и добавить в казан, все тушить на медленном огне  около часа.  Для соуса смешать муку со 100 мл холодной воды, добавить сметану и томатную пасту. Как следует перемешать, чтобы не было комочков, для этого вода должна быть холодной (или комнатной температуры), иначе мука сразу склеится в комки.
Соус влить в рубец, прогреть 2-3 минуты до загустения. Можно готовое блюд посыпать кинзой.