ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

Блог Кулинарная книга База продуктов

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

27.02.2022 09:58

Дневник питания за 27.02.2022

Осуществила свою давнюю мечту. Купила 5 л молока и приготовила это:

Молоко

Творог только откинутый, тёплый.

Творог готовый 750 гр.

Вершок без сыворотки, на льняной салфетке.

Если развести тёплым молоком, будет сметана. Пока это недомасло. 370 гр. Жирное, с лёгкой кислинкой.

Итог: 5 л молока за 350 руб дали 750 гр творога и 370 гр сливок, как масло. И почти 4 л сыворотки.
А сыворотка, это не только вода/ценый мех, а и кальций + группа витаминов В !!!! Дальше картинки по сыворотке:

И!! Самое главное! Это натурпродукт!
На завтрак съела свои обычные 100 гр творога... Надо сбавлять, или на две порции делить. Сильно сытно. Взяла 18% творог для рациона но по ощущениям, жирность ниже, а белок такой мощный.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Ежевика	100	34	1.5	0.5	4.4
Рыбий жир из печени трески	6	54.1	0	6	0
Сыворотка творожная	300	60	2.4	0.6	10.5
Творог 18% жирности	100	236	15	18	2.8
Итого	506	384	18	25	17

Утренний перекус 2

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Яблоко	145	68.1	0.6	0.6	14.2
Киви	70	32.9	0.6	0.3	5.7
Итого	215	101	1	0	19

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Борщ с индюшатиной	500	224	19.5	7.5	17
Хлеб из смеси злаков (цельнозерновой)	25	66.3	3.3	1.1	9
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	300	3	0	0	0.9
Итого	825	293	22	8	26

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Сыворотка творожная	300	60	2.4	0.6	10.5
Итого	300	60	2	0	10

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Яйцо куриное жареное (без масла)	102	178.1	14.9	12.8	0.8
Салат (морковь, ламинария, лимонный сок)	25	13.1	0.3	0.6	1.5
Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла)	100	100.9	4.2	1.1	18.6
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	300	3	0	0	0.9
Мармелад желейный	6	19.3	0	0	4.8
Итого	533	314	19	14	26

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	300	3	0	0	0.9
Куриная грудка (филе) (Варка)	43	41.6	9	0.5	0.2
Итого	343	44	9	0	1
Итого за день	2722	1197	73	50	102

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

mefody 27.02.2022 10:02

На сыворотке - блины, ммм..., если ты, конечно, не кетодятел какой-нибудь.

Katrin 27.02.2022 10:03

Ооо, потрясно просто 👍👍🔥🔥

Майя 27.02.2022 10:11

Я часто делаю творог и из молока и из кефира. А из сыворотки блины. Если молоко хорошее- творог получается отменный!

Александра 27.02.2022 10:14

5 л молока за 350 руб.-это сильно!У нас за литр 100-120 р.продают молоко коровье частники.По 70 р.литр продают совхозы

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 27.02.2022 10:25

mefodi, Я пью. Мужу испеку,он не дятел, он синичка скорее..))

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 27.02.2022 10:26

Александра, Фермером зовут его, раньше мы тут через двор такие фермеры были..

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 27.02.2022 10:27

Майя, куда ещё лучше?

Ирина Макс 27.02.2022 10:32

Да, не плохо бы покупать творог на рынке, но у нас сейчас Омикрон свирепствует, а я не выходная. Приходится обходиться покупным и то не часто. Надо подумать

Матильда 27.02.2022 10:40

У меня на сыворотке бабуля в деревне летом блины делала. Вспомнила своё детство...

mefody 27.02.2022 10:51

ГалинаЯ (ИМТ 26,2), угу, "синичкой" с таким "окружающим четвергом" - легче легкого(

Έλενα 27.02.2022 10:59

А мы на сыворотке окрошку делаем.

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 27.02.2022 11:01

Έλενα, я тоже делаю!

Анна 27.02.2022 13:33

Сыворотка-вещь👍Блины только на ней!

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 27.02.2022 13:34

Анна, да и пить хорошо. Домашняя не кислая совсем

Надежда Хлебникова 27.02.2022 13:51

ГалинаЯ (ИМТ 26,2), Галина, можно рецепт творога?

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 27.02.2022 14:14

Надежда Хлебникова, можно, но это надо делать полноформатный пост с картинками. След раз сделаю из 3 л банки.
Если коротко то
Поставить в прохладное на сутки
Потом в тёплое ~17' , не выше 20'.
Скиснет через 1,5-2 суток.
Снять вершок(сметану)
Оставшиеся не мешать, не болтать!
Скисшее молоко пусть будет целым "куском". Вот его нарезать на клеточки 2х2 см. Делаем это или длинным ножом, или шампуром ровно и до дна!
Дальше ёмкость не тряся и не мешая ставим в кастрюлю с водой и греем на медленном огне до 65-70', когда рука уже не терпит. Отключаем. Стоит так полчасика в воде.
Берём дуршлаг, на него полотенце и нежно выливаем белок на ткань. Мешать и трепать нельзя! Нежно вылить. Пока тёплое, стекает само. После остывания подвешиваем узелком.

Сметану так же можно на ткани освободить от лишней жидкости.

Надежда Хлебникова 27.02.2022 14:17

ГалинаЯ (ИМТ 26,2), Спасибо!!!

Надежда Хлебникова 27.02.2022 14:18

ГалинаЯ (ИМТ 26,2), а как мне сохранить себе?

Солнечное лето 27.02.2022 14:19

На вид аппетитненько! Хорошо

Ольга 27.02.2022 14:20

Надежда Хлебникова, скопируйте куда-нибудь.

Надежда Хлебникова 27.02.2022 14:24

Ольга, внесла в закладку.

Надежда Хлебникова 27.02.2022 14:35

Ольга, не получается нигде сохранить, не знаю как

Ольга 27.02.2022 14:37

Надежда Хлебникова, скрин можете сделать?

Ольга 27.02.2022 14:39

Надежда Хлебникова, скопируйте рецепт в блог свой, нажмите галочку "личное" и сохранить. Под вашим именем слева в меню, вверху есть значок с изображением листа бумаги и ручки. Жмите туда.

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 27.02.2022 14:49

Солнечное лето, спасибо. Я большой спец по молочным продуктам из домашнего молока. Лет 15 в прошлом веке держала коров и этим в 90-е выживали

Александра 27.02.2022 14:59

ГалинаЯ (ИМТ 26,2), здорово.У нас у фермеров по 120-150 за литр (в павильонах торгуют)

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 27.02.2022 15:00

Александра, в павильонах не знаю, на дому так.

Александра 27.02.2022 15:02

ГалинаЯ (ИМТ 26,2), спасибо большое!Целый мастер-класс!)Обязательно летом попробую.К родне в соседнюю облать поеду,там молоко дешевле).

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 27.02.2022 15:04

Александра, когда опять возьмусь делать,сниму весь процесс.

Александра 27.02.2022 15:04

ГалинаЯ (ИМТ 26,2), у нас на дому не найти фермеров.Все крутые - павильоны держут,с полным набором молочной продукции.На дому только немногочисленные частники,но тоже от 100 р.цена стартует..

Александра 27.02.2022 15:06

ГалинаЯ (ИМТ 26,2), будем ждать!)

Надежда Хлебникова 27.02.2022 15:09

Ольга, попробую сейчас

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 27.02.2022 15:12

Александра, у нас четверо недалеко
От 10 мин хода трое, и 25 мин четвёртый. Все продают дома по 70 р литр. Возить им некогда.

Александра 27.02.2022 15:15

ГалинаЯ (ИМТ 26,2), это хорошо).

Татьяна Березовская 27.02.2022 17:13

Эх. нет у нас такого молока. А так хочется натурального творожка и масличка.

Римма 27.02.2022 17:26

Да,вам везет,что молоко есть хорошее рядом.У нас привозят фермеры,но не зимой.Кто-то тут раньше выводил калорийность самодельного творога из кефира.Из молока не видела.Но она явно выше магазинного.

Светлана Хлебосолова 27.02.2022 17:37

Римма, у нас на курсах сказали жирность такого творога и "розовые очки" с меня слетели😂 из снятого молока минимум 9%. Ну и что, за то вкусно, полезно и натурально.

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 27.02.2022 17:57

Светлана Хлебосолова, если снятое вручную, это да, жирность немалая. Я 18% поставила на всякий случай. Ну а если молоко обезжиренное сепаратором, то там и 5% может не набраться.

Zelta 27.02.2022 18:11

Я выросла в деревне. У нас всегда была корова. А значит молоко, творог, масло, сметана. Вкуснее того творога, который делала мама, я больше не встречала. Корова в сутки давала, в зависимости от времени года, 5-15 литров молока. Свежее молока заливали в специальную кану. Она была высокая, с окошком и краником внизу. Кану помещали в холодное место. Молоко отстаивалось. Сверху появлялся слой сливок. Молоко сливали через краник, а сливки оставляли. Потом, конечно, переливали в другую посуду. Из снятого молока мама делала творог. Выливала молоко в эмалированную кастрюлю и оставляла для скисания. Примерно через сутки оно было готово. Затем кастрюлю ставили на газовую плиту на самый маленький огонек. Через время молоко сворачивалось и получался вкуснейший творог. Процеживали через марлю в несколько слоев. А из сливок делали сметану и масло. До сих пор помню, как я его сбивала в специальной маслобойке.

Светлана Хлебосолова 27.02.2022 18:23

ГалинаЯ (ИМТ 26,2),обезжиренное сепаратором жирность 1,6. И творог ужасно невкусный, как в магазине Не-а

Светлана Хлебосолова 27.02.2022 18:25

ГалинаЯ (ИМТ 26,2),Я иду на хитрость. Один день 18, в другой 9. Глядишь и попаду Лопну от смеха!

Марусичка 27.02.2022 18:29

ГалинаЯ (ИМТ 26,2),
Нужно уточнять непосредственно у продавца молочки.
Раньше были породы коров, сливки отстаивались по 10 см (округлила) в банке, тем самым жирность молока снижалась. А сейчас есть новые породы, которые не дают много сливок сверху банки, но при этом много жирности остаётся в молоке (оно такое как бы "густое" ).
С таким молоком можно "налететь"... Снимешь самостоятельно сливки, а творог от этого не станет значительно менее жирным.
Информация от хозяйки коров, у которой беру молочку.

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 27.02.2022 18:32

Светлана Хлебосолова, есть 11% в базе

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 27.02.2022 18:36

Марусичка, я так долго держала коров, что молоко умею определять сама. И от того, утреннее или обед неё, и чем покомрили. Молоко тоже не стабильная единица. Это на заводе доводят жирность до товарной,дома иначе. После отела одно, вышла на траву, другое, в конце лактации третье..

ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 27.02.2022 18:38

Светлана Хлебосолова, везде есть хитрости, поверь если не нужен обезжиренный, или сразу молока доливать, или(лучше) в тёплое молоко только что отжатый творог выложить. Так и раскислять кислый творог можно.

Светлана Хлебосолова 27.02.2022 18:48

ГалинаЯ (ИМТ 26,2),Да я и не делаю обезжиренный. Мне сепаратор мыть неохота Сумашествие