Кофе, сваренный в турке, помогает дожить до глубокой старости

Ежедневная чашка вареного кофе по-гречески (он же - по-турецки) - секрет долгожителей острова Икария в Греции. В целом в Европе насчитывается 0,1% людей, чей возраст превышает 90 лет. А на Икарии - 1%. Это один из самых выдающихся показателей долголетия в мире, пишет The Indian Express.
Ученые из Медицинской школы Афинского университета, обследовавшие более 140 пожилых жителя греческого острова Икария, выяснили, что 87 процентов обследуемых островитян регулярно пьют  кофе по-гречески.
Специалисты объяснили чудодейственные свойства этого кофе тем, что он улучшает работу эндотелия - слоя клеток, выстилающих сосуды. Эти клетки вырабатывают соединения, важные для контроля свертывания крови, регуляции тонуса и артериального давления, фильтрационной функции почек, сократительной активности сердца и метаболического обеспечения мозга. Даже у людей с высоким давлением греческий кофе позволял эндотелию нормально функционировать, не сказываясь на давлении.
Как отмечают специалисты, греческий кофе богат полифенолами и антиоксидантами и при этом содержит умеренное количество кофеина.
Греческим в Греции называют местный кофе, сваренный в кофейнике, который россияне называют туркой, а греки — брикия. Греческий и турецкий кофе готовят по одному и тому же рецепту - из свежемолотого зерна сорта "робуста". Кофе из рассчета чайная ложка на чашку  засыпается в турку, заливается водой и ставится на медленный огонь. Как только пена с кофе поднялась, турку с огня надо снять. Кофе готов. 

источник:http://online47.ru/a/2013/03/20/Kofe_svarennij_v_turke/