Рецепт Паштет ассорти

Калорийность - 171.2 кКал; белки - 10.1 г; жиры - 11.7 г; углеводы - 6.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень говяжья (Тушение)	200 г
Печень куриная (Тушение)	80 г
Морковь, красная (Припускание)	75 г
Масло подсолнечное	20 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую)	94 г
Укроп (Припускание)	15 г
Петрушка (Припускание)	15 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Вода	50 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	50 г
Лук-шалот, сырой	152 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	171.2 кКал	10.17%
	Белки	10.1 г	13.29%
	Жиры	11.7 г	20.89%
	Углеводы	6.7 г	3.06%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	72 г	3.17%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

443%

b-car

36.2%

В1

10.3%

49.9%

Холин

50%

46.3%

21.7%

28.1%

B12

663%

11.9%

7.6%

12.4%

64%

вит.К

32.7%

30.1%

Калий

10.1%

3.7%

5.5%

13.8%

21.4%

10.3%

26.6%

3.5%

93.8%

12.8%

122%

61.4%

41.9%

2.2%

23%

21.8%

Ната 20.02.2013 22:16

У говяжей печени удалить плёнку и протоки, нарезать ломтиками и тушить в собственном соку+вода+соль 10мин до готовности, жидкость слить. Куриную печень тушить в собственном соку+ вода+соль 8мин до готовности, жидкость слить. Морковь бросить в солёный кипяток и варить 4мин. С подсолнечным маслом пассеровать лук полукольцами, не доводя до золотистой корочки, а лишь до смягчения лука. Укроп и петрушку без стеблей обдать горячей водой и мелко-мелко нарезать. Все ингредиенты охладить и уложить в миксер, туда же нарезанное кусочками сливочное масло и яйца. Взбивать до пастообразного состояния и проверять отсутствие комков. Выложить в плёнку и завернуть колбаской, или в любую посуду- в холодильник на 20мин. Паштет готов.
Можно яйца порезать кубиками и не выкладывать в миксер, а соединить их уже с готовой пастой и завернуть колбаской в плёнке- будет очень красиво!
Можно и укроп с петрушкой, мелко нарезанные, смешать с уже готовой пастой, но это на любителя. Не каждому понравится хруст зелени в паштете.
Приятного аппетита!

Ната 20.02.2013 22:29

Да, вкуснятина! Даже маленькие едят, потому паштет слегка сладковатый и ароматный. Морковку я варила очищенную- всего 4 мин. Да и в мундире будет класс, только чистить потом. Хотя в мундире полезнее! Широкая улыбка