Рулетики из баклажана с моцареллой На 8 порций вам понадобится: красный сладкий перец – 1 шт., моца...

Рулетики из баклажана с моцареллой
На 8 порций вам понадобится: красный сладкий перец – 1 шт., моцарелла – 100 г., огурцы – 2-3 шт., баклажаны – 2 шт., растительное масло – 1 стол. л., листики базилика – 5-6 шт., соль, перец.
 Приготовление: Баклажаны очистить, нарезать  тонкими продольными пластинами. Сбрызнуть маслом, посыпать солью и перцем и обжарить на сковороде-гриль, по 3–4 мин. с каждой стороны. Дать остыть.
Огурцы вымыть, обсушить. Из красного перца удалить сердцевину. Нарезать овощи длинными тонкими полосками.
Нарезать моцареллу кружками, разложить их на пластины баклажан. Поперек положить полоски сладкого перца, огурца и листики базилика. Свернуть рулетики, поставить вертикально на сервировочную тарелку.
Примерная питательная ценность одной порции – 60 ккал
Приятного аппетита!