Согласно выводам исследования, проведенного учеными из Австралии, Израиля, Японии и США, повыше...

     Согласно выводам исследования, проведенного учеными из Австралии, Израиля, Японии и США, повышение уровня содержания углекислого газа в атмосфере планеты приведет к снижению питательной ценности некоторых сортов зерновых и бобовых.
Исследователи попытались представить, что произойдет с различными сортами пшеницы, риса, гороха полевого, соевых бобов, маиса и сорго в случае увеличения концентрации CO2 до уровня, который ожидается в середине XXI века — то есть до 550 ppm (частиц на миллион).
В результате эксперимента, проведенного с использованием системы FACE, которая исследует и корректирует уровень углекислого газа у поверхности земли, ученым удалось установить, что питательная ценность большинства сельхозкультур понижалась при повышении уровня содержания CO2 в атмосфере.
Так, исследователи обнаружили, что содержание цинка и железа в пшенице, рисе, горохе полевом и соевых бобах значительно сокращалось при повышении уровня углекислого газа. Кроме того, в пшенице и рисе было зафиксировано существенное снижение уровня содержания белка. Выводы ученых опубликованы в журнале Nature. (с) ...