Базилик.

Витаминный состав базилика
В базилике содержатся витамины РР, В1 и В2, а также аскорбиновая кислота. По содержанию аскорбиновой кислоты базилик находится на четвертом месте после таких пряностей, как петрушка, черный горький перец с зелеными плодами, красный перец с красными плодами. Базилик содержит много рутина, эфирные масла, сапонины и гликозиды.
Свойства базилика
Пряный лист базилика представляет собой кулинарную приправу для тех блюд, в приготовлении которых используют томаты. Для салатов используют зелень молодого регана. В начале цветения срезают молодые побеги и самые ароматные листья, которые сушат и перетирают в порошок, используемый для создания смеси из пряностей на зимний период. Базилик обладает приятным, нежным и неповторимым запахом и привкусом. Также молодые листья регана используют для консервирования и засолки.
В итальянской кухне базилик применяется в смеси с тертым сыром, его подают как приправу к макаронам. Масло из базилика используют в пищевой промышленности, как ароматизатор для консервов и ликеров.
В народной медицине из базилика делают отвары для лечения мочевыводящих путей и половых заболеваний (пиелита, цистита, простатита, уретрита). Также он помогает при ангине с характерным изнуряющим кашлем.
Базилик обладает тонизирующими и успокаивающими свойствами, что особенно полезно после тяжелой умственной или физической работы, а также во время нервных срывов и физического истощения. Добавив базилик в салат, рыбные или мясные блюда, к сыру, творогу, макаронам или кислому молоку, можно улучшить свое самочувствие.

Противопоказания
Несмотря на все полезные свойства базилика, в некоторых случаях его всё же не рекомендуется употреблять.
Например, он противопоказан: беременным женщинам, людям, страдающим эпилепсией, тем, кто перенес инфаркт и инсульт. Гипертоники, диабетики, а также люди, с такими заболеваниями, как ишемическая болезнь сердца и тромбофлебит, не должны есть базилик в больших количествах.
Дело в том, что в базилике присутствуют соединения ртути. С одной стороны, они обладают бактерицидными свойствами. А с другой — в большом количестве могут нанести вред здоровью.
Что касается не самой травы базилика, а медицинских препаратов на его основе — не рекомендуется употреблять их более трех недель без перерыва.
Свойства базилика еще раз подтверждают известное изречение: «Всё — яд, и всё — лекарство». То есть, в нем есть как полезные, так и вредные свойства. Поэтому применение базилика в качестве лекарства, может принести как пользу, так и вред, если пользоваться им в больших количествах.