Это растение весьма интенсивно влияет на обмен веществ в организме. Рукола просто незаменима для тех, кто хочет сбросить лишний вес и похудеть. Когда-то она считалась афродизиаком, может быть это и не совсем так, но действие на организм она производит довольно мощное. Руколу иногда называют природным энергетиком, кроме того она способствует выведению холестерина из организма, повышению уровня гемоглобина. Это природный источник йода и витамина С. Данное растение способствует усилению лактации, обладает отхаркивающим, дезинфицирующим, мягким мочегонным и даже противораковым эффектом. При употреблении рокет-салата улучшается пищеварение и работа всего желудочно-кишечного тракта.

Применение руколы
[IMG]Листья руколы применяются, как пряная трава в салатах, а также для приготовления различных блюд, а из семян этого растения делают масло. Масло используется при консервировании овощей, придавая заготовкам непередаваемый вкус и аромат.
Необходимо знать, что салат из листьев руколы хранить нельзя. Его необходимо употреблять сразу после приготовления, иначе листья могут пустить сок и превратиться в мало аппетитную кашицу.
Вещества, входящие в состав руколы, вступают в реакцию с металлом, поэтому при приготовлении салата эту зелень нужно рвать руками.
Салат из руколы принято заправлять оливковым маслом и подкислять лимонным соком, по традиционным рецептам туда добавляется еще и ароматный пармезан.

Рецепт салата из руколы
Листья необходимо тщательно вымыть и разложить на блюде в виде корзиночек. Сверху на каждый литок укладывается кружок помидора. Все это щедро поливается оливковым маслом и лимонным соком. На помидоры укладывается пармезан, по несколько кусков на один листок. Готовый салат посыпается мелко нарубленным чесноком и кедровыми орешками.
Приятного аппетита! 
взято отсюда

Сначала поместила эту заметку в комментарии к вопросу о гематогене, но подумав решила сохранить ее себе на память. Люблю я всяческие заумные страшилки и вреде знакомых продуктов.

Отечественные фармацевтические предприятия с 30-х годов выпускают препарат под названием «Гематоген», похожий на конфету «Ирис» с добавлением черного пищевого альбумина (высушенная стабилизированная кровь или эритроцитарная масса крупного рогатого скота). 

Гематоген получают путем перемешивания при нагревании до 125 0С сахарного сиропа, сгущенного молока и патоки до получения густой массы с последующим добавлением (при 65-70 0С) черного пищевого альбумина. Этот препарат традиционно назначали в качестве лечебно-питательного продукта при малокровии, в послеоперационный период, после инфекционных и других заболеваний. Однако, в практической медицине отсутствуют экспериментальные данные о лечебном и профилактическом эффекте «Гематогена». 

В связи с этим в последнее время ряд производителей пытается повысить эффективность данного препарата путем дополнительного введения в его состав сульфата железа в достаточно больших количествах (на упаковке, как правило, не указанных). Причем замаскировать горький привкус последнего пытаются с помощью добавления орехов, изюма и других продуктов. 

Еще одним примером низкой эффективности данного подхода является препарат «Гемостимулин», в составе которого сочетается черный пищевой альбумин, соли железа и меди, который предлагалось запивать 1 –2 стаканами раствора соляной кислоты. Из-за отсутствия лечебного действия и многочисленных побочных эффектов препарат снят с производства. 

Низкая эффективность пищевого альбумина объясняется тем, что переваривание данного продукта крайне затруднено для протеолитических ферментов из-за устойчивости мембран высушенных агрегированных эритроцитов. Известно, что железо может усваиваться только в 12-перстной кишке (26 см длиной), то есть там, где черный пищевой альбумин находится большей частью в не переваренном состоянии. Поступая в толстый отдел кишечника, остатки не переваренного белка стимулирует рост патогенной микрофлоры. 

Черный пищевой альбумин представляет собой высушенную стабилизированную цельную кровь или форменные элементы крови с/х. животных и содержит в своем составе огромное количество аллергенов, прежде всего из эритроцитарных мембран. По этой причине при потреблении «Гематогена», изготовленного из черного пищевого альбумина, у детей и взрослых выявляются аллергические реакции. Эти явления усугубляются при регулярном применении этого продукта с целью коррекции анемических состояний. 

Хорошо известно, что для стабилизации заготовленной крови применяются полифосфаты, которые связывают и выводят из организма кальций. На этот факт давно обращают внимание ведущие специалисты по детскому питанию (Устинова, зав. лаборатории по детскому питанию ВНИИ мясной и молочной промышленности и др.). Этот факт усугубляется тем, что фактически производители используют концентрации фосфатов, в 3 – 4 раза превышающие нормы. 

Вызывают опасения и сохраняющиеся в черном пищевом альбумине низкомолекулярные примеси: присутствующие в крови убойных животных гормоны эндогенного и экзогенного происхождения (в том числе анаболические стероиды), различные стимуляторы, лекарственные препараты и т.п., которые не контролируются ни при заготовке пищевой крови, ни в самом продукте. 

Все эти недостатки ликвидируются при выделении из крови очищенного от высоко- и низкомолекулярных примесей гемоглобина. 

Поэтому в последнее время многие производители «Гематогена» и аналогичной продукции заявляют, что при производстве своих БАД к пище и продуктов питания они вместо черного пищевого альбумина с целью повышения эффективности и безопасности своего продукта в качестве источника гемового железа используют очищенный гемоглобин. Но на самом деле используется все тот же черный пищевой альбумин, привезенный из Белоруссии, Украины и различных западных стран. 

Однако, в отличие от дешевого альбумина (стоимостью до 200 рублей), стоимость очищенного гемоглобина на западе составляет от 1500 до 15 000 рублей, в зависимости от степени очистки. При его производстве используются современные мембранные технологии, хроматография, низкотемпературные, в том числе сублимационные сушилки. Именно эти дорогостоящие технологические позволяют не только устранить свойственные альбумину недостатки, но и сохранить нативную структуру гемоглобина, в том числе двухвалентную форму гемового железа, чем и обеспечивается противоанемическое действие очищенного гемоглобина на организм человека. 

Часто под видом гемоглобина или черного пищевого альбумина в Россию завозятся продукты переработки крови, не сертифицированные для использования в питании детей и потенциально опасные для здоровья. Они поставляется из стран ближнего зарубежья, которые были подвержены радиоактивному заражению после аварии на Чернобыльской АЭС (Украина и Белоруссия), а также из западных стран, где распространены случаи губчатого энцефалита крупного рогатого скота. 

Все перечисленные факты ставят под сомнение возможность использования продуктов на основе черного пищевого альбумина в организованном питании детей и подростков. 

12 Октябрь 2010 

взято отсюда

Прикреплен дневник питания

 купила вот такой кисель. 
 Производитель обещает, что употребление этого киселя должно улучшить работу поджелудочной железы и печени.  Не содержит глютена. Не содержит глюкозы.
Состав: мука льняная, мука овсяная, фруктоза, соль.
Сейчас залила 1 ложку горячей водой, почти кипятком и добавила сок - получилось довольно вкусно.
В принципе, я думааю, что такую смесь не сложно сделать самостоятельно  смешав толокно и льняную муку.
Зимой, такой теплый и мягкий напиток пойдет на ура И сытно, и согревает и кофеина нет.

Сдерживать аппетит вечером труднее, чем утром, ведь человеку свойственен вечерний тип питания, поэтому отказ от ужина тягостен и, по большому счету, бессмысленен.

Лучше построить свое питание так, чтобы максимально сохранился комфорт и темп похудания.

Воспользуйся следующими советами:

• Перед уходом с работы легкая закуска: чай, нежирный творог, ряженка, ломтик отрубной булочки. Это поможет "сбросить" избыточный аппетит.
• Часть пути до дома проделайте пешком или просто постойте на свежем воздухе. Это поможет Вам снять избыточное напряжение и успокоиться.
• Пока разогревается ужин, перекусите еще раз или выпейте стакан теплой воды. Это позволит снизить "голодную" секрецию желудка.
• Максимально разнообразная пища в силу обилия вкусов позволяет есть медленнее и легко насытиться малыми порциями. Разнообразить еду можно с помощью овощных нарезок и небольших порций гарниров типа зеленого горошка и консервированной кукурузы.
• Ты наешься быстрее, если будешь знать, что позднее сможешь поесть еще. Будет хорошо, если для этого приема пищи ты оставишь часть своего ужина.

М.М. Гинзбург - доктор медицинских наук, директор самарского НИИ "Диетологии и диетотерапии"

Основные функции: Необходимая составляющая многих ферментов, которые катализируют биохимическое реакции в организме.
В частности, биотин необходим для:

• синтеза жирных кислот;
• получения энергии из поступающих с пищей белков, жиров и углеводов;
• усвоения глюкозы клетками.

 Источники: печень, почки, бобовые (соя, горох), яичный желток, рожь, цветная капуста, пивные дрожжи.
Симптомы недостаточности: Выпадение волос, покрасневшая и шелушащаяся кожа лица и шеи, а также неврологические нарушения, депрессия. Нехватка биотина может быть вызвана употреблением большого количества сырых яичных белков, так как они содержат вещество, дезактивирующее биотин.

Суточная потребность: 50 мкг

Микронутриент	При взаимодействии с:	Характер взаимодействия
Железо	Кальций, цинк	Снижают усвоение железа
Кальций	Магний, цинк	Снижает усвоение кальция
Магний	Кальций	Снижает усвоение магния
Марганец	Кальций, железо	Ухудшают усвоение марганца
Медь	Цинк	Уменьшает усвоение меди
Молибден	Медь	Снижает усвоение молибдена
Цинк	Фолиевая кислота (витамин В9)	Нарушает всасывание цинка за счет образования нерастворимых комплексов
Цинк	Кальций, железо, медь	Уменьшают усвоение цинка в кишечнике
Хром	Железо	Снижает усвоение хрома
Витамин В1	Витамин В6	Замедляет переход витамина В1 в биологически активную форму
Витамин В1	Витамин В12	Усиливает аллергические реакции на витамин В1. Ион кобальта в молекуле цианокобаламина способствует разрушению витамина В1
Витамин В6	Витамин В12	Ион кобальта в молекуле цианокобаламина способствует разрушению витамина В6
Витамин В12	Витамины С, В1, железо, медь	Под их действием витамин В12 превращается в бесполезные аналоги
Витамин В6	Магний	Способствует усвоению магния, проникновению и удержанию магния в клетках
Витамин В2	Цинк	Увеличивает биодоступность цинка
Витамин А	Цинк	Необходим для метаболизма витамина А и для превращения его в активную форму
Витамин А	Железо	Увеличивает усвоение железа. Уровень гемоглобина при совместном приеме железа и витамина А выше, чем при приеме только железа
Витамин А	Витамины С, Е	Защищают витамин А от окисления
Железо	Витамин С	Увеличивает усвоение железа, усиливает всасывание железа в ЖКТ
Фолиевая кислота (витамин В9)	Витамин С	Способствует сохранению Фолиевой кислоты (витамина В9) в тканях
Витамин Е	Витамин С	Восстанавливает окисленный витамин Е
Витамин Е	Селен	Усиливают антиоксидантное действие друг друга
Кальций	Витамин D	Повышает биодоступность кальция, потенцирует усвоение кальция костной тканью

 Назвала эту кашу «сбалансированной», поскольку она содержит почти все представленные в таблице нутриенты, а главное,  количество белков, жиров и углеводов в ней дает примерно одинаковый процент суточной потребности, что я считаю правильным.
Готовить просто – пшено я залила кипятком (100 мл.) добавила соль и поставила на маленький огонь. 20 мл. воды вылила в сковороду с нарезанной кубиками тыквой и тоже поставила на маленький огонь тушиться под крышкой. Минут через 5 выложила почти готовую тыкву и орехи в кипящую кашу, дала покипеть еще пару минут, закрыла крышкой, переставила кастрюльку на стол и накрыла толстым полотенцем.  Через 15 минут каша «упрела» до готовности.
Расчет продуктов сделан на одну порцию.

Тест «Пройди 2 км» определяет уровень аэробной (кардио) тренированности методом прохождения дистанции в 2 км со средней интенсивностью.

Необходимый инвентарь: удобная одежда и обувь; секундомер или часы с секундной стрелкой; отрезок дистанции в 2 км (например, обычный школьный стадион) или любая ровная дорога, на которой можно отмерить 2-километровый отрезок с помощью, к примеру, одометра в автомобиле или интерактивной городской яндекс-карты.

Цель: пройти пешком 2 км с максимальной скоростью, но не переходя на бег.

Выполнение: Прежде всего сделать небольшую разминку на протяжении 3-5 минут. Приготовившись, включть секундомер и  идти с максимальной скоростью не сбавляя темпа. Преодолев сделать небольшую заминку. В завершение выполнить несколько упражнений на растяжку.

Подсчет результатов: Ниже представлены возрастные нормы (в минутах и секундах) для мужчин и для женщин.
Возрастные нормы для мужчин

Возраст	20-29	30-39	40-49	50-59	60-69	70+
Отлично	<11:54	<12:24	<12:54	<13:24	<14:06	<15:06
Хорошо	11:54-13:00	12:24-13:30	12:54-14:00	13:24-14:24	14:06-15:12	15:06-15:48
Средний уровень	13:01-13:42	13:31-14:12	14:01-14:42	14:25-15:12	15:13-16:18	15:49-18:48
Удовлетворительно	13:43-14:30	14:13-15:00	14:43-15:30	15:13-16:30	16:19-17:18	18:49-20:18
Неудовлетворительно	>14:30	>15:00	>15:30	>16:30	>17:18	>20:18

Возрастные нормы для женщин

Возраст	20-29	30-39	40-49	50-59	60-69	70+
Отлично	<13:12	<13:42	<14:12	<14:42	<15:06	<18:18
Хорошо	13:12-14:06	13:42-14:36	14:12-15:06	14:42-15:36	15:06-16:18	18:18-20:00
Средний уровень	14:07-15:06	14:37-15:36	15:07-16:06	15:37-17:00	16:19-17:30	20:01-21:48
Удовлетворительно	15:07-16:30	15:37-17:00	16:07-17:30	17:01-18:06	17:31-19:12	21:49-24:06
Неудовлетворительно	>16:30	>17:00	>17:30	>18:06	>19:12	>24:06

Полученный результат записать и после нескольких недель аэробных тренировок проверить насколько улучшился первоначальный результат.

Многие думают, что небольшое количество высококалорийной сладкой и жирной еды надолго приглушит аппетит за счет большого количества потребленных калорий и поэтому часто «перекусывают» именно такими продуктами.
Это ошибка!
Сладкая и жирная калорийная пища наоборот стимулирует аппетит!  Только не сразу,  а спустя час-полтора.
Это связано с тем, что высококалорийная пища снижается скорость метаболизма и через определенное время очень хочется есть, хотя съеденная перед этим порция не превращена в энергию,  а отложилась  в виде жира.
Что бы сохранить вес в норме и предотвратить приступы голода, нужно предпочесть низкокалорийную (овощи, фрукты) и белковую пищу. Эти продукты не снижают интенсивность обменных процессов.
Журнал NewDiet.