Svetlana M (не худею)
08.10.2020 17:36
Хлеб ржаной на квасе в хлебопечке
Калорийность - 266.1 кКал; белки - 7.6 г; жиры - 3 г; углеводы - 51.5 г на 100 г.
Ингредиенты
| Квас хлебный | 330 г |
| Соль поваренная пищевая | 6 г |
| Подсолнечное масло | 12 г |
| Ржаная мука, обдирная (Запекание) | 450 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 150 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 4.5 г |
| Тмин, семена | 2 г |
| Кориандр, семена | 2 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 3 ч 30 мин
Время дополнительного приготовления: 5 мин
Описание
Хлеб ржаной на квасе приготовленный в хлебопечке
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Сложить последовательно все ингредиенты в чашу хлебопечки.
Шаг 2.
Включить программу ''Ржаной хлеб''
Шаг 3.
Время приготовления 3 ч - 3 ч 30 мин
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 266.1 кКал | 15.8% | |
| Белки | 7.6 г | 10% | |
| Жиры | 3 г | 5.36% | |
| Углеводы | 51.5 г | 23.52% | |
| Пищевые волокна | 8.4 г | 42% | |
| Вода | 38.6 г | 1.7% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
9
A
~
b-car
0%
В1
18.1%
B2
6.7%
Холин
4.6%
B5
7.6%
B6
7.5%
B9
8.1%
B12
~
C
0.1%
D
~
E
14.8%
H
4.2%
вит.К
3.1%
PP
13.2%
Калий
9.5%
Ca
3%
Si
2.6%
Mg
9.9%
Na
24%
P
16.7%
Cl
20.9%
Fe
13.3%
I
1%
Co
4.3%
Mn
44.7%
Cu
16.5%
Mo
10%
Se
14.9%
F
0.7%
Cr
0.8%
Zn
7.8%
4
15
Oksanka23
08.10.2020 22:56
Красивый хлебчик
🤗
🤗
Svetlana M (не худею)
09.10.2020 08:26
Спасибо! 
Нелли
25.10.2020 08:12
Светлана, день добрый! Захотела испечь по вашему рецепту хлеб, но
сразу возникли вопросы. Жидкость здесь среди ингредиентов где? Или
вы имеете ввиду под квасом жидкий, приготовленный квас?
Svetlana M (не худею)
25.10.2020 10:33
Нелли,
да, обычный питьевой квас. Очень удобно и получается очень вкусно.
Только сахар не кладите, в квасе достаточно сахара. Уберу сейчас из
рецепта
Svetlana M (не худею)
25.10.2020 10:41
Нелли, я
исправила рецепт. Почти все ингредиенты поменяла. Теперь это именно
тот рецепт вкусный какой я обычно делаю. Тот был рецепт от мамы.
Нелли
25.10.2020 11:28
Svetlana
Moskvicheva, спасибо, попробую. А квас домашний или магазинный?
Мы все лето пили свой, но в конце августа сезон кваса закрыли)))
Svetlana M (не худею)
25.10.2020 11:32
Нелли, я
магазинный, но без разницы. Я для домашнего давно не могу найти
сусло хорошее, из сухой смеси не пробовала. Да и хороший недорогой
квас в бутылках в ближайшем магазине продается.
Svetlana M (не худею)
25.10.2020 11:34
Нелли, я
еще почему его решила использовать, там для хлеба главный
ингридиент есть - солод.
Нелли
25.10.2020 11:41
Svetlana
Moskvicheva, вообще в рецептах к хлебопечке есть рецепт с
солодом, надо будет попробовать, а то у меня сразу не получились в
ней варианты из ржаной муки и я чаще бездрожжевой делаю просто в
духовке. Надо поэкспериментировать
Svetlana M (не худею)
25.10.2020 12:02
Нелли,
да, у меня в рецепте тоже с солодом. Но на квасе шикарно
получается. Бездрожжевой не пробовала. Я скептически отношусь к
закваскам.
Нелли
25.10.2020 12:14
Svetlana
Moskvicheva, так это собственноручно выращенная закваска)))
Svetlana M (не худею)
25.10.2020 12:44
Нелли,
прошу прощения за затянувшийся разговор. Вот именно к
собственноручно выращенной. Я читала, что в процессе могут
попадать из воздуха нехорошие дрожжевые микрооганизмы и это не
очень полезно. Не знаю, но мне и вкус не особо
нравится 
Svetlana M (не худею)
10.12.2023 13:50
Валентина, не знаю, ответит ли Нелли, но
закваска делается стандартно. Этот пост трехлетней давности и я уже
пересмотрела свои взгляды на свою живую закваску и вырастила в этом
году её сама, делала потрясающий ржаной и ржано-пшеничный хлеб. Но
организм, правда, не перенёс возвращение к обычному хлебу, теперь
опять только льняной кето хлеб.Но дам вам ссылку на свой рецепт закваски: https://health-diet.ru/people/user/481468/blog/345881/
Валентина
10.12.2023 16:06
Svetlana
Moskvicheva, спасибо🙏💕
