Svetlana M (не худею)

Блог Кулинарная книга База продуктов

Svetlana M (не худею)

08.10.2020 17:36

Хлеб ржаной на квасе в хлебопечке

Калорийность - 266.1 кКал; белки - 7.6 г; жиры - 3 г; углеводы - 51.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Квас хлебный	330 г
Соль поваренная пищевая	6 г
Подсолнечное масло	12 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание)	450 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	150 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие	4.5 г
Тмин, семена	2 г
Кориандр, семена	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 3 ч 30 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

Хлеб ржаной на квасе приготовленный в хлебопечке

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Сложить последовательно все ингредиенты в чашу хлебопечки.

Шаг 2.

Включить программу ''Ржаной хлеб''

Шаг 3.

Время приготовления 3 ч - 3 ч 30 мин

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	266.1 кКал	15.8%
	Белки	7.6 г	10%
	Жиры	3 г	5.36%
	Углеводы	51.5 г	23.52%
	Пищевые волокна	8.4 г	42%
	Вода	38.6 г	1.7%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

18.1%

6.7%

Холин

4.6%

7.6%

7.5%

8.1%

B12

0.1%

14.8%

4.2%

вит.К

3.1%

13.2%

Калий

9.5%

2.6%

9.9%

24%

16.7%

20.9%

13.3%

4.3%

44.7%

16.5%

10%

14.9%

0.7%

0.8%

7.8%

Oksanka23 08.10.2020 22:56

Красивый хлебчик Подмигиваю

🤗

Svetlana M (не худею) 09.10.2020 08:26

Спасибо!

Нелли 25.10.2020 08:12

Светлана, день добрый! Захотела испечь по вашему рецепту хлеб, но сразу возникли вопросы. Жидкость здесь среди ингредиентов где? Или вы имеете ввиду под квасом жидкий, приготовленный квас?

Svetlana M (не худею) 25.10.2020 10:33

Нелли, да, обычный питьевой квас. Очень удобно и получается очень вкусно. Только сахар не кладите, в квасе достаточно сахара. Уберу сейчас из рецепта

Svetlana M (не худею) 25.10.2020 10:41

Нелли, я исправила рецепт. Почти все ингредиенты поменяла. Теперь это именно тот рецепт вкусный какой я обычно делаю. Тот был рецепт от мамы.

Нелли 25.10.2020 11:28

Svetlana Moskvicheva, спасибо, попробую. А квас домашний или магазинный? Мы все лето пили свой, но в конце августа сезон кваса закрыли)))

Svetlana M (не худею) 25.10.2020 11:32

Нелли, я магазинный, но без разницы. Я для домашнего давно не могу найти сусло хорошее, из сухой смеси не пробовала. Да и хороший недорогой квас в бутылках в ближайшем магазине продается.

Svetlana M (не худею) 25.10.2020 11:34

Нелли, я еще почему его решила использовать, там для хлеба главный ингридиент есть - солод.

Нелли 25.10.2020 11:41

Svetlana Moskvicheva, вообще в рецептах к хлебопечке есть рецепт с солодом, надо будет попробовать, а то у меня сразу не получились в ней варианты из ржаной муки и я чаще бездрожжевой делаю просто в духовке. Надо поэкспериментировать

Svetlana M (не худею) 25.10.2020 12:02

Нелли, да, у меня в рецепте тоже с солодом. Но на квасе шикарно получается. Бездрожжевой не пробовала. Я скептически отношусь к закваскам.

Нелли 25.10.2020 12:14

Svetlana Moskvicheva, так это собственноручно выращенная закваска)))

Svetlana M (не худею) 25.10.2020 12:44

Нелли, прошу прощения за затянувшийся разговор. Вот именно к собственноручно выращенной. Я читала, что в процессе могут попадать из воздуха нехорошие дрожжевые микрооганизмы и это не очень полезно. Не знаю, но мне и вкус не особо нравится Извини!

Валентина 09.12.2023 18:08

Нелли, как сделать закваску? Поделитесь!

Svetlana M (не худею) 10.12.2023 13:50

Валентина, не знаю, ответит ли Нелли, но закваска делается стандартно. Этот пост трехлетней давности и я уже пересмотрела свои взгляды на свою живую закваску и вырастила в этом году её сама, делала потрясающий ржаной и ржано-пшеничный хлеб. Но организм, правда, не перенёс возвращение к обычному хлебу, теперь опять только льняной кето хлеб.Но дам вам ссылку на свой рецепт закваски: https://health-diet.ru/people/user/481468/blog/345881/

Валентина 10.12.2023 16:06

Svetlana Moskvicheva, спасибо🙏💕