Отчет за 28 апреля (понедельник) и новый рецепт творожной запеканки

На просторах интернета нашла рецепт творожной запеканки без глютена, в составе только яйца, молоко, творог и ванилин, я правда еще добавила заменителя сахара немного, хотелось сладенькой запеканочки.
Творог - 500 г (в рецепте не указана жирность, у меня был творог 5%)
Молоко - 200 мл (чуть меньше или чуть больше, творожная масса должна быть по консистенции как сметана средней густоты)
Яйца - 4 шт.
Ванилин - по вкусу
Творог, молоко, ванилин тщательно взбить блендером с желтками до состояния ровной массы без комочков, отдельно миксером взбить охлажденные белки до состояния крутых пиков (когда масса держит форму и похожа на зефир), после чего белки добавить в творожную массу аккуратно помешивая ложкой или силиконовой лопаткой, все перемешать и выложить в смазанную форму для выпечки, если форма силиконовая можно не смазывать. Стоит учесть что в процессе выпечки  масса будет подниматься и довольно сильно, поэтому стоит массу выкладывать в форму так, чтобы бортики формы имели запас по высоте, у меня масса при выпечке очень сильно поднималась, поскольку увеличилась раза в два точно, и чуть не вывалилась из формы, после завершения готовки запеканка опустится.
Выпекать минут 40 при 170 градусах.
Запеканка получилась очень воздушной и легкой, наверное можно было обойтись и без зам. сахара, добавив к готовой запеканке ягоды или фрукты.