Дневник питания за 14.08.2021

Вчера досадная ошибка выбила меня из кетоза. С утра съела ягод и забыла записать. Как итог - перебрала за день и сегодня же ощущаю себя подавлено, как и в период адаптации... 

Кстати, для тех кто еще не отказался от сахара (и ему лень читать дальше), лучшие сахарозаменители - эритрит (70% сладости), Монк Фрукт (600% сладости), Стевия (очень на любителя) и растворимые волокна кукурузы (сладкая клетчатка).

Другие сахарозаменители хуже по многим параметрам патоку, сиропы даже не хочется упоминать. Фрутоза, сорбит, мед - тоже. Мальтодекстрин, например, имеет ГИ 130, что даже больше, чем у самого сахара. Но даже сахарозаменители с низким гликимическим индексом, могут иметь большой инсулиновый индекс (есть и такой, да).  Сукралоза действительно без привкусов, но есть данные что она влияет на инсулин, микробиом, поэтому лучше не злоупотреблять. Есть еще всякие лактулозы и другие сладкие пребиотики - мне кажется использовать их стоит очень, очень ограничено и то не всем.
 
А вообще в идеале отучать себя от сладкого. Тогда даже яблоко кажется слишком приторным, а молочный шоколад - мерзким. Нет никакого соблазна купить что-то с полок со снеками вроде чокопая. Иногда, конечно, хочется сладкой домашней выпечки - вот тогда можно использовать тот же эритрит или растворимые волокна кукурузы. Все в меру, конечно. Вот правда легче себя отучать от повышающего аппетит сладкого вкуса, чем ломать голову и разбираться во влиянии каждого сахарозаменителя на организм. Те, которые я лично проверила и меня устроили я уже упоминала - Эритрит, экстракт Фрукта Монаха, экстракт Стевии, и растворимые волокна кукурузы.

Сахар сейчас маскируют, как только не называют. Простой лайфхак - смотреть на углеводы на упаковке. Если они зашкаливают - можно даже не вчитываться в состав этикетки, этот продукт пользы не принесет. И, как не печально, сладости и выпечку сейчас иначе, как дома самому, готовить не стоит. Даже шоколад лучше делать самому, пусть это и муторно.