Паштет из куриной печени обычный

Калорийность - 291.9 кКал; белки - 14.6 г; жиры - 24 г; углеводы - 4.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень куриная (Тушение)	511 г
Лук репчатый (Тушение)	208 г
Морковь (Тушение)	86 г
Чеснок (Тушение)	13 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	167 г
Кокосовое масло (жидкое)	20 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 40 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Обычный рецепт паштета
Специи: 2 лавровый листа, 5 горошин чёрного перца, 2 горошины душистого перца, 1чл прованских трав, соль по вкусу (у меня где-то 1чл без горки)

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Лук порезать тонкими полукольцами, обжарить до мягкости (10гр кокосового или другого масла), добавить тертую морковь и тушить вместе до мягкости.

Шаг 2.

Печень промыть, обсушить бумажными полотенцами (я положила в сито минут на 10 пока тушила лук с морковью), потом крупно порезать.

Шаг 3.

Освободить сковороду, налить 10гр масла и обжарить печень минуты по 2 с каждой стороны. Затем добавить лук с морковью, чеснок, специи (лавровый лист, перец, прованские травы), столовую ложку сливочного масла. Чеснок я тонко порезала.
Тушить 20 мин на небольшом огне.

Шаг 4.

Вынуть из сковороды лавровый лист и по возможности перец. Измельчить любым способом (мясорубка, измельчитель, погружной блендер), добавить оставшееся сливочное масло. Солила перед измельчением.
Положить на пищевую пленку, упоковать в колбаску. Масса кашицеобразная, распознаётся немного, но все получится)

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	291.9 кКал	17.33%
	Белки	14.6 г	19.21%
	Жиры	24 г	42.86%
	Углеводы	4.3 г	1.96%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	56 г	2.46%