Алена

Блог Кулинарная книга База продуктов

Алена

10.10.2020 09:59

Тыквенный пирог, кето

Калорийность - 185.6 кКал; белки - 5.8 г; жиры - 15.2 г; углеводы - 6.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное	220 г
Кокосовая стружка, подслащенная	50 г
Миндаль	100 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	50 г
Тыква (Запекание)	500 г
Сметана 15% жирности	105 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 55 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Тесто:
Мука миндальная 100гр
Мука кокосовая 50гр
Яйца 2шт
Масло сливочное 50гр
Ксантовая камедь 1чл без горки

Заливка:
Тыква запечённая 500гр
Яйца 2шт
Сметана 15% 105гр
Корица молотая 1/2чл
Имбирь молотый 1/2чл
Мускатный орех молотый 1/4чл
Сахзам, ваниль по вкусу

Форма 23х10, высота 6см.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Тесто:
Смешать сыпучие ингридиенты (муку и камедь), добавить растопленное масло, перемешать, затем яйца. В конце замешивала руками. Колобок отложила.

Шаг 2.

Заливка:
Перемешала все ингридиенты блендером. Сметану можно заменить сливками. Если тыква отварная, то сметаны/сливок раза в 2 меньше.
Корицу, имбирь, орех и сахзам не добавляла. Добавила 45гр ежевики.

Шаг 3.

Тесто выложить в форму, сделать бортики. Выпекать 10 мин при 180гр.

Шаг 4.

Выложить заливку (я корж не остужала). Запекать минут 45-50 при 180гр.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	185.6 кКал	11.02%
	Белки	5.8 г	7.63%
	Жиры	15.2 г	27.14%
	Углеводы	6.1 г	2.79%
	Пищевые волокна	2.3 г	11.5%
	Вода	68.8 г	3.03%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

23%

b-car

14.1%

В1

4.3%

11.7%

Холин

14.8%

10.9%

5.8%

2.4%

B12

5.7%

2.1%

5.8%

19.9%

11.4%

вит.К

1.4%

9.5%

Калий

9.4%

6.5%

62.9%

9.5%

4.1%

14.8%

2.5%

7.2%

4.1%

40.6%

13.8%

13.5%

10.2%

15.3%

1.6%

6.2%

5.5%

Алена 10.10.2020 10:38

Остудить перед тем, как вынимать из формы.

Oksanka23 10.10.2020 15:36

Че то не все заявление ингредиенты указаны

Алена 10.10.2020 20:50

Oksanka22, миндальное и кокосовой муки нет в основной базе (выбрала схожие продукты), а от половины чайной ложки корицы ккал и нутриенты не сильно изменятся. Вот и не указала. А в описании все есть)

Елена 10.10.2020 22:10

Алена, Ну так можно выбрать в расширенной базе. А вес откорректировать после приготовления и остывания. Да, будет не совсем точно, но более точно приближено к фактической калорийности. Просто у вас не на так много вес готового блюда уменьшился. На самом деле, обычно, процентов на 20 меньше, это примерно 820 грамм, соответственно, калорийность будет выше, чем заявленная.

Алена 11.10.2020 15:22

Елена, продукт действительно был ещё горячий когда взвешивала, на будущее учту.
На данном этапе меня интересуют нутриенты, поэтому выбираю из основной базы.

Елена 11.10.2020 16:12

Алена,