Дневник питания за 28.09.2020

Ох, с каким трудом сейчас съедаю по 10 грамм калины! Хотя, чем дальше, тем проще, но назвать её вкусной язык не поворачивается. А тушите как, с чем?

Маша, это был эксперимент) духовка была занята (там я калину высушивала)) и решила потушить в мультиварке. Поставила на программу "выпечка". Просто высыпала на дно чаши, надеялась, что влаги хватит, но не хватило, стала она прилипать. Тогда я её вытащила помыла чашу, на дно постилила пергаментную бумагу и продолжила выпекать. В общей сложности 4 часа. Очень мне хотелось, чтоб именно косточки размякли. Они конечно стали помягче, но все равно чувствуются, а вот ягода за 4 часа и к бумаге прилипла, подгорела)) Я что можно было соскребла. Мне понравилось) Потом почитала, что лучше выбирать программу "тушение".

Ещё я в духовке часть сушилка, на 100гр часов 7. По рецепту надо было 8. По мне так и 7 многовато. Результат понравился, хрустит, не горчит) остановится сложно, хочется хрустеть и хрустеть)
Большую часть заморозила, пишут, что тоже поможет убрать горечь. Но честно говоря, мне и свежая теперь кажется не такой уж и горькой. Первые горчат, а потом почти не замечаю)

Калина  тушеная????? А это что, вкусно? Она же горькая.

Галин@, тушение, сушка уменьшают горечь (на мой вкус значительно), заморозка пишут тоже, но ещё не пробовала.
Мне свекровь говорила, что её отец любил пироги с калиной. И пока искала рецепты по калине, тоже читала, что пироги с калиной вкусные.

Алена, Понятно, видимо это моя детская психологическая травма))). Меня бабушка кормила вареньем из калины, говорила, что оно очень полезное. Но оно такое противное было. До сих пор забыть не могу. И меня все детство вопрос терзал. Столько ягод она выращивала других. Варенье что-ли больше не из чего сварить. Зачем варить эту ужасную калину))))

Галин@, и у меня травма)) соседская бабуська калину сушила в духовке... Вонища, на весь подъезд... Как это едят вообще не представляю)))

Алена, всё равно интересно попробовать! Кину несколько ягодок, как что-то буду тушить или печь) Мультиварки нет, увы, только духовка и сковородка..

Маша, тогда потушить можно в духовке)
“Ягоды чистят от плодоножек, моют, обсушивают. Складывают в банку и закрывают крышкой, но не закручивают. В духовку помещают банку и уже потом включают. Температурный режим нужен не более 120 градусов. При такой температуре банка должна находиться четыре часа. За этот период ягоды осядут, выделится сок. Емкость остается достать из духовки, хорошо закупорить и поместить в место хранения.“
Я именно так хочу как-нибудь попробовать.

А я калину очень люблю...даже за ее горьковатый привкус...но если она спелая.. то почти не горчит...вот когда ее первый морозец схватит ----вкусненькая

Лена, Калина перетёртая сахаром- любимый горький вкус детства от кашля мама делала)))

Алена, спасибо) Да у меня ягод немного совсем, думаю, может с каким-нибудь мясом попробовать, немного ягодок закинуть, как буду готовить, это просто для дегустации, а так заморожу их и по чуть-чуть буду есть.

Пирожки с калиной очень люблю) но пока ещё не резали ягоды...рано...