Дневник питания за 09.03.2021

Сегодня рациончик у меня максимально полезный и низкокалорийный. Всего-то 1111 ккал.
Интересную информацию я почерпнула с украинского учебника Зубар Н.М. Основи физиологии и гигиены питания и развила ее с других источников. Оказывается, те, кто сидят на низкоуглеводных диетах, сильно рискуют своим здоровьем.
При попытке сбросить вес многие по ошибке сокращают уровень углеводов в рационе до их минимального количества. Однако нормально утилизировать жиры можно только в том случае, когда в организм поступает достаточно углеводов.
Нехватка углеводов в течение длительного времени способна серьезно нарушить обмен веществ и привести к образованию большого количества вредных веществ, которые будут со временем накапливаться в крови (например, ацетона и кетоновых тел). Этот процесс очень опасен для человека и способен даже привести к коме. При избыточном расходе белка мышечная масса тела уменьшается, у человека нарушается целый ряд важных для жизни процессов: продукции пищеварительных ферментов, основных кровяных белков, гормонов. Это может привести к снижению интеллекта, работоспособности.
При дефиците легкоусвояемых углеводов:
 используется гликоген печени и скелетных мышц;
 нарушаются функции гепатоцитов печени, возникает ее жировая инфильтрация (стеатоз, жировой гепатоз, жировая дистрофия печени);
 усиливается использование тканевых белков как энергетического материала и предшественников глюкозы;
 происходит окисление жирных кислот, образование недоокисленных продуктов жирового обмена (кетоновых тел) и развитие ацидоза;
 организм сохраняет жиры на всякий случай, а сжигает глюкогенные аминокислоты.
Главным проявлением углеводного дефицита является гипогликемия: так называют низкий уровень глюкозы в крови.
Если уровень сахара в крови снижается на короткий срок (так бывает в периоды умственного или физического перенапряжения), человек может испытывать сильное чувство голода и легкую слабость. Если же дефицит углеводов длится долго и при этом их запасы в печени истощаются, это может привести к нарушению функций печени и развитию дистрофии (нарушению питания тканей).
Главные симптомы углеводной недостаточности:
 общая слабость;
 тошнота;
 головные боли;
 головокружение;
 голод;
 сильная потливость;
 сонливость;
 дрожь в руках;
 снижение веса.
В группе риска 
 Люди, живущие в странах с низким уровнем жизни;
 Люди, которые придерживаются низкокалорийных диет на протяжении долгого времени или же голодают, чтобы похудеть;
 Инсулинозависимые пациенты;
 Люди, родственники которых страдают от наследственных форм нарушений углеводного обмена.

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Грецкий орех
12
78.7 1.9 7.3 1.3
Яблоко
144
67.7 0.6 0.6 14.1

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Печень №1
39
113.9 9.6 7.9 3.7
Хлеб ржано-пшеничный столовый (ржаная обдирная и пшеничная 2 сорта)
18
36.2 1.4 0.3 6.8
Киви
74
34.8 0.6 0.3 6
Морская капуста (ламинария)
18
4.5 0.2 0 0.5
Творог 5% жирности
106
153.7 22.3 5.3 3.2
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
300
3 0 0 0.9
Лимон
26
8.8 0.2 0 0.8

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Борщ №1
400
140 8.8 4.8 14.8
Хлеб ржано-пшеничный столовый (ржаная обдирная и пшеничная 2 сорта)
17
34.2 1.3 0.2 6.4
Кориандр, семена
1
3 0.1 0.2 0.1
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
300
3 0 0 0.9
Лимон
26
8.8 0.2 0 0.8

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Киноа, неприготовленная
45
165.6 6.4 2.7 25.7
Вода
150
0 0 0 0
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)
2
15 0 1.7 0
Курага (абрикосы сушеные без косточки)
40
92.8 2.1 0.1 20.4
Соевый протеиновый изолят
15
50.3 13.2 0.5 0
Кальций Д3 никомед остеофорте
0.5
0 0 0 0
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
300
3 0 0 0.9

Вечерний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Тыквенные семечки, сушеные
15
83.9 4.5 7.4 0.7
Морковь
30
10.5 0.4 0 2.1

Вечерний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода
1000
0 0 0 0
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 6 
 30
Ilana 09.03.2021 19:02
сразу видно, что информация из медицинских учебников..профессионально и все по теме..  углеводы это то, без чего я не могу жить..всегда на них тянет
Ilana, оно и перебор плохо и недобор тоже плохо, все в меру нужно. А как же те, кто сидят на кето, интересно.
Екатерина 09.03.2021 19:13
Во оно чего? Недаром говорят, что питание должно быть сбалансированное!!!!
Ilana 09.03.2021 19:14
Счастливая Бабушка, у всех разные организмы,  у одних организм может выдержать перегруз жирами больше времени, у других меньше..  умеренность в еде важна..Вы правы..
ГалинаЯ (ИМТ 24,5) 09.03.2021 19:14
А вы на таком дефиците как, в порядке?
Екатерина, да-да, биологию не обдуришь
ГалинаЯ, я чувствую себя отлично, даже вечерний перекус можно было бы и не делать, но посмотрела цинк низкий и бета каротин тоже, поддала тыквенных семечек и моркови, я их еще даже не съела, но съем обязательно
Елена 09.03.2021 19:26
Счастливая Бабушка,хорошо сидят, по многу лет, худеют кому надо и решают проблемы со здоровьем, а в книге смешано все в кучу, перемешано и полно сомнительных утверждений
SvetSveta 09.03.2021 19:27
Многое из перечисленного подходит в целом для неполноценного питания, урезанного по калоражу и по всем пунктам БЖУ, не только по углеводам)
Для больных СД-1 полное исключение углеводов опасно - это да.
Для остальных - индивидуально. Для многих - опасна и вредна углеводная зависимость, на которую мы себя подсадили(((
SvetSveta (не кето))), знаете, я к сладостям равнодушна - ко всяким там пироженкам, конфетам и тортикам, НО с удовольствием ем свежие фрукты. Так, ежедневно, летом выйду в сад и полную миску всяких персиков, сливы, малины, клубники, ежевики, шелковицы, винограда и т.д. нагружу и все съем. Оказывается это углеводы, как начала их считать, то ужас насколько я углеводозависимая!
Елена 09.03.2021 19:43
Счастливая Бабушка, многие, кто на кето (и выдерживает его), наоборот, хвалятся улучшениями здоровья...
Елена 09.03.2021 19:45
Счастливая Бабушка, я летом это килограммами потребляю) единственная проблема - не надолго хватает)) но так чтоб я прям поправлялась от фруктов (кроме винограда) - не было такого))
Лена 09.03.2021 20:02
Елена, я тоже ..без фрукты это не жизнь...  очень зависима от этого...Вот сейчас навернула три яблока... 3 огромных мандарина... и миску разморозила черешни.... Все я живу..день удался.. 
Елена 09.03.2021 20:06
Лена № 27, я правда это все до подсчета калорий килограммами ела... а сейчас даже не знаю как летом жить буду... или забью на калории... или... посмотрим)
Лена 09.03.2021 20:22
Елена, я   два года когда худела  летом тоже калории не считала...фрукту ела  всю и много кроме винограда..знала что в винограде ,хурме и бананах калорий много...но тоже не поправлялась...а худела...я думала чем больше фрукты -больше витамин...У меня свой сад...мимо пройти нет возможности... лучше фрукту есть...чем конфеты...
Сергей 09.03.2021 20:30
Елена, На этом сайте за несколько лет было много кто на кето. Пару лет назад прям эпидемия была) Ни один долго не продержался. Круг общения у меня большой. Ни одного вокруг себя не знаю кто долго на кето.
Елена 09.03.2021 20:38
Лена № 27, вот-вот... как не съесть абрикоску, если вот она под носом висит)) прямо с дерева... не мытую)
Елена 09.03.2021 20:39
Сергей Потапов, ну для меня кето - это вообще несуразица... я без углеводов не могу и жиров столько не могу есть. но их дневники почитаешь - и аллергии у них проходят, и печенки-селезенки лучше работают) для меня это не повод вообще стать приверженцем кето... но и я к ним со своим не лезу)
А чего народ "сходил" с кето? я о знакомых ваших
Лена № 27, я тоже летом худею немного, может работы поддается.
Ирина 09.03.2021 21:11
А цифра то какая красивая 1111
Елена, один чел (он жил в коммунальной квартире) мне рассказывал, что в 90е годы  (помните, когда с деньгами было туго - их не платили) в летнюю пору покупал буханку хлеба, садился в троллейбус и ехал к частным домовладениям, чтобы покушать фруктов с хлебом. Возле каждого дома росло фруктовое дерево...
Ирина, ничего не подтасовывала, вышла случайно, а главное, сытно для меня  (в моем возрасте уже едят не много)
Лена 09.03.2021 21:22
Счастливая Бабушка, да, летом есть сильно не охота...фруктов куча  ...да и на огороде что то прополоть надо... вот и зарядка
Марина 09.03.2021 21:23
Неприготовленная киноа - это вкусно? Я просто никогда так не пробовала и даже не представляю как её так есть...
Марина, нет, это приготовленный киноа, вода стоит рядом. я варила его + маслице + сухофрукты. ммммм-мммм
Елена Сончик 09.03.2021 22:57
полезная информация, спасибо
Артём 11.03.2021 13:55
Не знаю как у большинства других людей, но от большого количества углеводов мне всё больше и больше хочу жрать... Вот в последнею неделю забиваюсь сахаром "под завязочку", а хочется ещё что нибудь съесть. Хотя положительный момент тоже есть, стал намного меньше сливать воду.
Александр 11.03.2021 14:29
Артём написал:
Не знаю как у большинства других людей, но от большого количества углеводов мне всё больше и больше хочу жрать... Вот в последнею неделю забиваюсь сахаром "под завязочку", а хочется ещё что нибудь съесть. 

Ничего удивительного в этом нет...    Быстрые (простые, легкоусвояемые) углеводы поступающие с едой, трансформируются в энергию за очень короткое время. Продукты с быстрыми углеводами насыщают организм мгновенно, но насыщение быстро проходит, а  в некоторых  случаях сменяется еще большим голодом. ...
Александр 11.03.2021 15:32
Сергей Потапов,
Сергей Потапов написал:
На этом сайте за несколько лет было много кто на кето. Пару лет назад прям эпидемия была) Ни один долго не продержался....

То же обратил внимание, что много было тех кто на кето, а потом куда - то пропали или затаились... 
Марина 17.03.2021 10:12
Счастливая Бабушка, поняла, просто при варке что-то по нутриентам поменяться может. Если я крупы выбираю, то потом ставлю способ обработки - варка. Наверно, с кино нет такой опции. Но главное, что Вам нравится)))
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты