Oksanka23

Блог Кулинарная книга База продуктов

Oksanka23

29.03.2021 15:52

Печёночная запеканка

Калорийность - 118.6 кКал; белки - 11.4 г; жиры - 2.9 г; углеводы - 13.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень свиная (Запекание)	685 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание)	101 г
Яйцо куриное (Запекание)	90 г
Манная крупа (Запекание)	130 г
Йод в морской соли (водный раствор)	20 г
Перец черный, молотый или горошек	5 г
Базилик, сушеный	1 г
Морковь (Запекание)	600 г
Лук репчатый (Запекание)	380 г
Вода	200 г
Подсолнечное масло	2 г
Петрушка свежая	5 г
Укроп, сушеный	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 25 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч 30 мин

Описание

Если надоела просто жаренная или тушоная печень,то это лучший заменитель).Порция очень большая, для уменьшения все ингредиенты на :2.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Печень очищаем от жил и режем кубиком. Далее в чашу блендера(или мясорубку)кладём печень,молоко,яйцо,манку,соль,базилик. Взбиваем и оставляем "набухаться" С улыбкой

Шаг 2.

Морковь трем на большой тёрке,лук режем кубиком. Все на сковороду,добавляем воду и тушим до ее испарения под крышкой на медленном огне. Далее добавляем прованские травы(илиукроп),соль,перец.

Шаг 3.

Духовку ставим разогреваться 180°
В подготовленную форму,можно пергамент,можно масло с манкой,как у меня,на дно выкладываем тушёные овощи и пресуем,сверху выливаем смесь из печени.

Шаг 4.

Все в духовку на от 45мин.У меня 90минут ибо форма большая. У меня старая чегунная сковорода С улыбкой

Готовность шпажкой проверяем.

Шаг 5.

Слегка остывшее "чудо" накрываем подносом и переворачиваем. Можно украсить петрушкой.Это вкусно,полезно и очень сочно.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	118.6 кКал	7.04%
	Белки	11.4 г	15%
	Жиры	2.9 г	5.18%
	Углеводы	13.7 г	6.26%
	Пищевые волокна	2.2 г	11%
	Вода	101.5 г	4.47%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

266%

b-car

96.6%

В1

12.9%

59.4%

Холин

4.8%

58.7%

17.5%

28%

B12

459%

16.4%

1.3%

4.3%

76.9%

вит.К

10.5%

44.8%

Калий

11.5%

4.2%

39.5%

8.3%

4.5%

27.7%

3.8%

56%

42.2%

104%

17.7%

144%

67.7%

47.7%

1.3%

4.4%

19.7%

Вероника 29.03.2021 16:09

Мммм. Какой рецптик. Надо попробовать сделать такую полезность. Интересно, если я вместо манки добавлю размоченные овсяные хлопья..что получится?
Не особо уважаю манку. Почему-то к ней превзятое отношение

Oksanka23 29.03.2021 16:13

Вероника, смело можно готовить,а хлопья лучше измельчить и добавить,что бы консестенция не нарушалась С улыбкой

Oksanka23 30.03.2021 18:07

Сегодня второй день,ем холодную,очень вкусно