Рыбный суп на курином бульоне и молоке

Калорийность - 67.4 кКал; белки - 6.7 г; жиры - 3.3 г; углеводы - 2.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Горбуша (Варка)	250 г
Минтай (Варка)	150 г
Навага дальневосточная (Варка)	100 г
Бульон куриный	500 г
Вода, бутилированная, в общем	500 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное (Кипячение)	130 г
Морковь (Пассерование)	100 г
Лук репчатый (Пассерование)	100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	15 г
Цветная капуста, замороженная, вареная, с солью	150 г
Фасоль стручковая, зеленая, замороженная, вареная, с солью	80 г
Сыр гауда, твёрдый голландский сыр, м.д.ж. 47% в сух. в-ве	80 г
Укроп, сушеный	2 г
Петрушка сушеная	2 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 40 мин

Описание

Пусть вас не удивляет куриный бульон в рыбе. Поверьте, это вкусно. Вернее, не понятно, что в рыбе куриный бульон 🤣🤣.
Можно и на воде сварить...

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Рыбу помыть, при необходимости зачистить от черных пленок и отправить варить в курином бульоне+ вода 15 минут. После чего из рыбы удалить кости и плавники, если таковые имелись.

Шаг 2.

Пока отделяете рыбу от костей, отправьте в бульон цветную капусту и зеленую фасоль,

Шаг 3.

.. молоко. Доведите до кипения и варите 7 минут

Шаг 4.

Морковь и лук запассеровать

Шаг 5.

Через 7 минут от начала варки цветной капусты и фасоли добавить пассеровку в суп..

Шаг 6.

..натертый сыр

Шаг 7.

Посолить, поперчить /соль использую адыгейскую/

Шаг 8.

...сухую зелень и варить еще минут 5.

Шаг 9.

Снять с огня, пробить погружным блендером. Я люблю не в хлам. Раз десять опускаю блендер на секунду. Что-то пробивается, а что-то остается кусочками

Шаг 10.

При подаче люблю посыпать сухим чили. И, к сожалению, досаливаю. Люблю я посолоней.... Кстати, можно не досаливать, а посыпать пармезаном😉
Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	67.4 кКал	4%
	Белки	6.7 г	8.82%
	Жиры	3.3 г	5.89%
	Углеводы	2.4 г	1.1%
	Пищевые волокна	0.7 г	3.5%
	Вода	86 г	3.78%