Сырая аджика /томатный соус/

Калорийность - 48.6 кКал; белки - 1.4 г; жиры - 2 г; углеводы - 5.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Помидор (томат), грунтовый (Мытьё, нарезка)	3000 г
Перец сладкий красный (Мытьё, нарезка)	1600 г
Чеснок (Мытьё, нарезка)	300 г
Перец чили красный острый (Мытьё, нарезка)	100 г
Уксус столовый 9%	200 г
Соль поваренная пищевая	55 г
Подсолнечное масло	100 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч

Описание

Эту аджику /томатный соус/ я заготавливаю каждую осень с 1988 года. Идеально к мясу и куриной/индюшиной грудке или просто с хлебом. Я так вообще могу ложками есть.
Для измельчения ингредиентов понадобится либо блендер, либо мясорубка.
Количество чили зависит от того, насколько вы огнеед.
Количество соли указано примерное. Добавляйте по своему вкусу.
Уксус в базе нашла только 9%. По рецепту надо 6%.
Хранится в холодильнике 6-9 месяцев при температуре от 0 до - 4 и при хорошо закрытых крышках.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Все овощи помыть. Измельчить помидоры /шкурку можно не удалять. но если хотите удалить, положите помидоры на 1 минуту в кипяток, после чего шкурка легко снимается/

Шаг 2.

Болгарский перец без семечек измельчить в любом из агрегатов

Шаг 3.

так же поступить с чили перцем

Шаг 4.

И чесноку не избежать измельчения. Помидоры, перцы, чеснок соединить, добавить 6% уксус, соль, перемешать

Шаг 5.

Банки хорошо помыть с содой, высушить, закручивающиеся крышки прокипятить 10 минут. Разлить аджику по банкам. В каждую банку сверху влить подсолнечное масло - 2-3 ст.л., не перемешивать. Отправить в холодильник

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	48.6 кКал	2.89%
	Белки	1.4 г	1.84%
	Жиры	2 г	3.57%
	Углеводы	5.6 г	2.56%
	Пищевые волокна	1.3 г	6.5%
	Вода	86.8 г	3.82%