Овощная галета - веган

Если вам надоел обычный хлеб, пирожки, хлебцы и прочее, если вы устали что рецепты выпечки слишком сложные и занимают много времени, этот рецепт то что вам нужно! Плюс небольшая калорийность и подойдёт веганам 😉

Итак, овощная галета. Первым делом замесим тесто : цз мука + белая пшеничная с. разрыхлителем + 10 гр оливкового масло ( или др. растительное ), по щепотке соли и сахара - перетираем вместе руками, далее начинаем по немного добавлять воду ( может понадобиться чуть больше или меньше воды в зависимости от вашей муки). Месим до состояния теста на вареники, аккуратно , долго месить не нужно, иначе в итоге будет дубовый сухарик. Собрали в тугой шар, в пакет и на полчаса отдыхать.

Делаем начинку : обжариваю на оставшемся оливковом масле лук и морковь ( крупная терка ), кабачок без семечек, порезанный мелкими кубиками или полосочками. Когда зажарка приобрела золотистый цвет, добавляем нашинкованную капусту, наливаем стакан воды, накрываем крышкой и оставляем тушиться то мягкости. Когда капуста стала мягкой добавляем томат, специи, зелень, у меня укроп, и лавровый лист, оставляем остывать ( Так же попробуйте добавить немного тофу в начинку , где то грам 50 хватит, будет очень вкусно).

Достаем наше тесто, его хватит на 2 галеты. Тонко раскатываем на листе пергаментной бумаги , до 2-3 мм где-то. Секретик: ❗ После основной раскатки раскатываем дополнительно края, по кругу, 3 см примерно, чтобы сделать их ещё тоньше, так как дальше их нужно будет сложить❗ В центр помещаем нашу начинку,без лишней жидкости - воспользуйтесь ситечком если потребуется, я брала шумовкой, такой небольшой горкой, не тонким слоем. Распределяем оставляя края свободными , где то по 3 см , далее складываем эти свободные края во внутрь, чтобы получилось как на фото. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 20 минут, до золотистого цвета теста. Идеально подойдёт к супам или на перекусы. Приятного аппетита!

Кстати, если взять растопленное сливочное масло вместо оливкового и чуток больше сахара, галеты можно сделать сладкими. Рекомендую для начинки взять яблоки или груши, просто порезать тонкими слайсами, посыпать сахаром и корицей ( можно добавить немного кардамона и мускатного ореха). Если берёте абрикосы, персики, сливы и прочее, рекомендую добавить столовую ложку крахмала к начинке для вязкости ☺️

Выход: 2 средние галеты ( 12 кусочков всего) .