Очень лёгкий и быстрый дессерт, без муки яиц и выпечки! Готовила в форме для тартов с низком бортом и съёмным дном. Я делала очень маленький, диаметр 16-18 см. Выход примерно 6-8 кусочков по 75-90 грамм.

Первым делом ставим водяную баню, в верхнюю ёмкость ломаем наш шоколад - вода не касается дна ёмкости с шоколадом, и на небольшом огне оставляем топиться.

Далее нужно сделать нашу крошку для базы. В кухонном комбайне смешать миндаль, финики без косточки, семена чиа, какао порошок и растительное масло. Именно благодаря маслу тарт не прилипнет к форме и мы сможем спокойно его достать. Делаем крошку, аккуратно чтобы не перебить орехи, паста нам не нужна. Лучше перебивать пульсацией. У меня получились кусочки 2-3 мм, вы можете по своему вкусу сделать их чуть мень или чуть больше. Раз в несколько минут помешиваем шоколад, который все ещё на водяной бане.

Готовую крошку мнём в руке, чтобы получился комочек и только после этого начинаем заполнять нашу форму, вот такими комочками это сделать проще чем если сразу высыпать всю крошку и пытаться разровнять ее в форме. Не забудьте сделать небольшие бортики. Когда база готова отправляете ее в холодильник на пару минут.

Наш шоколад полностью растопился. Добавляем к нему порционно, кокосовое молоко. Потрясите тару с молоком перед открытием, так как часто жидкость отслаивается от жира. Я перемешивала шоколад и молоко венчиком, до получения однородной блестящей массы.

Заливаем шоколадную начинку в нашу базу, разравниваем и отправляем в холодильник для стабилизации. У меня стоял ночь. Если вам хочется чтобы дессерт застыл быстрее, можно отправить и в морозилку, но тогда шоколадный ганаш потеряет свой блеск.

Рекомендую добавить несколько ягод перед подачей. Кислинка от фруктов сгладит сладость шоколада. Малина тут будет идеальна. У меня была голубика, тоже очень вкусно.

Также массу для крошки можно использовать для приготовления энергетических шариков. Можно добавить кокосовую стружку или другие ваши любимые ингредиенты. Экспериментируйте!

Приятного аппетита, пусть всегда будет вкусно и полезно 😉

Если вам надоел обычный хлеб, пирожки, хлебцы и прочее, если вы устали что рецепты выпечки слишком сложные и занимают много времени, этот рецепт то что вам нужно! Плюс небольшая калорийность и подойдёт веганам 😉

Итак, овощная галета. Первым делом замесим тесто : цз мука + белая пшеничная с. разрыхлителем + 10 гр оливкового масло ( или др. растительное ), по щепотке соли и сахара - перетираем вместе руками, далее начинаем по немного добавлять воду ( может понадобиться чуть больше или меньше воды в зависимости от вашей муки). Месим до состояния теста на вареники, аккуратно , долго месить не нужно, иначе в итоге будет дубовый сухарик. Собрали в тугой шар, в пакет и на полчаса отдыхать.

Делаем начинку : обжариваю на оставшемся оливковом масле лук и морковь ( крупная терка ), кабачок без семечек, порезанный мелкими кубиками или полосочками. Когда зажарка приобрела золотистый цвет, добавляем нашинкованную капусту, наливаем стакан воды, накрываем крышкой и оставляем тушиться то мягкости. Когда капуста стала мягкой добавляем томат, специи, зелень, у меня укроп, и лавровый лист, оставляем остывать ( Так же попробуйте добавить немного тофу в начинку , где то грам 50 хватит, будет очень вкусно).

Достаем наше тесто, его хватит на 2 галеты. Тонко раскатываем на листе пергаментной бумаги , до 2-3 мм где-то. Секретик: ❗ После основной раскатки раскатываем дополнительно края, по кругу, 3 см примерно, чтобы сделать их ещё тоньше, так как дальше их нужно будет сложить❗ В центр помещаем нашу начинку,без лишней жидкости - воспользуйтесь ситечком если потребуется, я брала шумовкой, такой небольшой горкой, не тонким слоем. Распределяем оставляя края свободными , где то по 3 см , далее складываем эти свободные края во внутрь, чтобы получилось как на фото. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 20 минут, до золотистого цвета теста. Идеально подойдёт к супам или на перекусы. Приятного аппетита!

Кстати, если взять растопленное сливочное масло вместо оливкового и чуток больше сахара, галеты можно сделать сладкими. Рекомендую для начинки взять яблоки или груши, просто порезать тонкими слайсами, посыпать сахаром и корицей ( можно добавить немного кардамона и мускатного ореха). Если берёте абрикосы, персики, сливы и прочее, рекомендую добавить столовую ложку крахмала к начинке для вязкости ☺️

Выход: 2 средние галеты ( 12 кусочков всего) .

Просто соединяет все ингредиенты венчиком до однородности. Развиваем по формочкам, у меня обычные бумажные, запекаем около 18 минут при 180, режим верх низ, смотрите когда шапочка станет золотистой. ( мука из сорго 25 грамм - обычная пшеничная для выпечки тоже подойдет, протеин я брала ванильный без сахара, если у вас сладкий, уменьшите количество сахара в рецепте).