Маша
30.01.2022 23:54
Дневник питания за 30.01.2022
Купили новую игрушку - хлебопечку. Пробовала сегодня сделать
простой ржано-пшеничный хлеб, в процессе пришлось добавлять воды, в
итоге плохо поднялся и тесто получилось с комками, но
вроде не так заметно, муж попробовал 1 небольшой кусочек, я чуть
корки себе отрезала, нам понравилось (с учётом того, что там вообще
не было соли). Липковат ещё, липнет к ножу, но это я тёплый резала,
может завтра с этим получше будет.
Прочитала в инете что рецепты из инструкций к хлебопечкам лучше не использовать, поищу по всяким форумам. Буду благодарна, если кто подскажет проверенный рецепт с ржаной мукой. И хочу попробовать сделать низкоуглеводный хлеб из жмыхов и прочего, что у меня имеется, но это как с обычным наловчусь или предварительно отрепетирую в духовке. Завтра ещё попробую сегодняшний рецепт, но с исправленным кол-вом воды и больше солода плюс тмин и кориандр)
Прочитала в инете что рецепты из инструкций к хлебопечкам лучше не использовать, поищу по всяким форумам. Буду благодарна, если кто подскажет проверенный рецепт с ржаной мукой. И хочу попробовать сделать низкоуглеводный хлеб из жмыхов и прочего, что у меня имеется, но это как с обычным наловчусь или предварительно отрепетирую в духовке. Завтра ещё попробую сегодняшний рецепт, но с исправленным кол-вом воды и больше солода плюс тмин и кориандр)
Завтрак
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Арахис жареный |
16
|
100.2 | 4.2 | 8.3 | 2.1 |
| Кунжут |
16
|
90.4 | 3.1 | 7.8 | 2 |
| Лактулоза |
5
|
2.1 | 0 | 0 | 0.7 |
| Молоко 3,2% жирности, стерилизованное |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| АкваДетрим |
0.14
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Яйцо куриное (Жарка) |
112
|
170 | 14.2 | 12.2 | 0.8 |
| Лук репчатый (Жарка) |
28
|
8.5 | 0.4 | 0.1 | 1.6 |
| Цитрат калия К3С6Н5О7 (Е332) КЕТОША. |
5
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Цикорный кофе с имбирём |
1
|
21 | 1 | 0.7 | 3.1 |
| Фолиевая кислота |
1
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Сыр тильзитер, м.д.ж. 45% в сух. в-ве |
19
|
64.6 | 4.6 | 4.9 | 0.4 |
| Никотиновая кислота |
0.5
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Свиной жир |
15
|
94.8 | 1.4 | 9.9 | 0 |
| Скумбрия атлантическая |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Хлебцы Ржаные [Каждый День] |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Лук зелёный, зелень (перо) репчатого лука |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Жир говяжий, сырой |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Печень куриная |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Петрушка свежая (Жарка) |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Шоколад горький элитный 90% (минералы по фитаудиту 70-85%)) |
9
|
51.3 | 1.2 | 4.1 | 2.3 |
| Цветная капуста (Жарка) |
84
|
20.2 | 2 | 0.2 | 2.5 |
| Майонез Провансаль Классический 50,5% [Maestro Gusten] |
6
|
28.5 | 0 | 3 | 0.3 |
| Фарш куросвиной 2022-01-18 |
45
|
112.9 | 6.1 | 9.6 | 0.4 |
| Жмых семян подсолнечника |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) |
8
|
59.8 | 0 | 6.6 | 0.1 |
| Творог 9% жирности |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Тыквенные семечки, сушеные |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Хлеб ржано-пшеничный бородинский (мука ржаная обойная и пшеничная 2 сорта) |
12
|
24.1 | 0.8 | 0.2 | 4.8 |
| Итого | 622 | 848 | 39 | 67 | 20 |
Ужин
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Скумбрия атлантическая |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Лук репчатый (Жарка) |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Лактулоза |
5
|
2.1 | 0 | 0 | 0.7 |
| ЧИКТОНИК |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Морская капуста (ламинария) сушеная |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Лук зелёный, зелень (перо) репчатого лука |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Семена льна |
20
|
106.8 | 3.7 | 8.4 | 0.3 |
| Тыквенные семечки, сушеные |
10
|
55.9 | 3 | 4.9 | 0.5 |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) |
6
|
44.9 | 0 | 4.9 | 0 |
| Облепиха |
14
|
11.5 | 0.2 | 0.8 | 0.8 |
| Смородина черная |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Магний В6 Форте Миофарм |
1
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Молоко 3,2% жирности, стерилизованное |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Перец сладкий красный |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Отруби ржаные хрустящие ОГО! |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Жир говяжий, сырой |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Лук маринованный по 2-56 |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Свиной жир |
10
|
63.2 | 0.9 | 6.6 | 0 |
| Жмых семян подсолнечника |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Помидор (томат), парниковый |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Чеснок |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Арахис жареный |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Кунжут |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Изолят горохового белка 80% BLINDENMASS |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Пшеничная клейковина (глютен) |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Фарш куросвиной 2022-01-18 |
60
|
150.5 | 8.1 | 12.8 | 0.5 |
| Вода водопроводная питьевая |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Жмых семян кунжута |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Хлеб ржано-пшеничный бородинский (мука ржаная обойная и пшеничная 2 сорта) |
26
|
52.3 | 1.8 | 0.3 | 10.3 |
| Сыр тильзитер, м.д.ж. 45% в сух. в-ве |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Зира, семена |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Майонез Провансаль Классический 50,5% [Maestro Gusten] |
0
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Десерт шоколадный творожный с сырком |
160
|
453.8 | 21.9 | 35.7 | 10.2 |
| Капуста белокочанная (Жарка) |
100
|
19.1 | 1.4 | 0.2 | 3.1 |
| Яйцо куриное (Жарка) |
56
|
85 | 7.1 | 6.1 | 0.4 |
| Итого | 468 | 1045 | 48 | 80 | 27 |
| Итого за день | 1090 | 1893 | 87 | 148 | 47 |
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
1
58
Вікторыя
31.01.2022 00:20
Мартинка
31.01.2022 01:56
Вот, сестрёнка такой пекла с ржаной мукой. Я рецепт сохранила.
Говорит, что понравился. Пекла в хлебопечке. А у меня так руки и не
дошли испечь, А сейчас на кето не актуально. 
Наталья
31.01.2022 08:32
Маша, а что за продукт такой интересный ЧИКТОНИК? Витамин А там
зашкаливает просто...
★ Svetlana Sergeevna ★ :rose:
31.01.2022 12:12
сама замешивает?
на кефире, рассоле или закваске,сыроватке очень вкусный
всегда
замешивала чуть жидковатым в печке и тогда выходил пушистым...после
замешивания желательно,чтоб постояло и набухли отруби и тд...будет
мягче
на кефире, рассоле или закваске,сыроватке очень вкусный
всегда
замешивала чуть жидковатым в печке и тогда выходил пушистым...после
замешивания желательно,чтоб постояло и набухли отруби и тд...будет
мягче 
IrinakaIrinochka
31.01.2022 12:15
Почему рецепты из инструкции к хлебопечке не подходят? Пеку хлеб
именно по этим рецептам. Получается супер.
Валентина А.
31.01.2022 12:31
У меня очень красивый и вкусный хлеб из пшеничной муки
получается по этому рецепту: главное соблюдать последовательность:
высыпаю в ведерко 2 ч\л дрожжей, но именно "Pakmaya", так как
перепробовала все остальные сухие. хлеб не тот. Этими пользуюсь лет
10. Затем просеиваю 500 гр муки, и тоже желательно не из
дорогой, какую-нибудь простую, но высший сорт, затем туда же
добавляю 1.5 ч\л соли, 1,5 ст ложки сахара, 1,5 ст л растительного
масла и ровно 330 мл воды (обычно из под крана). Ставлю ведерко в
хлебопечку на цикл, "Выпечка хлеба", на 4 часа. Изумительно высокий
хлеб, очень вкусный. По поводу ржаного хлеба, лучше в хлебопечке
сделать тесто с ржаной мукой, а выпекать в духовке. Так как
хлеб в хлебопечке не поднимается, оседает, бывает клеклым. А так
сделать в виде батончиков или хлебных палочек. Рецептов много, но
лучше просто половину пшеничной муки заменить на ржаную и
добавить в тесто всё, что душа желает: клетчатку,
отруби, овсянку и т.п.
Елена
31.01.2022 12:46
А я наоборот всегда пользуюсь рецептами, которые вместе с
хлебопечкой были. И всегда получается на ура. Даже если беру рецерт
с какого-нибудь сайта, то все равно сравниваю их пропорции с
пропорциями из книги рецептов. Очень важно соблюдать пропорции муки
и воды. Не нужно доливать воду. И для ржаного хлеба должна быть
специальная лопатка.
Валентина А.
31.01.2022 13:01
Елена.,Я
тоже все рецепты из книги рецептов к хлебопечке!
Маша
31.01.2022 13:21
★ Svetlana
Sergeevna ★ , ага,
сама, иначе смысл покупать с газовой плитой-то) Спасибо, вот
подсказали мне, куда девать сыворотку, а я даже и не подумала! Пост
сейчас будет, обычно о-очень много сыворотки остаётся от
орехово-семечковой "кисломолочки", и вечный вопрос, что с ней
делать. А у печки самая длинная программа 3 с половиной часа,
маловато, наверное? Может, ставить на паузу, не знаю, можно ли так,
пока не разобралась.
, ага,
сама, иначе смысл покупать с газовой плитой-то) Спасибо, вот
подсказали мне, куда девать сыворотку, а я даже и не подумала! Пост
сейчас будет, обычно о-очень много сыворотки остаётся от
орехово-семечковой "кисломолочки", и вечный вопрос, что с ней
делать. А у печки самая длинная программа 3 с половиной часа,
маловато, наверное? Может, ставить на паузу, не знаю, можно ли так,
пока не разобралась.
Маша
31.01.2022 13:29
IrinakaIrinochka, ну вот тесто слишком
густое, еле крутилось, надрывался мотор, хорошо ещё, я рядом была и
услышала. Там вместо граммов дебильные чашки 250 мл указаны, в
комплекте чашка 240, ну может в этом дело. Но добавить пришлось так
нехило, больше 100 мл воды (в рецепте было 260). Я бегло
прошлась по этим форумам хлебопёков, и там пишут, что не стоит
связываться с этими рецептами. Возможно, дело в ингредиентах, у нас
они одни, в других странах другие, перевели просто книжечку, а
уточнений нет, мука у меня ржаная обдирная, а там неизвестно
ещё, какая конкретно, просто ржаная написано без уточнений.
Римма
31.01.2022 13:42
Только сегодня спекла хлеб в хлебопечке из муки в/с пшеничной и
цельнозерновой Рязаночка.успела уже отрезать,такой вкусный и
пористый получился.Но для этого прошла методом 'тыка' не одну
закладку.Теперь знаю,что колобок должен быть навернут на
язычок,который мешает тесто,и отставать от стенок.И в рецептах
соотношение ингредиентов приблизительно соответствует нормам,что
туда надо закладывать.Найдите нужный баланс,тогда можно и
эксперементировать.Вещь очень нужная в хозяйстве,но нам увлекаться
вредно.Вот уже 40гр.умяла. Удачи . 
Маша
31.01.2022 13:43
Валентина
А., спасибо большое! Как муж закажет из пшеничной, попробую
рецептик) Правда, у меня на 3-30 самая длинная программа для
цельнозернового хлеба, обычная выпечка ещё короче.. Дрожжи поищу
такие, пока самые простые купила в Ашане. В духовке тоже вариант,
если сложный хлеб, хорошая идея.
Маша
31.01.2022 13:46
Елена.,
если б я не долила, моторчик мог бы сгореть( Там камень, не тесто
уже было... Вот не знаю, в муке ли дело, в воде, но после этой
импровизации хотя бы стало понятно, сколько надо воды в данном
конкретном случае, мне даже кажется, что неплохой результат,
ожидала что вообще будет несъедобно)
Валентина А.
31.01.2022 13:51
Маша,Это
рецепт от хлебопечки ПАНАСОНИК, можно в инете поискать Инструкцию к
Панасонику и рассчитать там кол-во и время. Хотя в Вашей хлебопечке
наверняка есть рецепты, главное делать так, как там написано...
Валентина А.
31.01.2022 13:51
Маша,Дело
в муке...Мука имеет разную влажность, поэтому так и происходит или
ошиблись с весом муки и добавили больше...
Маша
31.01.2022 13:53
Валентина
А., там объём указан, а не вес! Не знаю, как в других
книжечках.. Но всё равно чтоб прям в такой твёрдый ком всё
превратилось это нужна очень сильная погрешность.
Валентина А.
31.01.2022 14:27
Маша,Про
объем странно, так как муку можно же и просто просеять и получится
один объем, а чуть встряхнуть, она осядет и уже вес будет другой..и
воду странно добавлять.. Просто, если Вам вкус понравился, то
методом ошибок получится..два-три раза сделаете и всё получится..
★ Svetlana Sergeevna ★ :rose:
31.01.2022 14:51
Маша,должна быть пауза после замеса для
поднятия либо автомат либо самой открывать и заново прогу
ставить...оно немного переколбасит его еще и будет супер...в общем
нужно пробовать...но я ставила так на выпечку час...3 это может как
раз с поднятием
IrinakaIrinochka
31.01.2022 15:11
Маша,
проверьте последовательность добавления ингредиентов: в одних
хлебопечках жидкости внизу, в других - жидкость заливается сверху.
Может в этом дело. У меня в инструкции все в граммах.
Хихикс
31.01.2022 16:42
С почином😍
Как перестала употреблять дрожжи, то моя печка и стоит пылится 10лет уж. Пеку в духовке сразу и усе)
Как перестала употреблять дрожжи, то моя печка и стоит пылится 10лет уж. Пеку в духовке сразу и усе)
Лена
31.01.2022 16:52
у меня печка стоит уже лет 10... раньше хлеб пекла редко...а
вот тесто на пирожки . чебуреки. вареники.замешивала
постоянно... Месить руками не люблю...все в тесте.. Ну а
сейчас уже и этого не делаю... стоит ...хотела детям
подарить- не хотят...
Валентина
31.01.2022 17:07
В ней пелеменное тесто получается классное
Маша
31.01.2022 22:26
IrinakaIrinochka, про последовательность
сразу прочитала, в моей жидкость снизу. Там не хватало воды, это
был почти камень, мешалка надрывалась, еле крутила...
Маша
31.01.2022 22:39
Валентина
А., у меня Мидея. Уже сделала по книжке, хватит) Сегодня
сделала по тому же рецепту, но скорректировала воду, я вчера её
взвешивала когда добавляла, и замечательно получилось. Не думаю,
что для разных печек ингредиенты и их соотношение должны быть
разные, тут лишь бы тесто вышло не слишком густым или жидким,
программа уже не так важна, можно и вместо одной программы
использовать отдельные, типа замесить тесто, потом поставить в
режим йогурта чтоб подольше постояло и хорошо поднялось тесто,
потом включить выпечку, но это как научусь по программам делать,
буду экспериментировать)
Маша
31.01.2022 22:55
Муррр-мяу, спасибо! А сразу это на
разрыхлителях или ещё есть какие-то способы? Вот думаю насчёт
закваски, но пока рановато, надо сперва на дрожжах нормально
научиться делать) А на соде и т.п. можно же и в хлебопечке или
хотя бы тесто в ней перемешать, как девочки подсказывают.
Низкоуглеводный для себя хлеб обычно делаю на соде,
разрыхлителях всяких из пакетов или винном камне, но для
такого месить тесто не надо, всё очень легко смешивается, а
печь лучше в форме небольших батончиков или лепёшек, большой хлеб
может плохо пропечься, смысла нет использовать хлебопечку, в
общем, это скорее для мужа, ну и дочке и маме передавать при
встрече.
Маша
02.02.2022 00:14
★ Svetlana
Sergeevna ★ , эх,
нету паузы, только стоп, прерывает программу. Тогда отдельно
придётся, замес-йогурт-выпечка и может перед выпечкой ещё замес и
пусть чуть постоит. Ну ладно, будем приспосабливаться...
, эх,
нету паузы, только стоп, прерывает программу. Тогда отдельно
придётся, замес-йогурт-выпечка и может перед выпечкой ещё замес и
пусть чуть постоит. Ну ладно, будем приспосабливаться...
Римма
02.02.2022 10:27
Маша,Сахар,думаю,и для дрожжей, и для
вкуса.Я 15 г на 700 гр.буханку кладу.Это совсем не
заметно ни по калориям,ни по вкусу.Перчик молотый
черный,кардамон,паприку чуть добавляю.А выпекаю теперь только на
режиме 3часа,для моей печки это лучший вариант.У других печек
,может,и другие.Разновидностей брендов много.Экспериментируйте,но
если получится очень вкусно-не увлекайтесь.
Маша
02.02.2022 20:55
Римма, а
я вот положила 6 г сахара на 805 г (ну столько готового хлеба
получилось), он хорошо поднялся, всё норм, для вкуса добавила чуток
сукралозы. Вот и думаю, нужен ли вообще сахар этот, попробую
как-нибудь вообще без него, может дрожжам и муки хватит. А вот
специи уважаю, это да) Но ест-то муж, я так, чисто
попробовать, не более 20 г, да и это безобразие в скором
времени буду пресекать, слишком много стала позволять себе
углеводов, если только по выходным немного пробовать.
Zelta
02.02.2022 21:07
Есть у меня хлебопечка. Очень редко ею пользуюсь. Пекла только
пшеничный хлеб. Получался вкусным и красивым. Рецепты брала на
сайте хлебопечка.ру. Давно, правда, туда не заходила.
Валентина А.
02.02.2022 21:11
Маша,Сахар нужен для роста дрожжей....
Кристина Клокова
02.02.2022 21:22
Мы отказались от хлебопечки. Хлеб очень вкусный! Я ещё тесто там
замешивала на пиццу. Все члены семьи начали набирать вес очень
быстро.
Маша
02.02.2022 21:44
Валентина
А., спасибо, учту, но буду всё же экспериментировать с кол-вом
сахара, уменьшать по чуть-чуть и смотреть, какой результат,
изначально положила меньше, чем в рецепте, и хлебушек поднялся)
Маша
02.02.2022 21:52
Кристина
Клокова, говорят, ещё запеканки всякие можно готовить, не
только хлеб. А насчёт веса, так это скорее начинки виноваты и масло
или колбаса, которые кладутся на хлеб) Когда я соблюдала Великий
пост по всем правилам много лет назад, каждый день ела хлеб
(обычный магазинный, конечно), каши какие-то пустые без масла и
молочки, так похудела сильно, но то был бонус, не для
похудения так ела, чисто духовное.
Римма
03.02.2022 00:04
Кристина
Клокова, да,тесто действительно удобно замешивать.Жаль,что
теперь редко делаю..А самые любимые восточные блюда из теста с
мясом:манты,беляши,чебуреки.-уже забытые вкусы.
★ Svetlana Sergeevna ★ :rose:
03.02.2022 12:47
Маша,плюс
после замеса я например делала сладкий хлеб типо кекса и внутрь
шоколад клала, и потом ток выпечка оставалась
Маша
04.02.2022 20:53
★ Svetlana
Sergeevna ★ , о,
спасибо, супер идея!
, о,
спасибо, супер идея!
★ Svetlana Sergeevna ★ :rose:
04.02.2022 22:02
Маша,
Лучшие рационы
2025-08-14
Калорийность: 1062 кКал
2025-08-21
Калорийность: 1243 кКал
2025-08-26
Калорийность: 1120 кКал
Интересные блоги
24-08-2025
Как насчёт мини марафончика?
Начиная с 18 августа по 31 сентября, скидываем кто...
20-08-2025
Дневник питания за 20.08.2025
Всем привет.
Сегодня на работе заметила такое отл...
20-08-2025
А есть у нас специалисты по бегу?
Я хочу довести бег до 1 часа.
Если кто-то поможет ...
Новые рецепты
