Дневник питания за 01.09.2021

Салат яблоки с сыром )))прикольно, еще не встречала такой))
а не пробовали просто запекать в духовке целые , сверху можно ложку меда?))

а я вот яблоки в салатах терпеть не могу, как и грецкие орехи)

Сушить

У родственников уродился ранет, принесли и мне. Так как в сыром виде их есть не хочется, то запекаю в микроволновке и в качестве десерта идёт хорошо.

можно сделать из них повидло или сделать пюре и потом добавлять в сырники или к блинному тесту или в тортик...будет запах яблока и кислинка

Зря Вы свой рацион портите, если цель похудеть. Я сам раньше обожал яблоки. Съедал каждый день по 2-4 штуки. Покупал только спелую Антоновку. Самое оно на мой вкус. Но сейчас, если и буду их употреблять, когда дойду до нужного веса и то по одной штуке в день максимум.

Юджин (кето+ИГ), ограничение только в "похудеть" или есть ещё что-то? А-то я не против постоять на месте. Не ради яблок, да и не ради чего-либо вообще, просто уже гораздо комфортней, я в таком весе (объёме) не была лет 15, наверное, а что до этого было, было недолго. Хотя яблоки нравятся на вкус, если в салатах, не против немного их поесть в пределах разумного. Угли в рацион, кстати, прилетели от кекса, они чисто виртуальные, должно быть в пределах как максимум 40 г.

Матильда, как не встречали, разве так может быть? Но раз не нравятся в салатах, так и не стоит, пожалуй, с ними встречаться))) Я-то ту же селёдку под шубой без яблока как-то не очень...
А целые яблоки да ещё и с мёдом по углям точно не влезут, и без мёда-то стандартное яблоко может попортить всю картину, я беру на раз или мелкие или половинку, четвертинку, в зависимости от размера.

Мартинка, спасибо! Ну тут просто такое количество, что для какой-то затеи для хранения слишком мало, не хочется каких-либо заморочек специально, а чтоб разом съесть, уже многовато, так бы я из них сок отжала, сделала бы из него винище, а жмых бы высушила и/или сварила бы низкоуглеводный джем из него, как-то так.

Елена, ага, год, наверное, урожайный на яблоки, нам 2 раза отдали, на самом деле, но в первый совсем чуть-чуть, и муж сразу больше половины схомячил))

Svetlana Sergeevna★, благодарю! Да там не то количество, это если вдруг ещё принесут, буду как-нибудь заморочиваться)

Маша, ну тогда в свежем виде кушаем

Svetlana Sergeevna★,нам же "мыслитель от аюверды" запретил есть сырники...

Елена, я не практикую аюрведу

Спасибо, напомнили! Яблоки с адыгейским сыром отлично сочетаются! Раньше часто так ела, надо вернуть.

Маша, у Вас по углеводам всё просто отлично. Я сейчас по этому поводу копаю, кстати, информацию. Все друг за дружкой тупо повторяют, что должно быть менее 30-50 грамм, но лично я не видел каких-то адекватных исследований именно по этим цифрам.

Юджин (кето+ИГ), как я думаю, количество углеводов должно зависеть от целей и реакции конкретного человека на эти углеводы. Если например цель похудеть и вес не уходит при 50 гр углей, то нужно делать 30 или 20. А еще наверное зависит какие угли - если из овощей, это одна история, а если углеводы с высоким ГИ, то наверное у организма будет совсем другая реакция.... мое мнение, на истину не претендую.

Из яблок можно сделать яблочный уксус. 

Ксения, нет, я совсем не об этом. Углеводы, ГИ и т.д. и т.п. - это всё понятно. Откуда вообще взялись эти цифры, кто первый о них сказал и на каком основании?

Юджин (кето+ИГ), Кетогенная диета была первоначально разработана в 1924 году для лечения эпилепсии. 
Уилесс JW. История кетогенной диеты. Эпилепсия. 2008; 49 (Дополнение : 3–5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19049574 ]
Наверное тогда еще вычислили эти цифры опытным путем, что "через несколько дней с таким резко сниженным потреблением углеводов (ниже 50 г / день) запасы глюкозы становятся недостаточными как для нормального окисления жиров за счет поступления оксалоацетата в цикле Кребса, так и для доставки глюкозы в центральную нервную систему (ЦНС)."

Вот еще частичное описание исследования людей с диабетом 2 типа для этой диеты  - LCK Diet.

Участников этой группы попросили соблюдать диету с очень низким содержанием углеводов, высоким содержанием жиров и без ограничения калорий, цель которой - вызвать низкий уровень кетоза, который здесь называется LCK (низкоуглеводный, кетогенный). Уроки диеты LCK проводились автором рукописи (LS), имеющим опыт использования низкоуглеводной диеты. Участникам группы LCK было рекомендовано снизить потребление углеводов в течение 7–10 дней до 20–50 граммов углеводов в день, не включая клетчатку (называемые чистыми граммами углеводов), с целью достижения пищевого кетоза, определяемого как уровень бета-гидроксибутирата в крови от 0,5 до 3 мМ, измеряемый два раза в неделю дома с использованием тест-полосок на кетоны крови с помощью системы мониторинга Abbott Precision Xtra (Abbott Diabetes Care, Аламеда, Калифорния). Например, если употребление 50 граммов углеводов привело к уровню кетонов 0,1, мы проинструктировали участников снизить потребление углеводов. Участникам было рекомендовано есть нормальное количество белка (чтобы поддерживать свой уровень белка на уровне до начала вмешательства, при условии, что они соответствовали минимальному количеству, рекомендованному Институтом медицины) и получать оставшиеся калории из жира. Общее обоснование цели достижения низкого уровня определяемых кетонов в крови заключалось в том, что некоторые из преимуществ диеты с очень низким содержанием углеводов при диабете 2 типа могут проявиться, когда потребление углеводов снижается до уровня, при котором они больше не являются сильным стимулом. для высвобождения инсулина. Важной функцией инсулина является ингибирование липолиза и снижение уровня неэтерифицированных жирных кислот в плазме крови.. Таким образом, пищевой кетоз служит маркером, указывающим на то, что уровень инсулина снижается до уровня, при котором липолиз не ингибируется. Поскольку уровень потребления углеводов, необходимый для снятия ингибирования липолиза, варьируется от человека к человеку, мониторинг пищевого кетоза потенциально обеспечивает индивидуальный маркер для титрования ограничения углеводов. Пищевой кетоз может служить особенно важным маркером ограничения углеводов в контексте диабета, поскольку он указывает на отказ от глюкозы как основного источника энергии в пользу жирных кислот и кетонов. Поскольку углеводы приводят к повышению уровня глюкозы при диабете, жирные кислоты представляют собой альтернативный источник энергии, который может обеспечить адекватное топливо без повышения уровня глюкозы так же, как углеводы..
https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0091027

Ксения,Спасибо, что потрудились и что-то поискали по теме.
Таких исследований множество. Да, часто научные исследования именно так и проходят, - посредством банальных многочисленных опытов. Но я ищу какое-то теоретическое и логическое обоснование этих цифр с расчётами, формулами и т.д. Не предположение, что не хватает глюкозы мозгу и т.д., которых я сам могу сделать тысячи, а утверждение...

p.s. Но выводы, высланного Вами исследования, конечно ещё раз подтверждают, что диета работает, а противникам сей диеты есть очередная возможность самую малость задуматься о своей консервативности...

Юджин (кето+ИГ), Конечно диета работает! Причем избавляет сразу от очень многих проблем. И кстати, кето диет существует несколько типов, и в зависимости от типа используется разное количество углеводов, начиная от самой строгой классической и так далее.... таблица в процентном соотношении  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3434405/table/tab1/

Ксения, Да, в целом всё так. Но суть всё равно одна, - углеводов мало в своей основе. А вообще, главное понять суть процесса и можно будет самостоятельно всё модифицировать...