Дневник питания за 27.07.2021

У Вас всё так ровненько по БЖУ, но как-то витамины проседают с минералами. Вся группа B и особенно B5 крайне важен для липидного обмена. А минералы, из тех, что у Вас нахватает, вообще все очень важны.

у меня завтрак в 18.20 получилсяхлебушек красивый

Eugeen Shishkin, а Вы какими продуктами набираете?

Svetlana Sergeevna★, спасибо! В 18-20 вообще класс! 

Маша, даправда желудок посылал уже

Маша,рыба + много-много овощей + чуток бадов

Eugeen Shishkin, не, ну интересно без бадов и какие-то конкретные продукты. Того же цинка или кальция, например, рыбой и овощами не набрать. И где овощи и где витамины группы B... Если открыть перечень супереды, то там в многих случаях идёт то, что у нас под запретом, а так-то до "зелёных полосочек" народ запросто добирает.

Svetlana Sergeevna★, ох уж этот желудок! 

Маша,Дело в том, что лично для меня важна цель, а после этого уже средства. Цель понятна. Еда, в качестве средства достижения нашей цели,  совершенно не точное орудие производства, т.к. в базах данных и в реальности, скорее всего, абсолютно разные цифры витаминов и микроэлементов. БЖУ будут, возможно, довольно близки к реальности. А в БАДах, аптечных витаминах и минералах, всё точно расфасовано и в этом не стоит сомневаться. Причём, даже импортные витамины, если разложить их по дням, будут обходиться дешевле, а результат точнее.

По поводу зелёных полосочек - не обращайте внимание. Эти полосочки не для кетозников или lcsf точно. Там же где-то это даже написано. Кроме всего прочего, есть минимум 3 стадии кетонэмии и на каждой питание и усвоение может отличаться и ещё зависеть от физ. нагрузки, погоды и т.д. Просто имейте ввиду, что белков желательно минимум 50-80 гр, жиров на начальном этапе 150-180 гр пока привыкаете к кетонам, а потом их можно снизить в 1.5 - 2 раза как точно будете в кетозе или на грани, а углеводы хоть до нуля снижайте.

А хлеб бездрожжевой? Можно мне рецептик пожалуйста?

Я тут тоже увлеклась выпечкой. Осваиваю кефирное тесто. Вроде ничетаксе, но до покупного как до китая пешком.

А какой разрыхлитель?

Учусь Кушать, да у меня как обычно почти без углеводов. Вам, наверное, не подойдёт такое, там ещё клейковина, и он мало похож на обычный хлеб, это надо долго вообще не есть никакой хлеб чтоб этот хорошо заходил, но вот картинка на всякий случай. А делаю без гимора, просто перемалываю что надо перемолоть (семена, отруби), смешиваю сухие ингредиенты, а потом добавляю воду и в данном случае яйцо и перемешиваю, ну и на какое-то время оставляю, потом леплю что нужно (батончики, булочки) и в духовку. Разрыхлитель из Магнита, самый простецкий, написано на нём, что двойного действия.

Eugeen Shishkin, все тут, наверное, знают, что полосочки эти не стоит серьёзно воспринимать. Ещё не факт, что съеденное усвоится, может, допустим, не не хватать какого-то элемента, а нарушены его транспортные функции (ну грубо говоря, своим языком), и к разным системам питания нужен разный подход, уже не говоря о том, что у людей разные болячки и т.п. Но я всё-таки мало доверяю этим витаминам извне, иногда принимаю. Пока не ощущаю каких-либо проблем, только магний поддерживаю, ибо икроножные (ну, обычная история), ну и ещё дают о себе знать последствия недавнего приёма антибиотиков, тоже принимаю всякое для микрофлоры. Обычно весной и осенью что-то беру дополнительно, что наиболее доступно. В любом случае, так, как сейчас, лучше, чем когда-то было, для меня это большой прогресс. Но облепиху наконец-то сегодня купила. хрома будет немножко побольше)

Eugeen Shishkin написал:
Просто имейте ввиду, что белков желательно минимум 50-80 гр, жиров на начальном этапе 150-180 гр пока привыкаете к кетонам, а потом их можно снизить в 1.5 - 2 раза как точно будете в кетозе или на грани, а углеводы хоть до нуля снижайте.

Тут ориентируюсь по процентам, жиры минимум чтоб хотя бы на 70 были. Если чего-то "быстроуглеводное" съела - больше жиров. Но 70 жиров держать сложно, мне даже такая еда кажется обезжиренной))) Я могу есть ложками масло и сало кусками без никакого хлеба, сыра или яйца, только волю дай. Жиры снижать не хочу, хотя бы просто потому, что будет невкусно, а-ля Дюкан)

Маша написал:
 Ещё не факт, что съеденное усвоится, может, допустим, не не хватать какого-то элемента, а нарушены его транспортные функции

Вы абсолютно правы, мыслите здраво и трезво в отличие от многих людей. Даже люди с образование не так разумно мыслят.

Маша написал:
Но 70 жиров держать сложно, мне даже такая еда кажется обезжиренной

Всё правильно. Организм пытается Вас заставить съесть жиров побольше, а не свои использовать, т.к. это менее выгодно и дороже для него. Надо свой баланс найти...

Маша, какой интересный рецепт!
Вот побежала б делать, ток такого изолята у меня нет. И клейковины (даже и не слышала про такую). Буду свой кефирный тогда попроще осваивать))) я решила над ним тоже эксперименты устраивать...ну муку вот хочу с цельнозерновой смешивать и клетчатки еще думала подсыпать...или семян льна размолоть...вот буду пробовать по всякому "поднимать" муку.

Маша, та гадпусть жиры свои ест...бурчит, что с едой вкуснее

Eugeen Shishkin,

Eugeen Shishkin написал:
Вы абсолютно правы, мыслите здраво и трезво в отличие от многих людей. Даже люди с образование не так разумно мыслят.

Спасибо! Но тут Вы несколько преувеличиваете.. 

Eugeen Shishkin написал:
Всё правильно. Организм пытается Вас заставить съесть жиров побольше, а не свои использовать, т.к. это менее выгодно и дороже для него. Надо свой баланс найти...

Вы понимаете, тут какая штука. Я же на дефиците калорий и длительное время, организм недополучает, не считаю хорошей идеей сокращать их ещё, это и так стресс. Вы писали, да и коучи по кето утверждают примерно то же самое, не говоря уже о том, что практика показывает, что есть лимит по белками, ну и с углеводами, разумеется, также. Если взять потолок в 80 г белков, это будет около 320 килокалорий, углеводов 120 ккал, если отталкиваться от 30 г, ну и как бы всё, остальное на жиры, тут уже сокращать некуда. Если убавить жиров и прибавить вместо них белки и особенно угли, то "прощай, кетоз", а если просто убрать жиры, то будет птичья калорийность, а срывов совершенно не хочется. Могу как-нибудь провести эксперимент по сокращению жиров, но жить на такой пропорции нет никакого желания. И мне не очень комфортно на 1700-1800 ккал, на 1500-1600+ могу быть месяц-два, не больше и лучше после "зажорного" периода.

Учусь Кушать, да и не надо всех этих порошков, это я что нашлось, то и смешала))) Вы поосторожней с семенами льна, не добавляйте сразу много, из-за них хлеб как мокрый, на любителя, так сказать, это кто углеводов не ест, и такой с удовольствием схомячит) Овсяные отруби, мне кажется, ближе к муке по свойствам, я из них когда-то дюкановские блинчики делала, они не такие грубые, как пшеничные, и в котлеты, в колбаски для гриля их ещё добавляю иногда.

Маша, поняла. Ну...я пока не маэстро, чтоб так досконально знать свойства всех ингредиентов и смешивать по своему усмотрению))

Про семена льна - это Вы меня прям напрягли. А они так себя ведут, если у
Цельные или молотые?

Отрубей рассыпчатых чтото у меня пока нет. Хотела просто сибирской клетчатки сыпануть....кто-то писал, типа помогает разрыхлять муку...вот пробую.

Рыжиковое по составу масел хороший вариант. Омега 3-6-9 по трети поровну. И не такое резкое как льняное. Хорошая замена подсолнечному

Маша,всё логично, конечно. Понаблюдаем, что получиться.

Eugeen Shishkin, вот скоро, через недельку, может, будет интересно (если всё пойдёт по плану, конечно), будет углеводный читмил и далее возвращение в кетоз. Хотя, чем дальше, тем проще, с каждым разом всё спокойней отношение к этим углям.

Учусь Кушать, а я вообще никогда обычного хлеба из муки не готовила, если не считать очень давней провалившейся попытки приготовить хлеб из ржаной муки))) Только пирожки делала, и те через раз нормально получались. Просто очень не хватало хлеба когда ещё была на жёстком кето, и первый хлеб был именно из льна, который потом смешивала с кунжутом 50/50. Причём делала в виде маленьких булочек, цельный батон (или буханка скорее) был мокрый внутри, плохо просыхал, а из булочек больше воды, видимо, выходило, было больше похоже на хлеб, но чёрный, если добавить семена кориандра, то напоминает бородинский. Люди, кто пробовал, серьёзно думали, что из ржаной муки)
В цельном виде не должны себя так вести, как молотые, если не сильно много, но тогда тщательно жевать надо, а-то толку мало будет, наверное. Трудно сказать, какой лимит, их и если просто в воду положить, они слизь выделяют, в тесте может также себя поведут и это как-то повлияет..  Начните с малого, ну может процентов 5 если. 
А сибирская же отруби и есть, я когда-то давно покупала такое, запомнились с черникой)

Alex, ага) Оно ещё и хранится долго, льняное уже заранее горькое, считай, пропало... Только вот кол-во D и магния в данном продукте, созданном кем-то из пользователей, вызывает некоторые сомнения. E ладно, это вроде нормально для растительных масел. А в основной базе его нет, к сожалению(

Маша,а в чём смысл этого читмила? Или это вынуждено и запланировано получится? 

Маша, спасибо большое за советы! Да буду искать свой рецепт и учиться по пути. Главное, моим все равно, метут все подряд...даже откровенные кулинарные фиаско))) со словами "зато с любовью и без химии". Так что у меня прям раздолье для экспериментов))

Eugeen Shishkin, запланировано, годами сложившиеся традиции.. Не думаю, что буду прям объедаться углеводными блюдами, но по кое-чему и правда соскучилась, типа варёной свёклы с чесноком и майонезом. А ещё интересно, какая будет реакция в этот раз. Больше, конечно, беспокоюсь не за угли, а за алкоголь..

Маша,Вы потом обязательно расскажите про все свои реакции на это безобразие, пожалуйста. Что бы знать можно такое делать или нет.

Учусь Кушать, да не за что) Вот везуха с домочадцами))) У меня из домашних только муж сейчас, и он очень капризный и избирательный в еде, хотя иной раз и удивляет.. 
Удачных экспериментов!

Маша, ну...везуха относительная))) всем довольны, чтоб ни дала. Никакой обратной связи для совершенствования((

Eugeen Shishkin, а я обычно фиксирую всё, как тут зарегилась, кроме дней, когда ничего не считаю и ем-пью всё подряд))) Если б была нормальная навигация по дневникам, можно было бы отыскать такие моменты, например, в новогодние, я там ещё какое-то время на обычном питании с углями была, но с контролем калорийности, не было смысла обратно в кетоз, т.к. ещё застолья намечались. Очень показателен график веса, жаль, 1 и 2 января не взвешивалась, только 3)))

Маша,по поводу навигации Вы правы. На сайте столько много правильного и полезного контента и есть что-то настолько неправильное... Но сайт не мой, не мне судить.