Дневник питания за 29.05.2021

это как у меня на селедкезато полезно

Ой, помню, что со мной было так же. Трудно остановиться, когда банка уже открыта.

А я поставила банку с печенью трески в морозильник и отковыриваю  по необходимости. Так сохранее и не напрягает, что обязательно съесть надо.

Svetlana Sergeevna★, я тоже к селедке дико неравнодушна )

Маша, да разве это срыв? В моей картине мира это так, легкое баловство, я бы и внимания не обратила Переесть полезного продукта - не проблема, честно
У меня вопрос. Как-то Вы писали о ксантановой и гуаровой камеди. Как и куда ее использовать? Я вот пробовала оладьи с ксантаном - гадость редкая, сильно чувствуется... Дочь пробовала сделать сырники с ней же - съесть не смогли. В котлетах вообще склизко-несъедобно. Гуаровую добавляла в вишневый соус - ничего так, только надо очень мало.
Поделитесь, плиз! )

Svetlana Sergeevna★, 

Мартинка, ага, и ведь не из банки ешь же, положишь себе как культурный человек в какую-нибудь посудинку, но мозг-то знает, что там, в недрах холодильника...

Lanasbl, а она не замерзает? В принципе, вариант) Если так и дальше будет продолжаться, то попробую разложить по соусникам по 40 г и заморозить.

Почему нет хим состава на печень минтая?

Что в печени минтая вас привлекло?

Lanasbl,  Да я тоже ставила в морозилку , очень удобно

Я печень минтая раскладываю в формочки для льда, замороживаю и получается дневная норма по витамин D и Омеге-3.

Алекс,  Меня удивляет, как в консервированном продукте может быть столько витамина Д.  Такое чувство, что минтай единственная рыба которая проводит много времени на солнце

АЛИСА, приходится верить на слово, кроме того, это не витамин С, который разрушается при консервации и начинает разрушать, уже. при температуре свыше 65 градусов.

Vika, накатала сообщение, понимаешь, а тут вдруг выскакивает: "что-то пошло не так"
Придётся по частям излагать)
Про срыв - ну я немного разделяю срыв и зажор, не всегда срыв всё-таки в него переходит, а под срывом подразумеваю вот это специфическое состояние пищевого наркомана, когда не можешь себя контролировать, будто какой-то тумблер в мозгу вдруг переключается или вселяется бес, и ешь какой-то продукт или продукты и не можешь остановиться, а там уж как пойдёт, можно доесть банку печени или ещё чего-нибудь и успокоиться, а можно пойти дальше шарить по холодильнику (на углеводах у меня так и было).

Маша, удивительно... один в один как у меня )
Очень похоже. На углеводах так вообще, контроль уходит напрочь, чувствуешь себя животным без тормозов и без мозгов

Vika, ксантановая камедь давно у меня и её очень много, поэтому везде добавляю, где она может быть уместна. Обычно это какая-либо масса, готовящаяся в чаше блендера - молочный коктейль, творожный десерт, майонез, соус и т.п., добавляю обычно по чуть-чуть, на кончике чайной ложки в процессе кручения и наблюдаю за этой массой, если надо, то добавляю ещё. Главное её добавлять в конце. 
Перебирала, было дело при первых экспериментах, теперь осторожничаю с ней) В выпечку стараюсь добавлять до 1 г, но было одно печенье, где аж 7 г, оно оказалось съедобным и очень понравилось мужу. Последний вариант майонеза понравился, там 1 г камеди. До этого в майонез просто по чуть-чуть добавляла не взвешивая и не указывая в рецепте, иногда и совсем без неё обходилась, а теперь делаю строго по рецепту.
Когда-то давно было дело, дочка делала блины, ей не хватило муки и она добавила камедь, и уж не знаю, как она умудрилась это вымешать, но нормальные блины получились.
А гуаровую недавно купила, пока успела отметить, что она не образует пузырей в отличие от ксантановой. Мороженое делала с 0,5 г камеди на 220 г сливок, но многовато, хоть и вкусно, в следующий раз попробую 0,25.

Маша, спасибо огромное! Очень ценная информация, буду пробовать )
Иногда ностальгия по "привычной" еде, может с камедью получится

Vika, ))) я к любой рыбе неравнодушна)) мясо как то не так люблю))

Vika, на здоровье!

АЛИСА, ну я не знаю, честно говоря, почему в основную базу не добавили..

АЛИСА, она вкусная!

Алекс, прикольно) Жаль, по пакетикам для льда её нельзя разлить.. Но мне, боюсь, много кубиков этих понадобится, надо или большие формочки или соусники. Вот скоро открою новую банку, посмотрю, сколько в соусник влезает и попробую заморозить. Если, конечно, эту банку не постигнет та же участь...