Дневник питания и тренировок за 20.03.2021

Хорошая прогулка! Не удивительно, что судорога схватила. Вы меня уже в который раз удивили- Подсолнечный творог.

Я делала сосиски из гороха, фарша, лука, яиц, манки и специй...была вкусной..можно заменить на соевое мясо и без яиц...но с мукой или манкой по любому для клейкости

Мэй Кето, судорога когда утром просыпаюсь обычно или просыпаюсь от неё, фиг поймёшь, к прогулке отношения не имеет, прогулка была часа через два. А семечко-ореховая "кисломолочка" очень выручает, есть какое-то ощущение настоящего продукта из молока, у веганов многое всякое интересное можно подсмотреть, если что. Вот панир из арахиса очень хочу сделать, но никак не решусь, это несколько трудоёмко, да ещё и видео потеряла, а оно единственное в своём роде, по крайней мере, из того, что удалось найти, там индуска готовит.

Svetlana Sergeevna, думала как раз попробовать веганские сосиски сделать, оболочки сосисочные есть искусственные как раз, но лень взяла верх) Проще сейтан намутить из клейковины, я ещё туда изолят белка добавляю чтоб совсем резиновый не был. Собственно, сделала, муж попробовал вчера кусочек (этот засохший батон всё-таки режется) и ему понравилось, так что, веганская колбаса есть пока что, пусть и в такой странной форме. Эта на фотке тоже из глютена, изолята и кокосового масла.
Но о сосисках всё равно думаю.. Вы варёные делали или запекали? И при скольких градусах? Попробую поискать технологию приготовления, но навряд ли что-то есть в доступе кроме напиханного в форму горохового пюре, которое потом оттуда извлекается)

Мэй Кето, о, нашла панир всё-таки и разные видео, значит, будет эксперимент когда-нибудь в следующие выходные)

Девы, извиняюсь. Я про подсолнечный творог хочу спросить. Речь идет о готовом продукте в продаже или его как-то можно приготовить?

На всякий случай - да, я из тех, кого " в гугле забанили". В прямом смысле! Из Китая непросто выбраться на гуглоресурсы)))

Маша, сначала варила, потом в духовке прижарила...и обязательно нужно выждать время в холодильнике до нарезки...хотя бы ночь...варила чтобы вода не кипела...и дополнительно для подстраховки каждую обмотала пищевой пленкой...боялась лопнут и все вытечет...

carminaboo, который готовить надо. Ленивый вариант вот сейчас сделала, просто прокрученные семки в блендере и потом закваску добавила)

Svetlana Sergeevna, спасибо! Лопнут это да, не очень приятно, у меня обычные сосиски вроде когда-то полопались, было чего-то такое, жалко( Дешёвая оболочка была, как раз она и осталась, но это не мясо всё-таки, не такое будет сильно разочарование, ну и наученная горьким опытом не буду туго набивать..

Маша, да не туго..

Маша, имя, имя, сестра! Что за закваска? Или у меня и тут снова нет шансов?))

такие продукты я тоже встречал в магазинах. Пробовал "колбасу" из пшеничного белка. В целом, вкус неплохой. Но много всяких добавок, которые лучше не есть)) Потом почитал про технологию изготовления пшеничного белка для этих "колбас". Сразу расхотелось есть такие продукты))))

carminaboo, а, так Вы хотите такое приготовить? Закваска для йогурта была, которую в молоко насыпают, а вообще, веганы когда делают подобные штуки, просто так оставляют в тёплом месте на какое-то время, "дикие" бактерии начинают работать, как и в случае с квашеной капустой. Но только без соли, чеснока и зеленушки это не очень на вкус)
Вот нашла какой-то рецепт от веганов, только тут без брожения, а вдруг откроется: http://vegetarianrecept.ru/sousy/veganskaya-postnaya-smetana-iz-semechek.html

Алексей Б, а белок, наверное, не только для колбас идёт) И в муку для хлеба, выпечки и макарон, а клейковина, которая продаётся в магазинах, и есть этот самый белок))) Что же там за интересная технология, что так аппетит отбивает?