Винный камень (тартрат и битартрат калия)

Знающие люди, подскажите, пожалуйста! Сколько калия в винном камне? Именно чистого калия. Формула тартрата: K2C4H4O6, битартрата: KC4H5O6. На моей баночке написано, что это битартрат. 
Использую при создании рецептов вот этот вариант, но есть подозрение, что там неверная инфа, т.к. там 258 килокалорий и 61,3 углеводов, а в других источника заявлена нулевая калорийность, это мог быть винный камень с добавками, я когда искала чистый, находила в продаже варианты с сахарной пудрой вроде, поэтому и указанное содержание калия тоже под сомнением. А ведь если оно серьёзно занижено, так, наверное, можно и гиперкалиемию заработать.