Xenia

Блог Кулинарная книга База продуктов

Xenia

30.07.2020 13:09

Каша киноа

Калорийность - 153.2 кКал; белки - 4.6 г; жиры - 5.7 г; углеводы - 18.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Киноа, неприготовленная	150 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Вода	350 г
Оливковое масло	1 Столовая ложка (&quo...

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 45 мин

Время дополнительного приготовления: 2 ч

Описание

Расскажу как правильно приготовить Киноа.
Киноа очень полезная и питательная крупа, но в приготовлении есть некоторые нюансы, которые важно знать. На поверхности зерна находятся сапонины их употребление в пищу не желательно. Поэтому обязательно требуется замачивание, что сокращает их количество до минимума.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Замочить киноа в питьевой воде на 2 часа. Затем промыть несколько раз до чистой воды. Посолить, поперчить по вкусу. Помимо очищения от сапонинов киноа после замачивания набухает, быстрее готовится и сама каша значительно мягче и нежнее.

Шаг 2.

Я готовлю в пароварке, вкус мне больше нравится чем на плите. Получается нежная более рассыпчатая. Время 45 минут. Готовую кашу полить оливковым маслом или другим жиром.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	153.2 кКал	9.1%
	Белки	4.6 г	6.05%
	Жиры	5.7 г	10.18%
	Углеводы	18.6 г	8.49%
	Пищевые волокна	2.3 г	11.5%
	Вода	67.8 г	2.98%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

0.1%

В1

7.8%

5.8%

Холин

4.6%

15%

B12

8.3%

вит.К

1.8%

2.5%

Калий

7.3%

16.3%

6.7%

18.7%

5.7%

8.4%

0.3%

33.2%

19.3%

2.1%

1.9%

8.4%

Светусенька 30.07.2020 15:54

вы неправильно рассказали, т.к. не взвесили готовое блюдо и не внесли этот вес в рецепт, у вас просто средняя калорийность сырых продуктов получилась

Xenia 30.07.2020 18:54

Извините, а как внести это в рецепт? Я не могу понять как это отредактировать? Масса готового блюда почти такая же 480гр (да я забыла). Как исправить?

Елена 30.07.2020 18:57

Xenia, https://health-diet.ru/app/HowUseDiary/createRecipe

Xenia 30.07.2020 18:57

Xenia,
А ну в общем 480 гр указать не возможно т.к. это больше ингредиентов. А в во время варки в пароварке кол-во воды увеличивается.
А вот как в рецепт внести я не поняла.

Елена 30.07.2020 19:03

Xenia, Вам нужно поправить массу готового блюда. Программа рассчитывает примерно. И вторая цифра в окошке "Масса готового блюда" под окошком "Масса ингредиентов".

Xenia 30.07.2020 19:09

Елена,
Так дело в том, масса готового блюда больше из-за пара в пароварке. А это указать не возможно. Но незначительно, т.е. можно считать что она остаётся такая же.
Спасибо!

Елена 30.07.2020 19:11

Xenia, Но ведь больше того чем вы положили быть все равно не может. Значит где-то ошибка. Например, масло у вас указано не в граммах а в столовых ложках. Может из-за этого? Программа то считает в граммах, килограммах, а не в столовых ложках.

Елена 30.07.2020 19:16

Xenia, Плюс, я думаю, нужно учитывать и ту воду,которая впиталась при замачивании. Поэтому, наверное, у вас и нельзя поправить вес готового блюда. Потому что воды по факту больше, чем указали.

Xenia 30.07.2020 19:16

Елена,
В пароварке часть воды из пара попадает в посуду с кашей и количество готового блюда наоборот увеличивается, а не уменьшается как на плите. Ну в впрочем я наловчилась так использовать посуду и готовить, что попадает минимальное кол-во воды и масса увеличилась только на 12 грамм.

Xenia 30.07.2020 19:16

Елена,
Да, а ту что при замачивании я затупила ...

Елена 30.07.2020 19:21

Xenia, Вот. Тут и ошибка. Я когда пюре гороховое варю, то сначала горох замачиваю. А после замачивания, перед варкой, обязательно взвешиваю, и в рецепте указываю не только ту воду в которой варю, но и ту которая впиталась в горох. Горох очень сильно набухает. Таким образом блюдо получается абсолютно корректное по весу.