проводы лета... хех

 мммм так грибы можно посушить, посолить, замариновать  мои сушеных подкидывают, супчик из них зимой ну оооооч ароматный 

Алёнка, что уже всю камеру забила???? .... Я в свою чуть ли не утрамбовываю еще облепиха, свеклу надо, тыкву ... в общем ужас! А грибы бы заморозить, конечно. А что за грибы? Самый простой вариант - замариновать или засолить ... К картофану всегда в кассу

Лана, ты сладкое желаешь приготовить? ... Давай я тебе напишу, придумала я рулет, но не делала...пока меня дождешься, может сделаешь ты ? ...
http://www.health-diet.ru/people/user/35190/blog/8905/ из этого рецепта берешь бисквит, потом выпекаешь его в виде тонкого пласта (в 1см может) быстро в духовке при 180 градусах...вынимаешь его, пропитываешь сахарным сиропом, и он остывает ... а ты в это время делаешь начинку (вот так я еще не делала, но все хочу ... посуда грязная меня пугает) ...
8 пластин листового желатина (или 15гр обычного)
200гр клубники
30гр лимонный сок (половины лимона)
150 г сахарной пудры
Клубнику разморозить (сохранив выделившийся сок, вместе с которым и измельчить),
добавить сахарную пудру, лимонный сок, измельчить в блендере до гладкого пюре.
Добавить в клубничное пюре желатин, размешать, дать постоять 3 минуты,
нагреть и продолжать размешивать до полного растворения желатина.
Остывшую до комнатной температуры желатиновую массу взбить миксером до мягких пиков,
в очень большой миске, масса изменит цвет, станет светлой и сильно увеличится в объёме.
Я так делала клубничные облака
http://www.health-diet.ru/people/user/35190/photo/photo/324/437/
вон они там на заднем плане ....
А тут самое интересное, нужно на наш бисквит разложить аккуратно массу эту ... хорошо если у тебя есть противень с бортами (тогда можно пергаментом смазанным маслом края застелить, и выложить наши облака на бисквит, а когда они подсохнут легко отойдут от бумаги (можно не сушить а в холодильник поставить, там быстрее процесс пройдет). В общем, а дальше в рулет сворачиваешь да и все дела .... вот такой у меня родился план ... но он сыроват, поэтому я и боюсь за него браться ...
Так что Лана, если ты смелая ... а не из сладкого сейчас уйма всего. Языки баклажанные, запеканки с кабачков, еще вот у меня есть план сделать свекольные котлеты и баклажанные котлеты ... в общем уйма всего диетического и вкусного

Маш, ну а свеклу и тыкву зачем замораживать??? они прекрасно и долго хранятся

ну вянут все равно ... у меня жарко дома, где мне их хранить? ... в том году из 4 тыкв две начали увядать, я из заморозила, а другие две дожили до весны ... тут по ситуации

какой же праздник без сладкого  праздничный поздний обед с салатом, вторым, десертом, ну и шампанским... белое Martini Asti уже охлаждается 
приготовить решила салат с морепродуктами, запечь в духовке картофель
а остальное пока в процессе... 

так что идеи принимаются  

еще хороший десерт есть, ну он как салат, я делаю иногда ... грушу порезать крупным дольками (на 4-8 частей), в сковороде ее сахаром обсыпать, погреть немного, потом плеснуть коньяк или ром и поджечь. на тарелку выложить листья салата, сверху грушу, потом сыр камамбер, еще я клубнику или малину выкладываю и орехи кедровые, все это полить тем прогоревшим коньяком ... фотку позже выложу

я грушу и яблоки запекаю в духовке целиком, потом вырезаю из них середцевинку заливаю соусомсоус:
разогреваю в сковородке мед (нафиг шугу...), добавляю лимонный сок, коньяк и корицу
урашение: листики мяты и орешкиможно подавать с шариком мороженого 

Лана, все прекрасно, только вот мед выше 60 градусов нельзя нагревать. Бог с ним, что свойства теряет, так я ни раз читала что опасные соединения образуются .... поэтому я его вообще никогда ни в какие выпечки и даже в горячую кашу не добавляю ну так ... от греха подальше чем тебе коричневый сахар не гож?

мед я не кипячу, про вред от нагревания поридаю сенкс
суть и смысл сахара от его цвета не меняются... и пользы не прибавляется ни разу   просто новое веяние...  а чем по твоему так хорош коричневый сахер?   

настоящий, а не окрашенный хорош тем, что он не очищенный, в нем хоть какие-то капли минералов сохранены ... а вот в белом уже нет ничего ... если думать о фигуре, то и мед - углеводы, а вот если о минеральном составе ... в общем вот самая первая ссылка, не знаю, насколько она научная, но она мое отношение к сахарам передает слово в слово
http://www.medpulse.ru/health/prophylaxis/diet/8520.html

ню про сахар коричневый ридала... пришла к выводу что разницы между ним и белым только в новых веяниях, прежде всего по тому какие процессы будут запущены при усвоении ентого чуда!
 Маша, а ты что против углеводов? без них серотонин не жди  только вопрос в выборе между медом или сахаром для меня например уже не стоит, хотя мед я и не ем каждый день

Лана, мы, наверное, не понимаем друг друга ... посмотри состав коричневого в МЗР и белого ... может это наглядно объяснит мою точку зрения ... С чего бы я против углеводов то была ? я вообще всецело за я их не стесняюсь употреблять ни утром ни вечером Просто вот с кефиром и йогуртом мед не так вкусно идет как коричневый сахар, и в выпечку мед не добавишь ... и карамель из него не сделаешь. Вот в таких случаях я за сахар, а в остальных только мед

Разные у нас морозилки по составу, Алёнка ну за исключением мяса ... а что ты делаешь из опят то?...я вот делаю вешенки 5ти минутки зимой. Заливаю их кипятком-маринадом и все, ну лучше конечно охладить, так вкуснее. Или минутку кипячу в маринаде и охлаждаю. А из опят ничего не делала...но однозначно лучше все морозить ... Облепиху естественно ... я ее сначала блендером, так что б аж кости раздробились, потом процеживаю и в контейнера. Иногда немного сахара или меда добавляю. Тыква уже должна быть, Алёнк

Мари, издержки инетного общения + ресурсов на которых основана точка зрения  коричневый сахар от того, что он не очищенный (против белого) сахаром быть не перестает, если хочешь можем продолжить дискус о его вреде для организма   именно поэтому выбор в пользу натуральных "сахаров" (мед, фрукты...)
по мне так... сахар это наркотик! подсядешь и не слезть... вон видишь ты даже в кефир с йогуртом его закидываешь????!!!  

согласна, что "варенье"(название произвольное) без сахара не сварить ...  

Да, однозначно издержки интернета ... Ланочка, ну если я ем сахар, не каждый день, но ем ... то зачем мне есть рафинированный пустой продукт, когда я могу съесть такой же только с минералами? ... понимаешь? ... кефир не вкусно с медом и все тут ... а каша с сахаром не вкусно

у нас тут выбор таких грибов большой - вешенки, корейские королевские вешенки, шиитаки, еноки ... я еноки вообще сырыми ем, вешенки нужно очень быстро готовить ... почитай, ничего страшного нет в них ... они как онко-протекторы ... очень хорошие грибы ... правда нужно выбирать, смотреть где выращены, на каком субстрате ... и т.д. Опята у нас не часто встречаются Я зимой грибы только так уплетаю

Ахахах, из шиитаки такая вкусная грибная икра получается, вообще шик ... у нас в восточных магазинах они свежие А еноки в восточные супы добавляют ... грибы ниточки - тоже прикольные. Читала что в районах, где их выращивают, онко заболеваний нет вообще

Маш, мне сложно написать вумнымии мед.терминами, о том что там в организме происходит, но суть их сводится к тому, что полезных свойств неочищенный сахар в организм никаких тебе не принесет, та же тема что и с очищенным сахаром... так что ешь что нравится 
сначала мне пришлось сахар жестко ограничить, т.к. была жуткой сладкоежкой полгода назад и ломки прям без вкусненького бывают сейчас мне сахар вообще нафык не нужен... разве, что "варенье" без сахара еще не научились делать  

 а мне вот подберезовике больше всего нра... и супчик такой ароматненький

Блин, Лана, ну ты бы ссылку мне что ли показала. Я не пойму никак, как же они одинаковы, когда один несет на себе витамины и микроэлементы, а другой нет....я прям в недоумении ...

 Мари а я как ты... свои книжки буду в тихомолку под подушечкой читать, да с фонариком  а если по серьезному то в книжке Ковалькова сахару страниц 20 уделено, так что если твоя категоричность к отечественным диетологам потутихла можешь на его метод глянуть.
в прочем совсем отечественным с его опытом работы в штатах я бы не назвала  

ну ты Лана и моська .... все, скопировала я книгу! Пиши мне почту в личку! ... поборола я свою лень, дошла от одного компа к другому ...
Я почитаю своих ребят, что они там про сахар пишут, а вообще давным давно я читала книгу американской мадам ... Адель Пун, нет, ну это смех, конечно, да и только, типа для американцев диета ... там только и надо, что весь день ведрами потреблять здоровую пищу ... но суть не в том, диета основывается на поддержании "ровного" сахара в крови...вроде как, если мы не будем есть "простые" сахара, а только сложные углеводы, то сахар будет равномерно поступать и не будет припадков (ну сама понимаешь, сахар простой в крови прогорел, и мозг требует еще и еще ... ) .... что-то в этом есть, но я по самочувствию ориентируюсь, раз припадков у меня не случается, то почему бы и не съесть сахарку?

 да неее, этот пишет конкретно про сахар как про продукт... поэтому я и говорю "нехрен сахар жрать" и не важно какого он цвету! воть...Мари и главное смотри к нашему сахарному разговору никто не приклеился  видимо решили что с фанами лучше не трындеть  

у меня со сладким пока все жутко! если утром съела шоколада кусочек, малюсенький! то как в популярной ныне "вовремя не уснула, обожралась"
в общем не могу остановиться! буду потом еще и еще конфетки с тортиками прихкватывать... 

Лана, ну вот видишь, тут все индивидуально, у меня бешенства от сахара не бывает ... съела я его утром с творогом, и все ... никакие конфеты мне не нужны...тортики тем более ... Так от чего же мне отказываться от него?

да неее я к сахару то вообще равнодушна, это я от шоколадно-тортовых изыскав не могу удержаться, если начала...а чем тебе творог с ягодами и фруктами не по душе? я вот абажаааю в творог добавить землянику, ну а чернику везде везде
причем правильнее было бы сказать ягоды с ... нежели наоборот  

нет, ну конечно я ВСЕГДА в творог добавляю ягоды ... я ж и морожу себе полную морозилку для этих целей. Но без ванильного сахара тут никак не обойтись Я покупаю ванильные стручки, достаю из них внутренности, смешиваю с сахаром и туда же еще стручки запихиваю в банку....что бы все ванилью пропиталось как следует. Или же, если нужно экстренно сахар добавить, а он кончился, покупаю ванильный с натуральной ванилью ... тоже ничего

значит подсела ты мамзелька на сахер 

Ой подсела, прям наркоман .... ... как зазовет он меня раз в неделю, из творога кличет, так я бегаю по дому, не знаю куда спрятаться

шутница какая... но если вдуматься то этот наркоманистый такой наркотик, завязывай с ним

Да ну не, ты это брось ... меня от меда надо отрывать, вот это да ... привезли свежий, так я его литрами пить готова...а сахар так, баловство.

так а что же его свеженького то не потрескать?! наслаждайся и заправляйся... организм сейчас насытится и будем надеяться что перейдет на умеренные количества

Да ага...как же ... я раньше на это тоже надеялась

это определенно лучше сахара, а если не злоупотреблять